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Mini Bundt de semillas de amapola y limón sin granos (Paleo)

¡Feliz primer dia de primavera! ¿Qué tal si celebramos con algunos pasteles de Spring AF?

Cuando pienso en la primavera, pienso en colores pastel, golosinas cítricas, glaseado de pasteles, tulipanes tecnicolor, lirios fragantes que te golpean en la cara (

Este es el primer paquete que he incluido con mi mono. Mi madre siempre ha sido un bundter extraordinario, pero este es mi primer giro en la sartén. Entonces, por supuesto, en lugar de hacer uno, hice varios. Múltiples bizcochos pequeños de bikini de lunares amarillos pequeños que resultan ser shazam rama lama dong sin grano, paleo-amigable, helado a la perfección.

Me alegro de haberlo sacado de mi sistema.

Estos pasteles de semillas de amapola sin limón son una maravilla. El novio informó que nunca sabrías que el postre no tenía granos ni azúcar refinada. Además, por ush, la receta es muy fácil de hacer (¡no dejes que la larga lista de ingredientes te engañe!) Hice la masa de pastel en mi licuadora, y la receta es un spin off de los muffins de semillas de amapola y limón que compartí por última vez año.

¿Recuerdas toda la discusión que tuvimos sobre el eritritol en la publicación Cassava Flour Mint Fudge Brownies que te mostré la semana pasada? Esta sería una aplicación realmente estelar para ello. Puedes usar 1 taza de eritritol en lugar del jarabe de arce puro y, si es necesario, agregar un poco más de leche de coco para recuperar parte del líquido que has perdido. O haga una combinación de los dos … o quédese con jarabe de arce puro … ¡cualquiera que sea su mermelada!

Estos pasteles no resultan súper dulces, así que tiendo a rociarlos con un poco de miel además de ese glaseado. También espolvoreo con brotes de lavanda secos, porque: hermoso y ¡mmm!

Mini Bundt de semillas de amapola y limón sin granos (Paleo)

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 25 minutos.

Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

Mini Bundt de Semillas de Amapola y Limón

  • 3
    grande
    huevos

  • 1/2
    taza
    jarabe de arce puro
    ver nota*

  • 1
    cucharilla
    extracto puro de vainilla

  • ralladura de dos limones

  • 1/3
    taza
    jugo de limon fresco

  • 1/2
    taza
    leche de coco enlatada entera

  • 3
    cucharadas
    aceite de coco
    o aceite de oliva

  • 2
    tazas
    harina de almendra

  • 1/2
    taza
    harina de tapioca

  • 3
    cucharadas
    harina de coco

  • 1
    cucharilla
    Levadura en polvo

  • 1/4
    cucharilla
    bicarbonato de sodio

  • 1
    cucharilla
    sal marina

  • 1
    cucharada
    semillas de amapola

Vidriar

  • 1/4
    taza
    leche de coco entera

  • 2
    cucharadas
    miel
    o edulcorante de elección

Instrucciones

Prepare los pasteles Bundt de semillas de amapola y limón

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y rocíe ligeramente o engrase una mini sartén de 6 agujeros.

  2. Agregue todos los ingredientes para los bizcochos excepto las semillas de amapola a una licuadora. Licúa hasta que esté completamente suave. Agregue las semillas de amapola hasta que estén bien combinadas.

  3. Vierte la masa en la cacerola preparada, llenando los agujeros a 3/4 del camino. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 23 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Permita que los pasteles se asienten durante 1 hora antes de sacarlos del molde.

Prepara el glaseado:

  1. Mientras se hornean los pasteles, prepara el glaseado. Mezcle los ingredientes para el glaseado en un tazón pequeño hasta que estén bien combinados. Refrigere hasta que esté listo para su uso. Rocía el glaseado sobre los pasteles terminados y sirve.

Notas de receta

* Puede reemplazar el jarabe de arce puro con azúcar de agave o palma de coco. Si se reemplaza con miel, vigile de cerca los pasteles, ya que la miel se quema fácilmente.

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