El sándwich de tomate es, en mi opinión, poco apreciado y demasiado apreciado, dependiendo del campamento en el que te encuentres. Algunos simplemente no aprecian la magia de un sándwich de tomate perfecto, mientras que otros, como yo, lo piensan más a menudo de lo que es técnicamente saludable. (Me imagino que si fantasear con sándwiches de tomate es uno de mis peores vicios, probablemente esté bien.) Cuando la temporada de tomate está en su apogeo, tiendo a comer un sándwich de tomate para almorzar al menos tres días a la semana.
No es nada lujoso, pero a lo largo de los años ajusté hasta que se me ocurrió el emparedado de tomate que mejor se adapta a mi gusto: dos tostadas de pan integral untadas con mayonesa y rellenas lo más generosamente posible con rodajas de tomate maduro, además de un poco de sal y gruesa pimienta negro. —Merrill Stubbs
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Mi mejor sandwich de tomate
Ingredientes
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2
rebanadas de pan integral denso con muchas semillas (mi favorito es Eli’s Health Loaf)
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1
tomate de ternera medio (Nueva Jersey o no), perfectamente maduro
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1 1/2 cucharaditas
mayonesa
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1 pizca
sal kosher y pimienta negra molida gruesa
Direcciones
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Tuesta el pan a tu gusto (me gusta el mío agradable y crujiente, pero sé que algunos prefieren una tostada más ligera). Deja que se enfríe por un momento mientras pelas y cortas el tomate en rodajas de 1/8 de pulgada. Unte un lado de cada tostada con aproximadamente una cucharadita y media de mayonesa (más o menos si lo desea) y coloque la mayor cantidad de rodajas de tomate que pueda encima de una tostada. Espolvorea generosamente con sal y pimienta. Cubra con la otra tostada, córtela por la mitad (vertical o diagonalmente, la elección es suya, así que enloquezca). Coma de inmediato, con un lado de servilletas para atrapar los jugos de tomate / mayonesa que sin duda gotearán por su mentón.
Soy nativa de Nueva York, graduada de Le Cordon Bleu, ex escritora / editora de alimentos convertida en emprendedora, madre de dos hijos y amante sin complejos del queso.
