Ingredientes
- 1 kg de manzana lavada
- 60 g de azúcar en polvo
- 1 limón
- 1 taza de harina normal
- 1 taza de harina con levadura
- 125 g de mantequilla sin sal picada en trozos a temperatura ambiente
- 1 huevo a temperatura ambiente ligeramente batido
- 100 ml de leche
- 200 g de pan rallado fresco
- 70 g de mantequilla sin sal
- 50 g de azúcar en polvo
- 1 huevo
- 1 cucharada de leche
- 2 cucharaditas de canela molida
- 2 puñados de sultanas empapadas
- 2 puñados de nueces rotas en pedazos
- 50 g de mantequilla sin sal
- 8 g de azúcar de vainilla
- 1/2 taza de azúcar glas
Método
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Precaliente el horno a 170C y engrase y forre una bandeja para hornear.
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En una sartén profunda, derrita 70 g de mantequilla a fuego medio, agregue las migas de pan y revuelva constantemente hasta que estén doradas. Retire del fuego y deje enfriar. Una vez frío, agregue 50 g de azúcar y mezcle bien y reserve.
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Lave, pele y ralle las manzanas. Agregue el jugo de limón y 60 g de azúcar glas y mezcle bien.
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En un tazón grande, combine la harina normal y la levadura, agregue mantequilla, huevo y leche, y combine para hacer la masa.
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Transfiera la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divida en dos, enrolle cada uno en un rectángulo de 40 cm x 30 cm (5 mm de grosor).
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Extienda la mitad de las migajas de pan (1 taza) sobre la masa, luego cubra con la mezcla de manzana (no exprima demasiado las manzanas, porque los moldes se secarán). Continúe cubriendo con la mitad de todos los ingredientes de relleno; canela en polvo, sultanas, nueces y mantequilla picada. Repita con la porción restante de masa.
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Enrolle los strudels, presione firmemente los extremos para sellarlos. Transfiera a una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cepille cada uno con huevo mezclado con 1 cucharada de leche.
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Hornee en horno precalentado a 170 ° C durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar, luego espolvorear con azúcar glas mezclado con azúcar de vainilla. Haga rebanadas y sirva.
Equipo
- rodillo
