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Mini tartas de queso de Pascua

Ingredientes

  • 250 g de galletas Arnott’s Nice
  • 80 g de mantequilla derretida
  • 500 g de queso crema
  • 2 huevos
  • 100 ml de nata
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 puñado de coco rallado * para decorar
  • 1 paquete de huevos de chocolate moteados * para decorar

Método

  1. Precaliente el horno a 180 ° C (ventilador de 160 ° C). Forre una bandeja para muffins de 12 orificios con cajas de papel para muffins.

  2. En un procesador de alimentos, bombardea las galletas para formar una miga fina. Transfiera a un tazón, agregue la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Divida uniformemente entre las cajas de muffins y use el dorso de una cuchara para presionar firmemente, alisando la parte superior.

  3. Limpie el tazón del procesador de alimentos y agregue el queso crema. Procese el queso crema durante 1-2 minutos hasta que quede suave. Agregue los huevos, la crema, el azúcar en polvo y la vainilla y procese para combinar. Vierta sobre bases de galletas para llenar los estuches de muffins.

  4. Hornee por 20 minutos, girando las bandejas hasta la mitad, hasta que estén cocidas. Apague el horno, deje la puerta entreabierta y deje enfriar. Transfiera las bandejas al refrigerador para que se enfríen por completo.

  5. Para servir, retire con cuidado las cajas de papel y coloque los pasteles de queso en una fuente para servir. Cubra con una pizca de coco rallado y huevos moteados.

Notas

Se trata de una tarta de queso horneada con vainilla básica, pero puede darle sabor si lo prefiere, por ejemplo, jugo de limón o frambuesas sería una adición deliciosa.

Cualquier galleta dulce simple servirá como base.

Esta receta fue creada y fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

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