Mini perros de maíz con salsa de cebolla


Mini perros de maíz con salsa de cebolla ~ ¡como los que vienen de los carros de la calle en las calles de la ciudad de Nueva York, solo en miniatura!

Más comida linda para celebrar el final del día y el final de la semana. Dame un mini perro de maíz y una buena salsa para mojar y te seguiré a todas partes.

Las pequeñas salchichas ahumadas se ensartan, se bañan en masa de pan de maíz y se fríen rápidamente. Usé masa harina porque tiene una textura más fina que la harina de maíz normal. De esa manera, el revestimiento es bastante ligero, no seco y con mucha humedad, y no abruma a los pequeños cachorros. La salsa de cebolla proviene directamente de los carros callejeros de la ciudad de Nueva York.

La salsa de cebolla picante dulce y picante es un clásico de Nueva York, ¡y querrás hacer un montón!

Los perros de maíz son adaptado del NYT y la salsa de cebolla está adaptada de Food.com

Mini perros de elote ahumados con salsa de cebolla

Para los perros de maíz

  • aceite vegetal para freír
  • 1 paquete de 14 onzas de salchichas mini ahumadas
  • 1 taza de masa harina o harina de maíz regular
  • 3/4 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de suero de leche posiblemente más

para la salsa de cebolla estilo New York

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de jarabe de maíz
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cucharada de vinagre
  • pizca de hojuelas de pimiento picante
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Para hacer la salsa: saltee la cebolla durante cinco minutos, hasta que se ablande pero no se dore.

  • Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento. Cocine por unos 45 minutos, hasta que se reduzca y espese.

  • Enfríe y refrigere hasta que sea necesario.

  • Para los perros de maíz, vierta el aceite a una profundidad de aproximadamente 2 pulgadas en una cacerola. Calienta a 350F grados.

  • Lanza las mini salchichas en palillos largos o brochetas de cóctel, reserva.

  • Batir los ingredientes secos en un tazón

  • Batir el huevo y el suero de leche. Agregue a los ingredientes secos y mezcle bien. Si la masa es demasiado espesa para mojarla, agregue un poco más de suero de leche.

  • Trabajando con 2 a la vez, sumerja los mini perros en la masa, gire para cubrir completamente, luego retire el exceso y colóquelo en el aceite caliente, pegue y todo. Freír unos pocos a la vez, revolviendo suavemente para asegurarse de que se doren de manera uniforme. Se fríen hasta que estén doradas en unos 2 minutos.

  • Coloque los perros en una rejilla o toalla de papel para que se escurran mientras fríe el resto.

Notas: No tuve ningún problema para que la masa se pegara a los perros, pero si lo haces, espolvorea ligeramente con un poco de harina o almidón de maíz primero. Si se pregunta si puede hacer una versión horneada, lo intenté y no quedé satisfecho con los resultados. Incluso con una masa más gruesa, se desliza hacia abajo del perro antes de que pueda cocinar en el horno.

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