Chex Mix ha sido durante mucho tiempo mi refrigerio preferido para los viajes por carretera, pero no fue hasta hace unos años cuando comencé a prepararlo yo mismo en casa. He hecho un par de versiones diferentes, pero siempre han sido sabrosas. Entonces, cuando recibí una caja grande la semana pasada de General Mills con todo tipo de golosinas navideñas, incluida una caja de Rice Chex y una tarjeta de recetas para la mezcla Chex confitada (que fue desarrollada por Ali de Gimme Some Oven), me tomó todo un día antes preparé la receta. Ya estoy locamente enamorado de las nueces confitadas, así que asumí que estaría completamente enamorado de esta mezcla de Chex confitada. Yo estaba absolutamente, positivamente correcto.
Si alguna vez ha hecho nueces confitadas, usará exactamente el mismo método para hacer esta mezcla Chex confitada…
Primero, mezcle todos los ingredientes secos, luego mezcle las claras de huevo hasta que estén espumosas y cubra toda la mezcla de cereal. Luego, mezcle los azúcares y la canela, échelos sobre el cereal, las nueces y los pretzels y mezcle nuevamente para cubrir todo. Extiende en una bandeja para hornear y hornea durante unos 45 minutos… una vez que se haya enfriado, tendrás maravillosos grumos de canela y cubiertos de azúcar de Rice Chex, nueces y pretzels. Es la mezcla dulce y salada perfecta para tener a mano como compañía o para regalar como obsequio de anfitriona o bolsas de obsequios navideños.
La receta original requiere pimienta de cayena, que usé tal como está escrita, pero probablemente la eliminaría la próxima vez. La mezcla no es picante, solo tiene una pequeña cantidad de bocado, pero creo que preferiría ir solo por lo dulce. Dejé la cayena en la receta, pero la anoté como opcional.
Mi esposo dijo que esto sabe muy similar a Cinnamon Toast Crunch, y no estoy en desacuerdo. No he podido dejar de robar puñados de esto cada vez que deambulo por la cocina. ¡Toma un tazón, cárgalo y mira a Elf una y otra vez!
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Mezcla Chex confitada de canela y azúcar con nueces y pretzels
¡Chex Mix con un toque navideño! Cereal Rice Chex confitado con azúcar y canela con nueces y pretzels.
- 9 tazas (243 g) de cereal Rice Chex, o cualquier combinación de cereales Chex
- 4 tazas (396 g) de nueces en mitades
- 2 tazas (160 g) de pretzels en miniatura
- ½ taza (100 g) de azúcar granulada
- ½ taza (110 g) de azúcar moreno claro
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita (0,25 cucharadita) de pimienta de cayena, opcional
- 4 claras de huevo
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Precaliente el horno a 300 grados F y ajuste las rejillas del horno a las posiciones media superior e inferior media. Cubra dos bandejas para hornear con borde con papel pergamino.
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En un tazón grande, mezcle el cereal, las nueces y los pretzels.
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En un tazón mediano, mezcle los azúcares, la canela, la sal y la pimienta de cayena (si se usa); dejar de lado.
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En un tazón pequeño, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.
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Vierta las claras de huevo sobre la mezcla de cereal y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté completamente cubierta con claras de huevo, de 1 a 2 minutos. Agregue la mezcla de azúcar y revuelva nuevamente hasta que todo esté uniformemente cubierto.
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Divida la mezcla entre las dos bandejas para hornear y extiéndala en una capa uniforme. Hornee durante 45 minutos, revolviendo cada molde y girándolos a la mitad de la cocción. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. La mezcla de bocadillos se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
Calorías: 407kcal, Carbohidratos: 45g, Proteínas: 6g, Grasas: 24g, Grasas saturadas: 2g, Sodio: 382mg, Potasio: 203mg, Fibra: 4g, Azúcar: 18g, Vitamina A: 35UI, Vitamina C: 0,3mg, Calcio: 47 mg, hierro: 2,1 mg
