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Mini muffins de limón y arándanos para niños pequeños

Estas Mini magdalenas saludables de limón y arándanos ¡son el desayuno, merienda o incluso un regalo perfecto para su niño pequeño o grande! Hecho con yogurt, harina de trigo integral y un edulcorante natural. Hecho en un tazón, con un tiempo de preparación de menos de 10 minutos y hecho con grapas de despensa.

** nota: esta publicación se actualizó desde su versión original de junio de 2015.

Magdalenas de limón y arándanos

Llenos de arándanos maduros y jugosos y una agradable patada cítrica, estos muffins saludables serán un éxito para toda su familia.

Hecho con ingredientes saludables: harina de trigo integral, yogur, puré de manzana y un edulcorante natural. Estas magdalenas también se pueden hacer sin gluten o sin lácteos si es necesario.

Razones para amar estas magdalenas para niños pequeños

  • amado por niños (y adultos) de todas las edades
  • ingredientes saludables
  • puede hacerse sin gluten
  • hazlos de tamaño mini o regular
  • fácil de hacer: menos de 10 minutos de tiempo de preparación
  • un tazo’n
  • hecho con grapas de despensa
  • apto para congelador
  • ideal para desayuno o merienda
  • ideal para el destete dirigido por bebés

Ingredientes

  • harina de trigo integral
  • harina blanca de trigo integral
  • Levadura en polvo
  • sal
  • azúcar, miel o jarabe de arce
  • yogurt natural
  • huevo
  • puré de manzana o puré de manzana
  • Leche
  • arándanos (frescos o congelados)
  • limón rallado

Cómo hacer muffins de limón y arándanos

  • En un tazón grande, mezcle el yogur, la leche, el puré de manzana, el huevo y el jarabe de arce hasta que estén bien incorporados.
  • En el mismo tazón, agregue las harinas, el polvo de hornear y la sal y revuelva hasta que se incorporen.
  • Agregue suavemente los arándanos y la ralladura de limón.
  • Hornee en el horno por 15 minutos.
  • Dejar enfriar y servir.

Consejos para hacer estos muffins para niños pequeños

  • rendimiento – Esta receta hace aproximadamente 36 mini magdalenas o 12 magdalenas de tamaño regular. Por lo general, hago 24 mini panecillos para los niños y utilizo el molde para panecillos regular para el rebozado restante.
  • Apto para congelador – Dado que esta receta es una buena cantidad, puede congelar algunas magdalenas para más adelante. Para descongelar, simplemente saque y caliente en el microondas en incrementos de 20 segundos, o deje descongelar en el refrigerador.
  • Muffin Scoop – ¡Estas cucharas de magdalenas / galletas / helados en tamaño grande y pequeño y absolutamente increíbles y un ahorro de tiempo total!
  • Mezcla de harina – Me gusta usar una combinación de 50/50 de trigo integral blanco y harina de trigo integral en esta receta. También puede usar trigo blanco multipropósito o una mezcla sin gluten si lo desea.
  • Limón rallado – puedes saltarte la ralladura de limón si lo deseas, pero le da a las magdalenas un toque agradable.

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Muffins de limón y arándanos para niños pequeños

¡Estas magdalenas saludables de limón y arándanos son el desayuno, la merienda o incluso un regalo perfecto para su niño pequeño o grande!

Curso: desayuno

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 36 mini magdalenas

Calorías: 34kcal

Ingredientes

  • 3/4 taza de harina de trigo integral
  • 3/4 taza de harina blanca de trigo integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de miel, jarabe de arce, néctar de agave o azúcar
  • 1/2 taza de yogurt natural
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de puré de manzana o puré de manzana
  • 1/3 taza de leche
  • 1 pinta de 6 oz o 1 taza de arándanos, frescos o congelados
  • 1 cucharadita de ralladura de limón

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe, engrase o forre un molde para muffins.

  • En un tazón grande, mezcle el azúcar, el yogur, el huevo, la compota de manzana y la leche y revuelva hasta que se incorporen.

  • Agregue la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que se incorporen. No haga sobre mezcla.

  • Agregue suavemente los arándanos y la ralladura de limón.

  • Llene los moldes para panecillos 2/3 por completo.

  • Hornee durante 15 minutos si hace mini o 20 minutos si hace muffins regulares, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Notas

Años: 1 año en adelante Sin gluten: puede hacerlos sin gluten fácilmente sustituyendo la harina mencionada anteriormente por la misma cantidad de harina sin gluten taza por taza. Libre de lácteos: Puedes usar la leche que prefieras en esta receta: almendras, cáñamo, soja, avena, etc. Rendimiento: 36 mini magdalenas, 12 magdalenas regulares o 6 jumbo Almacenamiento: 1 semana en un recipiente hermético en el mostrador, 2 meses en el congelador.

Nutrición

Porción: 1mini muffin | Calorías: 34kcal | Carbohidratos: 7 g | Proteína: 1.1g | Grasas: 0.3g | Grasas Saturadas: 0.1g | Colesterol: 5mg | Sodio: 37mg | Potasio: 62mg | Fibra: 0.5g | Azúcar: 2.9g | Calcio: 24mg


Poste original

¡Es Thhhhhuuurrrrrrrrrssssday! ¡Eso significa que es el día del panecillo! ¡Lo que estoy inventando actualmente porque realmente cualquier día puede ser un día de muffins!

Pero estoy publicando esto hoy, para que pueda tomarse un tiempo para ir a la tienda a abastecerse de los ingredientes que pueda necesitar para hacer estas deliciosas magdalenas para los niños (es decir, usted mismo) este fin de semana. Y aunque estoy bastante seguro de que tendrás todos los ingredientes para hacer estas magdalenas a mano, es posible que NECESITES hacer un viaje en solitario a la tienda para que puedas pasear por los pasillos, perdido sin remedio y contento de estar solo por un tiempo. pocos minutos. Seamos realistas, en estos días los viajes de compras en solitario son mi lugar feliz.

Volvamos a sus futuros planes de fin de semana: su sábado por la mañana definitivamente debe estar lleno de estos muffins, mucho café y muchas horas de Tumble Leaf a través de Amazon Prime (que está en una fuerte rotación en nuestra casa en este momento).

El mejor sábado everrrrr !!!

Estoy a punto de contarte un pequeño secreto, que estoy seguro de que ya lo sabes, pero por si acaso aquí está: ¡Saturday Morning Cartoons es donde está! El fin de semana pasado, mis mafiosos y yo fiiiinnnnnnaallllllly descubrimos por qué alguien ideó dibujos animados los sábados por la mañana, ¡horas de tiempo libre para los padres! No tiene nada que ver con los niños.

Si pudiera, le daría a la persona que se le ocurrió este concepto un gran abrazo mientras saltaba hacia arriba y hacia abajo y chocaba los cinco mientras le daba palmaditas en la espalda. Sería incómodo, pero vale la pena.

Una mañana llena de niños tranquilos vale la pena.

Entonces, ahora que hemos adquirido algunos conocimientos importantes para los padres, ya no tenemos que hacer el shuffle del desayuno a partir de las 7 a.m., con dibujos animados en la mezcla, puede comenzar a las 8 y, a veces, incluso podemos salir presionando a 9. Dejar mucho de tiempo para tomar al menos 3 tazas de café antes de tener que levantarse y ser padres de los niños.

También le da suficiente tiempo para hacer, hornear y comer un par de estos panecillos antes de que alguien más en la casa se dé cuenta de lo que está sucediendo.

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