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Estas mini magdalenas de pizza keto están repletas de pepperoni y mozzarella, para un divertido refrigerio de regreso a la escuela. ¡Sumérjalos en salsa marinara sin azúcar para obtener un verdadero sabor a pizza!
A los niños les encanta la pizza. Es solo un hecho de la vida que tenemos que aceptar, me temo. Parece ser la comida preferida para las cafeterías de las escuelas y las fiestas de cumpleaños de los niños en todas partes.
Lo que no tenemos que aceptar es que la pizza está, por necesidad, llena de carbohidratos chatarra. Creo que el ingenio de las personas que hacen dieta cetogénica lo ha demostrado sin lugar a dudas.
Hay un millón de formas creativas y bajas en carbohidratos de disfrutar de este favorito estadounidense, como Crustless Pizza, Fathead Pizza y Pizza Chicken. Realmente, ¡las posibilidades son infinitas!
Bocaditos de pizza keto
Creé estas pequeñas magdalenas de pizza keto hace mucho tiempo, como un refrigerio saludable para mis hijos. Son realmente divertidos y fáciles de hacer, y tienen todos los excelentes sabores de una pizza clásica: queso, pepperoni y condimento para pizza.
Y si los sirve tibios bañados en un poco de salsa marinara sin azúcar, realmente es como un pequeño bocado de pizza. ¡Sin todos los carbohidratos!
Son un excelente refrigerio después de la escuela, pero también pueden ser un aperitivo de fiesta o incluso una deliciosa guarnición cetogénica.
Cómo hacer muffins de pizza keto
¿Listo para hacer estas pequeñas magdalenas saladas? ¡Empecemos!
- Engrasar bien la sartén. Esto es fundamental para sacar los mini muffins de una sola pieza. Si no tienes un buen molde para muffins mini antiadherente, te recomiendo revestimientos de silicona o pergamino.
- Batir los ingredientes secos. Esta es una receta de harina de almendras, así que asegúrese de romper los grumos en la harina mientras bate.
- No te saltes la proteína en polvo. ¡Consulte las Preguntas frecuentes para conocer la importancia de este ingrediente!
- Agrega el queso y el pepperoni.. Recomiendo picar un buen pepperoni sin curar como Applegate o Organic Valley. Los mini trozos de pepperoni son lindos, pero también son bastante basura y no agregan nada a la receta más que atractivo visual.
- Agregue los ingredientes húmedos.. Mézclalo todo a mano con una espátula de goma para combinar bien.
- Llenar los moldes para muffins. Estos pequeños muffins subirán un poco, así que no llene más de 3/4 de su capacidad.
- Hornee hasta que esté ligeramente dorado.. Deben ser de color marrón dorado alrededor de los bordes y firmes al tacto.
Preguntas frecuentes
No puedo comer nueces, ¿puedo hacer esto con harina de coco?
Sí, puedes hacer estos muffins de pizza keto con harina de coco. Use mi receta Keto Banana Muffins como base, dejando de lado el edulcorante, los extractos y las chispas de chocolate, y agregando las hierbas, la mozzarella y el pepperoni.
¿Para qué es la proteína en polvo? ¿Puedo omitirla?
El gluten es una proteína y, en su ausencia, otra proteína en polvo seca ayuda a que los productos horneados se eleven y mantengan su forma. La proteína de suero y la proteína de clara de huevo funcionan mejor, pero no recomiendo la proteína de colágeno. Si elige omitirlo, es posible que sus muffins no se levanten tan bien y sean más frágiles.
¿Puedo hacerlos como muffins normales?
¡Absolutamente! Obtendrá de 12 a 15 muffins estándar de esta receta y deberá hornearlos durante aproximadamente 25 minutos.
Más recetas deliciosas de pizza cetogénica
Receta Keto Pizza Muffins
Estas mini magdalenas de pizza keto están repletas de pepperoni y mozzarella, para un divertido refrigerio de regreso a la escuela. ¡Sumérjalos en salsa marinara sin azúcar para obtener un verdadero sabor a pizza!
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 15 porciones
Calorías: 196kcal
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325F y engrase muy bien un mini molde para muffins o cúbralo con papel o revestimientos de pergamino.
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En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la proteína en polvo, el condimento italiano, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la sal. Agrega el queso y el pepperoni.
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Batir los huevos, la mantequilla y la leche de almendras hasta que estén bien combinados. Llene los moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad. (Esto hace alrededor de 30 mini muffins, por lo que es posible que deba hacer un segundo lote o hacer dos o tres muffins más grandes).
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Hornee de 17 a 20 minutos, hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto. Deje enfriar en la sartén unos 20 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.
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Repita con la masa restante, si es necesario.
