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Mini pastel de queso vegano de calabaza y especias

¡Estas mini tartas de queso veganas de calabaza y especias son el regalo perfecto para las fiestas! ¡No contienen lácteos, no contienen gluten, son paleo-amigables y no requieren horneado!

¡Haga que sus festividades festivas sean aún más felices con estos mini pasteles de queso veganos de calabaza! Estos seguramente serán un éxito con todos. Incluso mi padre, que es muy escéptico de todas mis creaciones veganas, es un gran admirador de estas.

En otras palabras, querrás probar estos.

El pastel de queso es ligeramente dulce, perfectamente cremoso, un poco picante y lleno de especias deliciosas y cálidas como la canela, el cardamomo y el clavo. La base de este pastel de queso está hecha de una combinación de anacardos y crema de coco. Agregar calabaza y jarabe de arce le da a este pastel de queso dulzura y sabor.

La corteza es masticable, salada y decadente, y combina maravillosamente con el relleno cremoso. ¡Agregue una cucharada de crema batida de coco y tendrá el postre perfecto!

Puede completar estos mini pasteles de queso con lo que quiera, o simplemente disfrutarlos tal como están. Estos son geniales cubiertos con crema batida de coco, más pacanas o una pizca de canela.

Lo mejor de estos pasteles de queso es que no se requiere hornear. Por lo tanto, puede hacerlos en solo 30 minutos. ¡Luego déjalos enfriar en el congelador hasta que estén listos para comer!

Si quieres convertir esto en una gran tarta de queso, definitivamente puedes hacerlo. Sin embargo, solo tenga en cuenta que probablemente requerirá más tiempo en el congelador para configurar.

Esta receta está adaptada del increíble -. Puedes encontrar su receta aquí.

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Mini pastel de queso vegano de calabaza y especias

¡Estas mini tartas de queso veganas de calabaza y especias son el regalo perfecto para las fiestas! ¡No contienen lácteos, no contienen gluten, son paleo-amigables y no requieren horneado!

Tiempo total 1 hora 30 minutos

Porciones 16 mini pasteles de queso

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1
    taza
    fechas

  • 1
    taza
    nueces pecanas

  • 1/2
    taza
    avena
    (si paleo, sub más pacanas)

  • 1/4
    cucharadita
    sal

Para el llenado:

  • 1 1/2
    taza
    anacardos

  • 1/2
    taza
    leche de coco entera
    (de una lata)

  • 1/3
    taza
    miel de maple

  • 2/3
    taza
    puré de calabaza

  • 1
    cucharada
    jugo de limon

  • 1
    cucharadita
    vainilla

  • 1
    cucharadita
    canela

  • 1
    cucharadita
    cardamomo

  • 1/2
    cucharadita
    clavos de olor

  • 1/2
    cucharadita
    nuez moscada

  • 1/2
    cucharadita
    jengibre

Instrucciones

  1. Remoje los anacardos en agua hirviendo durante 20 minutos (más tiempo si tiene una licuadora más débil).

  2. Mientras tanto, haz la corteza. Agregue avena, nueces, dátiles y sal al procesador de alimentos y mezcle a temperatura alta hasta que se forme una mezcla desmenuzable.

  3. Saque la mezcla uniformemente en 16 moldes para muffins con papel de revestimiento. Presione la mezcla hacia abajo con los dedos hasta que forme una costra. Colocar en el congelador.

  4. Para hacer el relleno, drene el agua de los anacardos. Agregue anacardos y todos los demás ingredientes de relleno en una licuadora de alta velocidad y mezcle a temperatura alta hasta que quede cremoso y no queden trozos de anacardo. Agregue sal al gusto.

  5. Vierte el relleno de manera uniforme en las 16 tazas, usando una cuchara para alisar la parte superior. Establecer en el congelador durante 1 hora. Se disfruta mejor si los dejas reposar unos 10 minutos antes de comer. Almacenar en el congelador.

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