Mini pizzas de pollo a la barbacoa

Ingredientes

• 2 mini pizzas congeladas
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• 1 salsa de barbacoa
• 1 muslo de pollo cortado en cubitos
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de queso rallado
• 2 lonchas de tocino
• 1/2 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite
• 1 cebolla decapada
• 1 tomate secado al sol en aceite en rodajas finas

Método

1. Precaliente el horno según las instrucciones en las bases de pizza congeladas.

2. Calienta el aceite en una sartén antiadherente.

3. Dorar la cebolla y agregar el pollo, el tocino y el ajo.

4. Unte una capa delgada de pasta de tomate en cada base de pizza y espolvoree ligeramente con orégano seco.

5. Haga un remolino comenzando desde el centro de la base de la pizza con la salsa de barbacoa.

6. Cubra con la mezcla de pollo y tomates secados al sol.

7. Cubra con queso y hornee hasta que el queso se dore.

Notas

Me gusta agregar algunos jalapeños en rodajas. Mi esposo no es fanático de estos sabores, por lo que generalmente haré uno de estos y el segundo solo con pasta de tomate, pepperoni en rodajas y queso para él. La cebolla en escabeche se puede sustituir con la mitad de una cebolla normal, en rodajas finas o en rodajas.