Tengo esta cosa sobre el verano donde necesito mantenerme lo más fresco posible en todo momento. Cualquier cosa que me caliente demasiado en el verano es un serio no-ir. Soy más bien una primavera y un otoño un poco gal donde el clima es moderado y perfecto todos los días. Y no me importa un poco de lluvia.
A pesar de esto, todavía no puedo evitar hacer un poco de cocción moderada durante el verano, especialmente cuando paso tiempo con amigos y familiares. ¿Qué puedo decir? Hornear es mi adicción y no puedo parar. No se detendrá
Como un compromiso para mi necesidad de hornear y mantenerme fresco a la vez, me gusta hacer pavlovas. Se hornean a una temperatura más baja, por lo que no calienta mucho la casa. Además, son ligeros como el aire y están cubiertos con crema batida aún más ligera y fruta fresca. Es el postre perfecto para el verano, especialmente cuando se combina con un vaso de rosa.
Para mi mini pavlova, me gusta combinarlo con un vino de Vinho Verde, que es una de las regiones vinícolas más grandes de Portugal. Me encantan los vinos aquí porque son distintivos, refrescantes y asequibles. Es perfecto para compartir junto con una bandeja de mini pavlova.
Recomiendo echar un vistazo a todos los vinos de Vinho Verde y usarlos como inspiración para las frutas que usa para agregar a su mini pavlova. Me encanta la mezcla de naranja, kiwi y cerezas en la crema batida ligera y el merengue aireado. Se combina perfectamente con la frescura del vino frío. Los mini pavlova son perfectos para comer a mano para que puedas disfrutarlos al aire libre con tu vino a la sombra mientras te relajas.
El merengue se vuelve suave y pegajoso con el tiempo una vez ensamblado. Recomiendo disfrutarlos de inmediato. Puede almacenar las conchas de merengue en un recipiente hermético y ensamblarlas según sea necesario para prolongar su frescura.
Rendimiento: 18 mini pavlova
Mini pavlova lo suficientemente pequeño como para disfrutar de pie con un vaso de rosa.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos
Tiempo inactivo 3 horas
Tiempo Total: 4 horas 45 minutos
Ingredientes
- Pavlova
- 5 claras de huevo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 1/2 cucharadita de crema de tártaro
- 3/4 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de pasta de vainilla (o extracto de vainilla)
- Relleno
- 2/3 tazas de crema batida espesa
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- Fruta de temporada
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
- Lave a fondo su tazón para mezclar y bata el accesorio. Frote con jugo de limón para ayudar a eliminar cualquier residuo aceitoso.
- Agrega las claras de huevo al tazón y bate hasta que estén muy espumosas. Aproximadamente 3 a 5 minutos.
- Agregue la sal, la maicena y la crema de tártaro. Continúe batiendo a medio-alto hasta que comiencen a formarse picos suaves.
- Agregue lentamente el azúcar granulada y bata hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Doblar en la vainilla.
- Cuchara o pipa el merengue en pequeñas rondas sobre la bandeja para hornear. Usa el dorso de una cuchara para hacer agujeros en el merengue para que se vean como nidos.
- Agregue las bandejas para hornear al horno y baje el fuego a 250 grados y hornee durante 90 minutos. Apague el fuego, pero no abra el horno. Dejar reposar durante aproximadamente 3 horas. Abra la puerta del horno y déjela abierta durante unos 20 minutos.
- Mientras los nidos están en el horno, mezcle la crema batida pesada y el azúcar en polvo hasta que forme picos suaves. Dejar de lado.
- Retire los nidos del horno y cubra con la crema batida y la fruta. Servir inmediatamente.
