Estos pasteles de espinacas del tamaño de un bocado son un giro divertido en uno de mis platos griegos favoritos, Spanakopita. Estos son excelentes aperitivos para las fiestas, los partidos de fútbol o en cualquier momento en que se reúna con amigos y familiares.
Mini empanadas griegas de espinacas
Esto es incluso genial para el brunch. Más aperitivos para fiestas del tamaño de un bocado o recetas de brunch que me encantan son los huevos rellenos instantáneos, los molinetes de salmón ahumado y las bolas de arroz con coliflor.
Delicioso y sencillo de hacer. Puede preparar el relleno con un día de anticipación, luego ensamblar y hornear justo antes de servir. Las conchas las puedes encontrar en la sección de congelados, y ahora las hacen ya horneadas.
Mini empanadas griegas de espinacas
69 Cals 2 Proteínas 6 Carbohidratos 4 Grasas
Estos pasteles de espinacas del tamaño de un bocado son un giro divertido en uno de mis platos griegos favoritos, Spanakopita. Estos son excelentes aperitivos para las fiestas, los partidos de fútbol o en cualquier momento en que se reúna con amigos y familiares.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de cebollines, finamente picados
- 1 diente de ajo, picado
- 2 tomates ciruela, finamente picados (alrededor de 1 taza)
- Paquete de 15 oz de espinacas picadas congeladas, descongeladas, todo el exceso de líquido exprimido
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de 2.5 oz de queso feta desmenuzado bajo en grasa
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- sal kosher y pimienta negra recién molida
- 30 conchas, 2 paquetes de mini conchas de relleno (como Atenas)
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En una sartén mediana, caliente el aceite a fuego medio.
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Agregue las cebolletas y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.
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Agregue los tomates, las espinacas, el eneldo, el perejil y una pizca de sal.
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Cocine alrededor de 3 a 5 minutos.
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Ajuste la sal y la pimienta, al gusto y cocine por otro minuto.
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Retire del fuego; mezcle el queso feta y el queso parmesano; dejar de lado.
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Cuando esté listo para servir, precaliente el horno a 350°F.
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Rellene las copas de relleno con relleno de espinacas, colóquelas en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén calientes, alrededor de 10 a 15 minutos.
Porción: 2 mini pasteles, Calorías: 69kcal, Carbohidratos: 6g, Proteína: 2g, Grasa: 4g, Grasa saturada: 0,5g, Colesterol: 2mg, Sodio: 107mg, Fibra: 1g, Azúcar: 1g
Puntos WW Plus: 2
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