Mezcla casera de carne de cerdo y condimentos

Este sazonador de carne de cerdo es una mezcla perfecta de dulce y salado con mucho espacio para personalizar a tu gusto.

Soy un gran admirador de hacer mis propias mezclas de especias. Me gusta que me da el control sobre los ingredientes que entran en la mezcla y la cantidad de cada ingrediente que entra.

Esta mezcla de especias para carne de cerdo es muy fácil de armar. Puede mezclar la mezcla base para obtener resultados sorprendentes o personalizarla para obtener un toque que sea un poco más rico y profundo. Agregue un poco de chispa con los condimentos picantes sugeridos. O opta por una mezcla más rica, profunda y picante con las especias opcionales sugeridas.

La base comienza con azúcar morena, pimentón, sal, ajo en polvo y pimienta negra. Como dije, es una mezcla muy segura que le dará excelentes resultados ya sea que esté asando o asando su carne de cerdo.

Al agregar el chile en polvo y el comino, su mezcla se vuelve un poco más compleja. Utilizo esta variación cuando estoy asando una paleta de cerdo. Si le gusta un poco de patada a sus mezclas de condimentos, considere agregar pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo o polvo de chipotle. Este es ideal para lomo de cerdo asado o chuletas de cerdo.

La receta produce aproximadamente 1 taza de condimento, por lo que incluso podría dividir la receta base en cuatro porciones de 1/4 taza y experimentar con las especias que sugerí o algunas de sus favoritas. Solo recuerde dividir la cantidad de especias sugerida por 4.

Si desea experimentar, una buena regla general es usar una proporción 1: 1: 1 parte de azúcar por 1 parte de otras especias. Esencialmente, desea que la cantidad de todas las especias sea igual en cantidad a la cantidad de azúcar en la receta. Entonces, para esta receta, todas tus otras especias deben ser iguales a 1/2 taza. (Media taza es igual a 8 cucharadas o 24 cucharaditas). Este es un buen punto de partida y de ninguna manera es una regla difícil y rápida. Deje que sus papilas gustativas determinen su mezcla favorita.

Déjame saber qué mezclas creas.

Christine

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Descripción

Este sazonador de carne de cerdo es una mezcla perfecta de dulce y salado con mucho espacio para personalizar a tu gusto.


Ingredientes

Mezcla base

  • 1/2 taza de azúcar morena

  • 2 cucharadas de pimentón ahumado

  • 2 cucharadas de sal kosher

  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta negra molida

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

Para un sabor más rico y profundo, agregue

  • 1 cucharada de chile en polvo

  • 1 cucharadita de comino molido

Para un poco más de especias, agregue

  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena O

  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo O

  • 1/2 cucharadita de polvo de chipotle


Instrucciones

  • En un tazón mediano, combine el azúcar morena, el pimentón, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo revolviendo para combinar por completo.
  • Si te gusta una mezcla que es un poco tiene un sabor más rico y profundor, agregue el chile en polvo y el comino.
  • Por algo con un poco más patada, agregue cayena O hojuelas de pimiento rojo O potencia de chipotle.
  • Para mezcla más rica, profunda y picante, agregue el chile en polvo, el ajo en polvo, la cayena O las hojuelas de pimiento rojo O el polvo de chipotle.
  • Transfiera a un recipiente hermético como un tarro de albañil y guárdelo en un lugar fresco.

1 cucharada234.5 g888.6 mg0.2 g5.5 g0.3 g0 mg

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