Ingredientes
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 4 papas medianas
- 200 g de calabaza
- 400 g de tomate picado en lata
- 400 g de frijoles cannellini enlatados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de jarabe dorado
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método
-
Precalentar el horno a 200C. Pelar y cortar las papas y la calabaza en trozos. Coloque en la bandeja del horno, rocíe con aceite de oliva y sal al gusto y hornee en el horno durante 35 minutos hasta que estén tiernos.
-
En una cacerola mediana, agregue los tomates, el pimentón y el jarabe dorado. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Agregue los frijoles cannellini escurridos y cocine tapado por 10 minutos.
-
Para armar: Coloque las papas y la calabaza en un plato plano. Cubra con la mezcla de tomate y frijoles, luego queso rallado, aguacate y cucharadas de crema agria.
Equipo
- bandeja de hornear
- cacerola