Ingredientes
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 4 patatas medianas
- 200 g de calabaza
- 400 g de tomate picado en lata
- 400 g de frijoles cannellini enlatados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de sirope dorado
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharada de aceite de oliva
Método
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Precaliente el horno a 200C. Pelar y cortar en rodajas las patatas y la calabaza. Colocar en la bandeja del horno, rociar con aceite de oliva y sal al gusto y hornear en el horno durante 35 minutos hasta que estén tiernos.
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En una cacerola mediana agregue los tomates de lata, el pimentón y el almíbar dorado. Calentar a fuego medio hasta que hierva. Agregue los frijoles cannellini escurridos y cocine tapado durante 10 minutos.
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Para armar: Coloque las patatas y la calabaza en un plato plano. Cubra con la mezcla de tomate / frijoles, luego queso rallado, aguacate y cucharadas de crema agria.
Equipo
- bandeja de hornear
- cacerola