Mini tartaletas veganas con ganache de chocolate y hojuelas de almendras

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Hice estas tartas deliciosamente ricas y casi libres de culpa en el trabajo hoy con un par de estudiantes, realmente disfrutaron construyendo estas lindas golosinas. También hicimos tartas de mermelada de fresa que quedaron bien. A los clientes les encantaron, incluso los no veganos y el jefe de cocina se lo comieron, ¡a pesar de estar en contra de todo lo vegano! —Komal

Ingredientes
  • Pastelería
  • 300 g de harina común

  • 50 g de azúcar glas

  • 50 g de almendras molidas

  • 200g de margerina vegana

  • 1 pizca de sal

  • pocas salpicaduras de agua

  • ganache
  • 200 g de chocolate negro

  • 100 g de leche de soja o almendras

  • 20g de margerina

  • 20 g de azúcar glas

  • 1 pizca de sal

  • 1 puñado de almendras en copos

Direcciones
  1. Mezcle los ingredientes de la masa, excepto el agua, hasta que formen una textura de pan rallado (o frótelos entre los dedos).

  2. Agregue el agua para formar una pasta y enfríe durante una hora.

  3. Estirar hasta el grosor de una moneda de una libra y cortar círculos con un cortador o usando un vaso y dando la vuelta al exterior con un cuchillo.

  4. Coloque los círculos en moldes de pastel de carne picada (usé uno de goma para quitarlos fácilmente)

  5. Coloque las cáscaras de hojaldre desnudas en el horno para hornear durante 9 minutos hasta que estén doradas.

  6. Mientras tanto, caliente los ingredientes del ganache a fuego lento hasta que quede suave y brillante.

  7. Retire las cáscaras del horno y vierta ganache de chocolate caliente en los pocillos. Espolvorear con las almendras en copos

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