Mermelada de chile

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cebolla roja en rodajas finas
• 2 dientes de ajo machacados
• 4 chiles rojos largos en rodajas
• 400 g de tomate cortado en cubitos
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de salsa de chile dulce

Método

1. Caliente el aceite en una cacerola pequeña a fuego medio.

2. Agregue cebolla, ajo y chiles.

3. Cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 3 minutos.

4. Agregue los tomates, el azúcar, el vinagre y la salsa de chile dulce.

5. Cocine, revolviendo, durante unos 10 minutos o hasta que la mermelada se espese.

6. Alejar del calor.

7. Licúa la mermelada de chile hasta que esté suave y déjala enfriar.

Notas

Almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Delicioso con filete o en sándwiches.