En esta receta aprenderás a preparar: Mini galletas de yogur griego con chispas de chocolate
¡Mini galletas de yogur griego con chispas de chocolate que NO harán mella en su dieta! Son masticables. son suaves Son completamente adictivos y fáciles de hacer. ¡Son solo 23 calorías por galleta Weight Watchers 1 sp CADA UNO! Y hay muchos de ellos para congelar y guardar para cuando llegue el antojo de azúcar.
Estas galletas. ¡ESTAS COOKIES son la muerte para mí!
Aquí les escribo desde mi ‘luna de miel’ seriamente retrasada de 8 años y no he podido relajarme en mi apartamento frente a la playa de la emoción de compartir esto con ustedes. AHORA. Lo siento marido.
Estas galletas tomaron 4 intentos. Antes de hacerlos bien. Quería yogur griego en mis galletas. Quería galletas más saludables. Quería transformar esa galleta de chispas de chocolate rellena de Nutella en plato hondo en miniaturas que se ajustaran a nuestras dietas sin estirarnos los pantalones. Por mi vida, los primeros tres intentos fueron como… ugh.
Nota: No use mantequilla en las galletas de yogur griego. Como siempre. Háganse un favor y sigan la receta exactamente como la he escrito. Confianza. Yo. Sigue leyendo para descubrir por qué.
El primer lote: pensé: “Oye, Karina. ¡SIMPLE! Simplemente reduzca la mantequilla a la mitad y reemplace la otra mitad con YOGURT GRIEGO SIN GRASA. ¡No es dificil!” Ohhhhhh, pero qué equivocado estaba yo. Mezclar la mantequilla con el yogur era suficiente para detener a cualquier persona normal. Simplemente apareció ‘apagado’. Pero, siendo un ‘tipo especial de persistente’, seguí adelante. ¿El resultado? Textura seca, similar a un pastel, sin masticabilidad ni humedad. Sin esa cualidad de ‘galleta’ que tanto me gusta.
La segunda tanda: 1/4 de la mantequilla; más yogur griego sin grasa; más harina = más desastre. Renuncia al yogur griego sin grasa. El próximo lote será mejor. *Ejem*
La tercera tanda: Desechar la mantequilla (finalmente), usar aceite: 1/2 aceite de oliva; 1/2 yogur griego ENTERO; menos harina = galletas planas como panqueques. No es suficiente.
El cuarto lote: JACKPOT! DING DING DING! ¡Aceite de coco! (Es posible que me haya golpeado en la cabeza cuando vi el frasco prácticamente en la cara). Entonces… 1/2 aceite de coco; 1/2 yogur griego ENTERO; un poco más de harina que la receta original; HECHO. Al sacarlos del horno, escuché a los ángeles cantar desde arriba, posiblemente después de poner los ojos en blanco unas cuantas veces.
Lo único que me encanta de probar recetas son todos los intentos fallidos. No hace falta decir que los niños estaban felices. Los amaban a todos.
La moraleja de mi larga historia es: si quieres galletas con forma de pastel, siéntete libre de sustituir todo el aceite de coco en mi receta de yogur griego FULL FAT. ¿Por qué toda la grasa? Porque realmente no aprecias la textura seca del uso de yogur sin grasa.
Sin embargo, siguiendo la receta exactamente como está, te sorprenderás gratamente. No tienen eso, pero tienen esa característica masticabilidad suave de las galletas normales: es difícil detenerse en una. Y realmente no tienes demasiado con las mini galletas de yogur griego con chispas de chocolate. Especialmente por 23 calorías.
¡Mini bocaditos de galleta con chispas de chocolate para eliminar cualquier antojo con solo 23 calorías y puntos mínimos de Weight Watchers!
Controlador de peso: 1sp por galleta!
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Porciones: 82
Ingredientes
- 1/4 taza de aceite de coco en estado sólido (no derretido)
- 1/2 taza de azúcar moreno o azúcar de coco
- 1/4 taza de azúcar en polvo/azúcar superfina *
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1/4 taza de yogur griego natural con toda la grasa**
- 1 taza + 2 cucharadas de harina normal o para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/3 taza de mini chispas de chocolate (usé Enjoy Life), cantidad dividida
- Escamas de sal marina
Instrucciones
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Usando una batidora de mano, mezcle el aceite y los azúcares hasta que se mezclen. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta que esté suave y esponjoso. Mezcle el yogur hasta que se combine.
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Haz un pozo en el centro de tu mezcla húmeda; agregue la harina, la sal y la soda en el centro; primero mezcle los ingredientes secos para combinarlos antes de mezclarlos con los ingredientes húmedos. Mezcle hasta que se combinen (no bata demasiado) y mezcle 1/4 taza de chispas de chocolate. Refrigere hasta que esté firme (se requiere un mínimo de tres horas o toda la noche si puede para la masa, ya que es más pegajosa debido al yogur en comparación con la masa normal para galletas).
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Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 176ºC | 350ºF.
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Saque y enrolle 1/2 cucharadita de masa para galletas POR GALLETA en bolas y colóquelas en una bandeja / hoja para hornear forrada con papel para hornear / pergamino. Presione unas pocas chispas de chocolate más sobre la parte superior de cada galleta con las chispas de chocolate restantes (tantas como desee) y hornee durante 8-10 minutos o hasta que las galletas estén bonitas y de color dorado.
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Deje enfriar en una rejilla para enfriar durante 5-10 minutos. Espolvorear con escamas de sal marina (opcional)
notas
*Se puede usar azúcar granulada o edulcorante granulado natural para reducir aún más las calorías/carbohidratos)
**El yogur griego que uses DEBE estar lleno de grasa. ¡Los yogures sin grasa o reducidos en grasa alterarán la textura de sus galletas!
***Si sus manos se ponen pegajosas con la masa, humedezca ligeramente las palmas de las manos y las yemas de los dedos con una pequeña cantidad de agua antes de pasar a la siguiente galleta.
Nutrición
Calorías: 23,7 kcal | Hidratos de carbono: 3,1 g | Proteína: 0,3 g | Grasa: 1,1 g | Fibra: 0,1 g | Azúcar: 1,3 g
