Mini muffins de Grinch para bebés y niños pequeños

Estos Mini muffins de Grinch son un gran regalo navideño para bebés y niños pequeños. Hechos sin azúcar agregada y llenos de espinacas: estos muffins se pueden servir con el desayuno, el almuerzo, la merienda o incluso un postre festivo.

Esta publicación está patrocinada por Happy Family Organics. Todos los pensamientos y opiniones son míos. Gracias por apoyar las marcas que hacen posible Baby FoodE.

Mini muffins de Grinch

¡Estos mini muffins para bebés y niños pequeños están tan llenos de alegría festiva que podrían hacer que tu corazón crezca tres tamaños en un día ❤️❤️❤️!

Hechos con ingredientes deliciosos y sin azúcar agregada, pero con 3 tazas llenas de espinacas, estos muffins son una delicia deliciosa.

Se pueden servir con desayuno, almuerzo, merienda o incluso postre.

Pero si me preguntas, mi momento favorito para servir estos muffins navideños es cuando te acurrucas con tu pequeño y lees el clásico Cómo el Grinch robó la Navidad. Compartir juntos una experiencia llena de alegría y amor (y comida deliciosa) es de lo que se trata el Grinch en esta temporada navideña.

Consejo útil sobre libros – Si encuentra que el original Cómo el Grinch robó la Navidad es demasiado largo para sus pequeños, es posible que desee probar esta versión de libro de tablero con solapas. Tomé esta versión más corta hace un par de años cuando mis hijas tenían 1 y 3 años y les encantaba lo interactivo que era el libro y les llamó la atención por completo.

Razones para amar estos mini muffins saludables

  • ideal para bebés, niños pequeños y niños
  • fácil de usar para el destete dirigido por el bebé
  • suave y masticable
  • sin azúcar añadido
  • relleno de harina de trigo integral blanco, espinacas, plátano y puré de manzana
  • apto para congelador
  • verdura oculta – ¡espinacas!
  • genial con desayuno, almuerzo, merienda o incluso postre
  • cabe fácilmente en una lonchera preescolar
  • hace 36 mini muffins: cómelos ahora y congélelos para más tarde
  • la masa para muffins se junta en menos de 10 minutos

Instrucciones paso a paso

  1. Deberes: Precaliente el horno y forre un molde para mini muffins con forros o grasa.
  2. Ingredientes secos: En un tazón mediano, prepare los ingredientes secos.
  3. Ingredientes húmedos: En una licuadora, agregue los ingredientes húmedos y las espinacas y mezcle hasta que se vea como un licuado verde delgado sin manchas verdes.
  4. Combinar: Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva suavemente hasta que se combinen. No haga sobre mezcla.
  5. Hornear: Coloque la masa en el molde para muffins y coloque los muffins en el horno hasta que estén cocidos y dorados.
  6. Fresco: Déjelos enfriar completamente.
  7. Preparar el glaseado: Agregue el queso crema en una bolsita y recorte la esquina (para que pueda usarla como una manga pastelera barata;)
  8. Prepara “Corazones”: Corta las frambuesas por la mitad y luego corta una V en la parte superior de cada mitad para hacerlas en forma de corazón. Coloque la frambuesa, con el lado cortado hacia abajo, sobre una toalla de papel para absorber la humedad.
  9. Hacer “corazones”: Coloca el queso crema encima de cada panecillo del tamaño de un cuarto, luego agrega la frambuesa en forma de corazón.

Consejos para hacer los mejores mini muffins

  • Mezclar los ingredientes húmedos – para asegurarse de que la espinaca se incorpore por completo a la masa, y no obtenga grandes trozos de espinaca en estos muffins, le recomendaría que mezcle todos los ingredientes húmedos en una licuadora hasta que quede suave (aproximadamente 1 minuto).
  • Mezclar suavemente – para un muffin esponjoso y suave, mezcle suavemente los ingredientes húmedos y secos hasta que se incorporen. Mezclar demasiado la masa hará que el muffin sea más denso y duro.
  • Coba – para evitar incluir azúcar agregada en esta receta, asegúrese de que la compota de manzana que usa no tenga azúcar agregada en la lista de ingredientes.
  • No pegar – asegúrese de engrasar generosamente los moldes para mini muffins o utilice moldes para mini muffins para que los muffins no se peguen al molde.
  • Secar las frambuesas – Una vez que cortas las frambuesas por la mitad y haces la forma de corazón, las coloco sobre una toalla de papel o toalla de cocina para secar los jugos de las frambuesas. Esto ayudará a que los jugos no se derramen sobre el queso crema y el muffin.

Mini muffins sin gluten

Puede preparar fácilmente estos mini muffins con gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten taza por taza.

Tres opciones de corazón

Además de las frambuesas, también puedes usar frambuesas liofilizadas o cerezas secas para el corazón del Grinch en esta receta. Deberá cortar una sangría en la parte superior de cualquiera de ellos.

Añadiendo más nutrientes

Para agregar aún más variedad, puede usar la bolsa de comida para bebés Happy Family Organics Apple, Kale & Avocado o Spinach, Apples & Kale en lugar de puré de manzana.

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Herramientas que necesita

Mini muffins de Grinch para bebés y niños pequeños

Hechos sin azúcar agregada y llenos de espinacas: estos muffins se pueden servir para el desayuno, el almuerzo, la merienda o incluso como un postre apropiado para la edad.

Curso: Desayuno

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Hora de cocinar: 15 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Porciones: 36 mini muffins

Calorías: 43kcal

Ingredientes

Muffins de Grinch

  • 1 1/2 tazas de harina de trigo integral blanca (para todo uso, harina de pastelería integral o harina sin blanquear también funciona)
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-3 tazas de espinacas, empacadas
  • 3/4 de taza de leche, leche entera normal o leche natural de origen vegetal
  • 1/2 taza de puré de manzana o bolsa de comida para bebés Happy Family Organics (ver notas)
  • 1/4 taza de aceite de coco derretido
  • 1 plátano maduro
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Corazones Grinch

  • 1/2 taza de frambuesas
  • 3 cucharadas de queso crema

Instrucciones

  • Deberes: Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para mini muffins con forros o grasa.

  • Ingredientes secos: En un tazón mediano, mezcle la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

  • Ingredientes húmedos: En una licuadora, agregue las espinacas, la leche, la compota de manzana o el puré de comida para bebés, el aceite de coco, el plátano, el huevo y el extracto de vainilla y mezcle a velocidad media durante 1 minuto o hasta que todas las espinacas se rompan por completo, raspando los lados de la licuadora. según sea necesario.

  • Combinar: Vierta los ingredientes húmedos en el tazón mediano de ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que estén combinados, no mezcle demasiado.

  • Hornear: Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad y hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados. Deje enfriar completamente sobre una rejilla para hornear.

  • Preparar el glaseado: Para agregar los corazones de Grinch, coloque el queso crema en una manga pastelera o en una bolsita con cierre hermético (que es lo que usé anteriormente). Use una banda de goma para asegurar la parte superior de la bolsa y luego corte la esquina de la bolsa para crear un agujero por el que salga el queso crema.

  • Preparar “Corazones”: En una tabla de cortar, corte suavemente las frambuesas por la mitad a lo largo. Luego, coloque la mitad de la frambuesa en la tabla de cortar, con el exterior hacia abajo, y corte una pequeña V en la parte superior de la frambuesa para hacer una forma de corazón. Coloque el lado cortado de la frambuesa sobre una toalla de papel o toalla de cocina para absorber la humedad.

  • Decorar: Con la manga pastelera, en la parte superior del muffin haga un círculo de un cuarto de tamaño de queso crema. Luego agregue un corazón de frambuesa encima. Repita hasta que todos los muffins estén decorados.

Notas

Edad: para el destete dirigido por bebés de 6 meses en adelante (retire la frambuesa antes de servir) o bebés de 9 meses en adelante.
Puré de manzana o bolsa de comida para bebés: puede usar puré de manzana simple o para un sabor más divertido puede usar 1/2 taza de la bolsa de comida para bebés Happy Family Organics Apple, Kale & Avocado o Spinach, Apples & Kale.
Almacenamiento: Recomiendo guardar los muffins decorados en un recipiente más hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Los muffins no decorados se pueden almacenar en el mostrador en un recipiente ligeramente abierto durante 3 días.
Apto para congelador: Puede congelar cualquier muffin no decorado hasta por 3 meses.
Muffins de tamaño regular: esta receta también funcionaría muy bien para muffins de tamaño normal. Llene los moldes para muffins de tamaño normal hasta 3/4 de su capacidad y hornee durante 20-22 minutos.
Hacer los muffins sin gluten: Puede preparar fácilmente estos mini muffins sin gluten utilizando una mezcla de harina sin gluten taza por taza.

Nutrición

Sirviendo: 1 muffin | Calorías: 43kcal | Carbohidratos: 5,3 g | Proteínas: 1,2 g | Grasas: 2,1 g | Grasas saturadas: 1,6 g | Colesterol: 6 mg | Sodio: 55 mg | Fibra: 0,8 g | Azúcar: 1,3 g | Calcio: 20 mg

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