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Mini Tortillas con Ricotta y Duraznos a la Parrilla

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La combinación de duraznos a la parrilla, queso ricotta y miel, todo envuelto en una tortilla de harina tibia, es celestial. Este es un gran aperitivo o postre para una noche de verano.

Por que amo esta receta

Cuando era niña, me encantaba ver a mi abuela cocinar; me encantaba especialmente verla hacer tortillas de harina caseras todos los días. Si alguna vez quedaran tortillas después de la cena, mi abuela y yo untaríamos una tortilla caliente con requesón de Licon Dairy y rocíelo con miel pura (miel pura) de postre.

Puede sonar un poco extraño, pero en realidad es tan decadente. Con los melocotones en temporada alta, este hermoso recuerdo volvió a mí y tuve que recrearlo con un toque moderno.

Mi abuela nunca le agregó fruta a esta golosina, pero decidí agregar duraznos a la parrilla. Me encanta el sabor de los duraznos a la parrilla: la parrilla suaviza los duraznos y magnifica la dulzura y la jugosidad al tiempo que agrega un sabor ahumado. Tengo la sensación de que la abuela lo aprobaría.

¿Qué es Requesón?

Requeson es un queso de especialidad de verdadero manjar, similar al queso ricotta. Este queso combina maravillosamente con frutas frescas como la fruta de hueso. Se elabora agregando leche al suero, un residuo que queda de la producción de queso.

Cómo asar melocotones

Asar fruta a la parrilla es una excelente manera de resaltar la dulzura natural y caramelizarla ligeramente a la perfección. Seleccione duraznos firmes y maduros (pero no demasiado maduros). El objetivo es que el melocotón sea lo suficientemente resistente como para resistir el proceso de asado.

Al igual que cortaría un aguacate, corte un melocotón pasando un cuchillo alrededor de la circunferencia y luego gírelo para abrirlo. Retire el hueso y luego corte la fruta.

Unte ligeramente las rodajas de melocotón con aceite de oliva. La mantequilla también funciona bien y tiene un sabor delicioso. Coloque los duraznos en una sartén para parrilla a fuego medio-alto durante 3 minutos sin moverla ni girarla para obtener el dorado perfecto (¡y las codiciadas marcas de parrilla!).

Cómo montar

Use un cortador de galletas redondo de 3 a 4 pulgadas para cortar tortillas de harina grandes o compre tortillas de harina para tacos de la calle para el mini aperitivo perfecto.

Asa las rodajas de durazno y las tortillas calientes.

Coloque una cucharada de queso ricotta fresco sobre las tortillas. Coloque un par de rodajas de durazno sobre el queso y rocíe con miel.

Sirva plano o doble y decore con un palillo para obtener un dulce y elegante.

Este plato tiene que ser la receta más fácil de hacer. Es fácil de preparar y sin mencionar elegante cuando se adorna con lindos palillos de dientes.

¿Te encantan los melocotones a la parrilla?

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Mini Tortillas con Ricotta y Duraznos a la Parrilla

Este plato tiene que ser la receta más fácil de hacer. Es fácil de preparar y sin mencionar elegante cuando se adorna con un lindo palillo de dientes.

Rendimiento: 4 a 6 porciones

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Tiempo total: 13 minutos

  • 4 tortillas de harina pequeñas
  • 2 duraznos maduros, en rodajas
  • 1/2 taza de requesón fresco (queso ricotta)
  • 1/4 taza de miel orgánica
  • Corte círculos de 3 a 4 pulgadas de diámetro de tortillas de harina grandes o simplemente use mini tortillas.

  • Precaliente una sartén con rebordes hasta que esté muy caliente. Unte ligeramente las rodajas de melocotón con aceite de oliva o mantequilla derretida.

  • Ase los duraznos en rodajas de 2 a 4 minutos por lado. Ase hasta que los duraznos se ablanden y estén bien marcados con carbón.

  • Caliente las tortillas en la sartén.

  • Coloque una cucharada de queso ricotta fresco sobre las tortillas. Coloque un par de rodajas de durazno sobre el queso y rocíe con miel.

  • Sirva plano o doble y decore con un palillo para obtener un dulce y elegante.

Calorías: 237 kcal, Carbohidratos: 41 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 6 g, Grasas saturadas: 3 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Colesterol: 16 mg, Sodio: 232 mg, Potasio: 232 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 25 g , Vitamina A: 381 UI, Vitamina C: 5 mg, Calcio: 101 mg, Hierro: 1 mg

Fotografía de Maria Rosa

Publicado originalmente: mayo de 2016.

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