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Mini donas de trigo integral expreso miradas (horneadas, no fritas)

Compré una de esas mini bandejas para donas, ¿puedes decirlo? Lo conseguí por capricho, pero la verdad es que siempre he vuelto mi nariz ante la idea de donas horneadas, mini o de otro tipo. Soy nativo de East Coaster y nos tomamos nuestras donas muy, muy en serio. Quiero decir, ¿por qué meterse con una comida ya perfecta? Los imaginé duros, secos y nada parecidos a una rosquilla. Pero bueno, todos cometemos errores y, de hecho, no puedo notar la diferencia entre estos y los donuts fritos normales. En todo caso, me gustan más estos. Suave y almohadillado, no demasiado dulce, con un sutil toque de nuez moscada y cardamomo. ¡Los amo!

Terminé mi primer lote de rosquillas de trigo integral blandas de dos maneras porque no podía decidirme. Primero metí las donas calientes, recién salidas de la sartén, en una bolsa llena de azúcar de repostería y les di un buen batido.

La harina de trigo integral y el azúcar moreno le dan al interior un cálido color caramelo. La nuez moscada fresca les da ese inconfundible sabor a ‘rosquilla’. Estos son clásicos y piden que los mojes en una taza de buen café fuerte.

Tomé una ruta diferente con el segundo lote. Hice un espeso glaseado de espresso y sumergí las rosquillas en la cabeza primero. El resultado fue el bocado perfecto a media mañana.

Tengo una racha competitiva definida y, a veces, estalla cuando entro en un Starbucks. Sus mini donas siempre me tientan, pero sé que si las pido me decepcionaré. Están secos y no saben tan bien como parecen. Eso es un pecado en mi libro, y equivale a arrojar el guante.

Esta es la forma en que deben saber las mini donas, y mi glaseado de espresso es mucho mejor que el glaseado rosa con chispas.

Mini Donas Al Horno De Trigo Integralrinde aproximadamente 2 1/2 docenas de mini donas horno a 325F ingredientes secos:1 taza de harina integral1 taza de harina para todo uso3/4 tazas de azúcar morena clara (empaquetada)2 cucharaditas de levadura en polvo1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada1/2 cucharadita de cardamomo (puede sustituirlo por canela o dejarlo fuera)ingredientes húmedos: 2 huevos grandes, batidos1 taza de leche, crema o mitad y mitad1 cucharada de pasta de vainilla (o extracto de vainilla normal)1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida

  • Batir los ingredientes secos, asegurándose de que el azúcar moreno esté completamente disperso y no queden grumos.
  • Agregue los ingredientes húmedos a los secos y mezcle bien.
  • La forma más fácil de llenar los pequeños pozos de rosquilla en la sartén es con una tubería. Coloque la masa en una bolsita grande y haga un agujero en una esquina.
  • Rocíe ligeramente la bandeja para donas con aceite en aerosol y luego coloque la masa en los pozos para donas, llenando cada uno de 2/3 a 3/4 de su capacidad. (o de acuerdo con las instrucciones que vinieron con su sartén en particular)
  • Hornee por 9 minutos hasta que las donas salten al tocarlas.
  • Deje enfriar brevemente y luego retire las rosquillas de la sartén.
  • Agite las donas calientes en una bolsa llena de azúcar en polvo o glasee con Espresso Glaze.

Espresso Glaze1/2 taza de azúcar glass1 cucharadita de espresso instantáneo en polvovarias cucharadas de leche o crema espesa

  • Disuelva el espresso en polvo en 2 cucharadas de leche o crema. Deje reposar durante unos minutos para permitir que el polvo se disuelva. Agregue el azúcar y suficiente leche o crema adicional para obtener una consistencia glaseada. No hay nada correcto o incorrecto en esto: aplíquese más espeso si desea un aspecto más espeso y esmerilado, aplíquelo más delgado para obtener un efecto de esmalte más translúcido.

Notas: No olvides la nuez moscada, es el sabor lo que hace que una rosquilla sepa a rosquilla. Créeme.

Estos fueron muy, muy buenos. Soy un converso de mini donas horneadas.