Ingredientes
- 0.6 taza de harina integral integral
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche
- 1 1/2 plátanos triturados maduros
- 1/2 plátano cortado a la mitad en rodajas maduras
Método
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Precalentar el ventilador forzó el horno a 170C y engrasar los moldes para muffins.
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Batir ligeramente los huevos, agregar la leche y la mantequilla.
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Mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y el puré de plátano. Revuelva hasta que esté combinado.
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Cuchara en moldes para panecillos preparados. Coloque una rodaja de plátano encima de cada uno.
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Hornee por 12 minutos, o hasta que la brocheta salga limpia. Dejar enfriar sobre la rejilla.
Equipo
- 1 mini molde para muffins de 24 agujeros
Notas
Para una alternativa sin huevo y baja en lactosa, reemplace la mantequilla, la leche y los huevos con 2/3 de taza de yogur de buena calidad. Yo uso Jalna Full Fat Vanilla, sin conservantes ni azúcar añadidos. Deberá agregar 1-3 minutos al tiempo de cocción.
La canela es opcional.