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Mezcla para panqueques – con opción de trigo 100% integral

¡Reemplace su mezcla favorita para panqueques en caja con esta fácil mezcla casera para panqueques! Ya sea que su favorito sea la tía Jemima, Bisquick o Krusteaz, ¡estoy dispuesto a apostar que le gustarán aún más!

Tengo un libro favorito de la infancia, Panqueques para el desayuno, de Tomie dePaola. Tal vez recuerde la historia de una anciana que se despierta con un fuerte antojo de panqueques. Ella comienza a hacer panqueques mientras sus mascotas la miran. Su receta tiene siete ingredientes simples: harina, sal, levadura en polvo, azúcar, mantequilla, huevos, leche. Cuando comienza a preparar sus panqueques, descubre que no tiene todos los ingredientes. Visita el gallinero, ordeña la vaca, bate la mantequilla y finalmente visita al granjero de al lado para comprar jarabe de arce.

Cuando regresa a casa, las mascotas se han comido los ingredientes del panqueque. ¡Pero espera! el delicioso aroma de los panqueques entra por la puerta. Encuentra a sus vecinos comiendo panqueques y, después de todo, disfruta de una gran pila de panqueques.

¿Notaste que su receta solo tiene siete ingredientes simples? ¿Qué podría ser más sencillo?

Mi mamá ha estado haciendo su propia mezcla de panqueques durante años y años, y déjame decirte, ¡ella hace los mejores panqueques!

Cada vez que mis hijos pasan la noche en su casa, esperan con ansias el desayuno de panqueques que saben que disfrutarán por la mañana. Por supuesto, las coberturas son ilimitadas: crema batida (de una lata, por supuesto, ¡porque es la más divertida!), Jarabe de chocolate, jarabe de arce, fruta fresca, chispas de chocolate, puré de manzana, azúcar con canela, etc. mismo panqueque!

Me encanta que sus panqueques contengan ingredientes saludables: harina de trigo integral, azúcar, levadura en polvo, sal, leche, huevos, y mantequilla derretida. Tan simple, ¿verdad? Apuesto a que tienes todos esos artículos en tu despensa y refrigerador. A diferencia de la anciana de la historia, probablemente no tendrás que visitar el gallinero ni ordeñar la vaca.

Muchas mezclas en caja de “solo agrega agua”, como Aunt Jemima, Bisquick o Krusteaz, tienen una larga lista de ingredientes impronunciables.

Revisé los ingredientes en una caja de una mezcla popular: cuatro blanqueados, azúcar, levadura, dextrosa, leche en polvo descremada, aceite de palma, sal, gluten de trigo, carbonato de calcio, sólidos de jarabe de maíz, caseinato de sodio, mono y diglicéridos, ácido láctico fosfato dipotásico, tociferoles, sulfito metálico de sodio.

Vaya, eso es una locura, ¿no?

No sé ustedes, pero prefiero no comer alimentos que no puedo pronunciar. La receta de mezcla de panqueques casera que estoy compartiendo hoy tiene CUATRO ingredientes, a los que agregará leche, huevos y mantequilla derretida. ¡Saludable y nutritivo y tan, tan fácil!

Además, ¡serás el héroe que recibe todos los besos a la hora del desayuno!

Acerca de esta mezcla casera para panqueques

Como mencioné, esta mezcla seca para panqueques es similar a la mezcla que compra en cajas en la tienda de comestibles, EXCEPTO que no contiene un montón de ingredientes que realmente preferiría no alimentar a su familia. Es muy fácil de mezclar con anticipación y almacenar en un recipiente de plástico hermético, frasco o incluso en una bolsa de plástico con cierre.

Utilizo harina de trigo integral porque me gusta que tenga más fibra y nutrición. También puede utilizar harina de trigo integral blanca o harina blanca sin blanquear. También puedes usar una combinación de harinas, de hecho, mi mamá siempre sustituye la harina de maíz por parte de la harina para agregar un poco de crujiente y sabor. A los niños les encanta.

Harina, azúcar (no mucha), sal y levadura en polvo. ¡Eso es! ¡Mézclalo y guárdalo hasta que estés listo para calentar la plancha!

Cómo convertir esta mezcla de panqueques en panqueques:

Cuando esté listo para hacer panqueques para el desayuno (¡y yo tampoco estoy en contra de servir panqueques para el almuerzo o la cena!), Ponga la plancha en la estufa para calentarla.

En un tazón, bata los huevos y la mantequilla o el aceite derretidos. Agregue la mezcla seca y la leche. Bátelo, agregando más leche para lograr la consistencia deseada.

La masa espesa hace panqueques gruesos como pasteles, la masa fina hace panqueques finos y crujientes. ¡Hazlos como te gusten!

Esto es lo que necesitas
Como siempre, desplácese hacia abajo para obtener una receta imprimible.

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite derretido
  • 2/3 taza de leche (más o menos al gusto)
  • 1 taza de mezcla seca para panqueques casera

Esto hará alrededor de 6 panqueques, dependiendo del tamaño y grosor. Si cree que va a necesitar más panqueques que eso, duplique o triplique la receta. Esta receta de mezcla casera para panqueques rinde 9 tazas de mezcla seca para panqueques.

Cuando su plancha esté bien caliente, vierta 1/4 taza de masa en la plancha para cada panqueque. Espere unos 3 minutos o hasta que vea que se forman burbujas en la parte superior y dé la vuelta, cocinando durante unos 2 minutos más. ¡Están listos para servir con tus ingredientes favoritos!

Si está preparando un montón de panqueques y desea comenzar con ventaja, precaliente el horno a 200ºF. Cuando termine de hacer un lote, coloque los panqueques en una bandeja para hornear y manténgalos calientes en el horno. No los cubra con papel de aluminio porque eso los empapará.

Cómo hacer tuya esta mezcla:

  • Me gusta usar harina de trigo integral, como mencioné, pero puedes usar una mezcla de harinas (trigo integral blanco, sin blanquear, harina de maíz, alforfón, etc.)
  • En lugar de la mantequilla derretida, puede usar un aceite de sabor suave, como aceite de canola o de maíz. ¡También puedes usar aceite de coco derretido!
  • Agrega una cucharadita de vainilla o 1/2 cucharadita de canela a la masa.
  • Agregue arándanos, plátanos o fresas picadas a la masa. ¡A mis hijos también les encantan los panqueques con chispas de chocolate!

Cómo almacenar panqueques cocidos:

Me encanta hacer una gran cantidad de panqueques. Después de que se enfríen, los guardo en una bolsa grande con cierre automático y los guardo en el refrigerador o congelador. Son maravillosos (¡como panqueques recién hechos!) Recalentados en su horno tostador o tostadora a temperatura baja. También puede recalentarlos brevemente (30 segundos) en el microondas.

Ideas divertidas para aderezar panqueques caseros:

Los aderezos les dan a todos la oportunidad de personalizar sus panqueques. ¡A los niños les encanta esto! Aquí tienes algunas ideas, pero no dejes que esta lista limite tu creatividad.

  • Fruta fresca (plátanos en rodajas, fresas, arándanos, frambuesas, duraznos en rodajas, etc.)
  • Crema batida
  • Jarabe de arce (usa el real, ¡es mucho mejor!)
  • Sirope de chocolate (agregue una pizca de canela, es como chocolate caliente mexicano)
  • Puré de manzana, con una pizca de canela (¡el favorito de mi papá, como el pastel de manzana!)
  • Mini chispas de chocolate
¿Te encantan los panqueques caseros?

Aquí hay algunas recetas más para ti. ¡Puedes ver que tengo una historia de amor con los panqueques!

Ingredientes

Para mezcla seca casera para panqueques

  • 8 tazas de harina integral

  • ½ taza de azúcar

  • ½ taza de levadura en polvo

  • 4 cucharaditas de sal

Para panqueques

  • 1 huevo

  • 2/3 taza de leche

  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida

  • 1 taza de mezcla seca para panqueques

Instrucciones

    1. Para la mezcla seca para panqueques: mezcle y coloque en un recipiente hermético, como un frasco, un recipiente de plástico con tapa o una bolsa de plástico con cierre. Rendimiento: 9 tazas. Conservar en nevera (ver nota).
    2. Para panqueques: En un tazón mediano, mezcle el huevo, la leche y el aceite hasta que se combinen. Agregue 1 taza de mezcla seca y bata hasta que esté combinado. Quedarán algunos pequeños bultos. Ajuste la consistencia agregando más leche.
    3. Calienta una plancha a fuego medio. Vierta 1/4 taza de masa para panqueques en una sartén caliente y cocine por 3 minutos o hasta que aparezcan burbujas y no desaparezcan. Voltee y cocine por otros 2 minutos o hasta que esté bien cocido. La duración del tiempo de cocción dependerá de qué tan caliente esté la plancha.

    Notas

    • Recomiendo guardar la harina de trigo integral en el refrigerador debido al mayor contenido de grasa para evitar que se vuelva rancia. Debido a esto, también recomiendo que esta mezcla para panqueques también se guarde en el refrigerador.
    Información nutricional:

    Rendimiento: 3 Tamaño de la porción: 2 panqueques

    Cantidad por porcion:

    Calorías: 256 Grasas totales: 11 g Grasas saturadas: 6,2 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 87 mg Sodio: 800 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 3,8 g Azúcar: 6,7 g Proteína: 8,7 g

    ¿Hiciste esta receta?

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    Veredicto: Estos panqueques son mis panqueques favoritos. Son abundantes y abundantes y me encanta que esta mezcla hace que los sábados por la mañana sea mucho más fácil.
    Toma del esposo: Toda la familia los devora. Quiero decir … ese frasco gigante probablemente podría desaparecer en dos días.
    Cambios que haría: No es necesario, ¡pero diviértete haciéndolos tuyos con las sugerencias que mencioné anteriormente!
    Dificultad: ¡Fácil!

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