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Mermelada de kiwi

Ingredientes

  • 3 kg de pulpa de kiwi quitada
  • 1 1/2 jugo de limón
  • 12 tazas de azúcar blanca
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharada de mantequilla

Método

  1. Coloque la pulpa de kiwi en una cacerola grande y de base pesada, agregue el agua. Agrega mantequilla.

  2. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté suave, aproximadamente 10 minutos.

  3. Agregue azúcar y jugo de limón, hierva rápidamente durante 5-10 minutos o hasta que la mermelada se endurezca cuando se pruebe.

  4. Verter en frascos calientes y esterilizados.

Notas

Esta cantidad de fruta hace unos 8 frascos de mermelada. Congelo toda la mermelada que hago con las tapas puestas y la saco cuando es necesario y es como mermelada fresca.
                        

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