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Mini waffles sin gluten con cobertura de manzana y canela

Manzanas caramelizadas para gofres aptas para congelador (sin gluten, paleo-amigables, bajas en carbohidratos) | La cocina limpia de lexi

Estos mini waffles sin gluten son tan lindos y deliciosos. Cúbralos con unas simples manzanas de canela caramelizadas y son deliciosas fuera de este mundo. ¡Estos mini gofres están hechos sin gluten, paleo amigables y sin azúcar refinada para un desayuno que te hará sentir bien!

Mini gofres en un plato con manzanas y jarabeMini Waffles con Manzanas de Canela

Estos Mini Waffles son el desayuno o trato perfecto para los niños, pero a los adultos les encantarán igual. La mejor parte: son aptos para el congelador para una comida rápida por la mañana. ¡Haga un lote ahora y desayune o disfrute de una comida de medio día durante toda la semana (o mes)! Cúbralos con estas deliciosas manzanas de canela caramelizadas de temporada O haga que sean de estilo churro sumergiéndolas en azúcar de canela. No sabrías que estos gofres se hicieron sin harina y son muy fáciles de armar usando solo un tazón. Son esponjosas por dentro y crujientes por fuera.

Cómo hacer mini gofres

¡Lo que más me gusta de esta receta es que está hecha en un solo tazón! Comience batiendo todos los ingredientes húmedos y luego agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén completamente combinados. Debido a que no hay gluten aquí, no hay que preocuparse de que los waffles sean difíciles de mezclar demasiado.

Una vez que hayas mezclado la masa, calienta tu gofre y asegúrate de rociar bien con un aerosol para cocinar a fuego alto. Para hacerlos mini agregue 1 cucharada de masa a la vez. Si su plancha para gofres hace 1 gofre grande, puede agregar 1-3 cucharadas de masa espaciadas para hacer los mini gofres.

Manzanas de canela en una sarténCómo congelar gofres

Puedes servir los waffles de inmediato o dejar que se enfríen por completo y congelarlos. Para congelarlos, colóquelos en una bandeja plana y congélelos completamente, luego colóquelos en una bolsa con un sello hermético para un almacenamiento a largo plazo. Congelarlos primero asegura que mantengan su forma. Los waffles se mantendrán congelados hasta por 3 meses. Para recalentar coloque en un horno tostador hasta que se caliente

Cómo hacer mini gofres "Churro Style"

Una vez que los mini waffles hayan terminado de cocinarse, páselos con mantequilla o aceite de coco y sumérjalos en una mezcla de azúcar de coco y canela.

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Ingredientes

Para mini gofres

Para las manzanas de canela

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 manzanas, cortadas en cubitos
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • pizca de sal marina

Para hacer "estilo churro"

Direcciones

  1. Precalentar la máquina para hacer gofres a fuego lento y untar abundantemente con mantequilla derretida o spray para cocinar a alta temperatura.
  2. En un tazón grande, mezcle los huevos, la salsa de manzana, el jarabe de arce y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados. Agregue la harina de almendras, la harina de tapioca, el polvo de hornear y el batidor de sal para combinar.
  3. Siguiendo las instrucciones de su máquina para hacer gofres, cocine cuatro gofres a la vez agregando 1 cucharada de mezcla de gofres a cada cuadrante. Cocine hasta que los waffles estén de color marrón claro y reserve hasta que se use toda la masa de waffles.
  4. Mientras tanto, prepara las manzanas con canela: en una cacerola pequeña, calienta 1 cucharada de mantequilla. Agregue las manzanas cortadas en cubitos, la canela y el jugo de limón. Mezclar bien. Cocine durante 8-10 minutos, o hasta que las manzanas estén suaves y de color marrón claro. Pruebe y ajuste la canela según sea necesario. Retirar el fuego y reservar.
  5. Para hacer waffles terminados al estilo churro: Agregue canela y azúcar de coco a un tazón pequeño. En un tazón aparte, derrita la mantequilla. Unte los waffles con mantequilla derretida y trabaje en lotes, sumerja cuidadosamente los waffles en la mezcla de azúcar y canela hasta que los waffles estén bien cubiertos.
  6. ¡Sirva caliente con una llovizna de jarabe de arce!

Notas de recetas

  1. Puede colocar los waffles terminados en un horno a 200 ° F para mantenerlos calientes mientras cocina el resto de los waffles y prepara las manzanas caramelizadas, ¡pero esto no es necesario!
  2. Para congelar los mini waffles: coloque los waffles completamente fríos en una bandeja plana y congélelos completamente, luego colóquelos en una bolsa con un sello hermético para un almacenamiento a largo plazo. Congelarlos primero asegura que mantengan su forma. Los waffles se mantendrán congelados hasta por 3 meses. Para recalentar coloque en un horno tostador hasta que se caliente
  3. ¡Los waffles se mantendrán durante cuatro días en el refrigerador!

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