Masas de pizza de coliflor. ¿Sí o no?
Siempre estuve del lado de esto. Me refiero a una masa de pizza hecha de una verdura. ¿Dónde está esa bondad crujiente, aireada y crujiente de carbohidratos? Pero como siempre dicen, nunca juzguen un libro por su portada porque esta corteza de coliflor hay que probarla.
Ahora es bastante fácil hacer que todo esto funcione, especialmente con la ayuda de un procesador de alimentos. El truco es realmente absorber todo el líquido de la coliflor tanto como sea posible, de lo contrario, la corteza no aguantará.
A partir de ahí, puede convertirlos en mini pizzas o una pizza grande, o incluso en pequeños palitos de pan, depende de usted. Y puede agregar los ingredientes que desee, al gusto. Esa es la belleza de la cocina casera, ¿verdad?
Para estos, pensé que los mini pepperonis eran mejores en el espíritu de los alimentos en miniatura. Lo mejor de todo lo que hay solo 98.5 calorías por pizza! Ahora que es una pizza libre de culpa que puedo disfrutar cualquier día de la semana.
- ⅓ taza de salsa marinara
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ¼ taza de mini peperoni
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada
Para la costra de coliflor
- 1 cabeza de coliflor,
- 1 huevo grande
- ⅓ taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
- 1 cucharadita de albahaca seca
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida,
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Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear; dejar de lado.
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Para hacer la base de coliflor, agregue la coliflor al tazón de un procesador de alimentos y tritúrela hasta que esté finamente molida, produciendo alrededor de 2-3 tazas.*
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Transferir a un recipiente apto para microondas. Cubra sin apretar y coloque en el microondas durante 4-5 minutos, o hasta que se ablanden; dejar enfriar.
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Con un paño de cocina limpio o una gasa, drene la coliflor por completo, eliminando la mayor cantidad de agua posible.
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Transfiera la coliflor a un tazón grande. Agregue el huevo, la mozzarella, el queso parmesano, la albahaca, el orégano, el ajo en polvo y la cebolla en polvo; sazone con sal y pimienta, al gusto.
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Usando una bola de helado, extienda la mezcla de coliflor en un círculo para cada pizza y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Rocíe ligeramente con spray antiadherente y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorado.
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Cubra cada ronda de coliflor con minis marinara, mozzarella y pepperoni. Coloque en el horno y cocine hasta que el queso se haya derretido, aproximadamente 3-4 minutos.
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Sirva inmediatamente, espolvoreado con albahaca, si lo desea.
