Ingredientes
- 3 kg de pulpa de kiwi quitada
- 1 1/2 jugo de limón
- 12 tazas de azúcar blanca
- 2 tazas de agua
- 1 cucharada de mantequilla
Método
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Coloque la pulpa de kiwi en una cacerola grande y de base pesada, agregue el agua. Agrega mantequilla.
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Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté suave, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue azúcar y jugo de limón, hierva rápidamente durante 5-10 minutos o hasta que la mermelada se endurezca cuando se pruebe.
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Verter en frascos calientes y esterilizados.
Notas
Esta cantidad de fruta hace unos 8 frascos de mermelada. Congelo toda la mermelada que hago con las tapas puestas y la saco cuando es necesario y es como mermelada fresca.