Disfruta de las mejores bayas del verano en esta fácil y deliciosa mezcla de bayas mixtas
Las bayas de verano son el complemento perfecto para casi todo y cualquier cosa. ¿Disfrutas de un tazón de yogurt para el desayuno? Cúbralo con algunas bayas maduras. ¿Preparar una ensalada sencilla para la cena? Agregue algunos arándanos o fresas para un regalo sublime. ¿Alguna vez has probado moras en un Pizza? Tan bueno, lo prometo! Es fácil agregar algunas bayas y agregar un toque vivo de sabor a todos sus platos favoritos. ¡Además de esas recetas sabrosas, las bayas de verano envueltas en una corteza crujiente y mantecosa son algunas de mis favoritas! Ya sea en un tarta, zapatero, o esta crostata, las bayas y la corteza son la combinación perfecta.
¿Cuál es la diferencia entre una crostata y una galette?
Crostata es un término italiano y galette es francés. ¡Eso es! Ambos son pasteles rústicos hechos en una bandeja para hornear en lugar de en un plato de tarta o molde para tarta. Pueden ser dulces o salados y llenos de casi cualquier cosa que puedas imaginar. Si bien son fáciles de hacer, hay algunos errores comunes que pueden arruinar tu pequeña y divertida creación. Mira esta publicación de Rochelle Bilow enBuen provecho para consejos sobre cómo hacer la mejor galette.
¿Qué tipo de fruta puedes usar en una crostata?
Haga esta crostata con sus bayas o frutas de hueso favoritas, o una combinación de ambas. Nos encanta el combo de durazno y arándano y ciruelas y moras son geniales juntos también. Si usa frutas jugosas, le recomiendo agregar maicena al azúcar antes de echar la fruta. Este pequeño truco ayudará a evitar que todos los jugos se derramen cuando se corta la crostata.
¡Sirve con una bola de helado para obtener una increíble porción de cielo!
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¡IMPRIMA LA RECETA!
Crostata de bayas mixtas Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 45 minutos Tiempo total 1 hora 15 minutos Curso: Ingredientes de postre Para la masa de hojaldre:
- 2 tazas de harina para todo uso
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de agua helada
Para el llenado:
- 4 tazas de bayas mixtas (moras, arándanos y frambuesas)
- 1 cucharada de maicena
- 1/3 taza de azúcar granulada
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
- lavado de huevo
- Azúcar gruesa para cubrir
Instrucciones Para preparar la masa de hojaldre:
- Combine la harina, la sal y el azúcar en polvo en el tazón de un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y pulse hasta que forme una comida gruesa. Agregue la yema de huevo y el agua helada y pulse hasta que la masa se una.
- Reúna la masa y divídala en dos piezas de igual tamaño. Forme cada pieza en un disco y colóquela en una pieza de plástico. Envuelva bien y refrigere por 1 hora o durante la noche. Si se enfría durante la noche, deje que la masa descanse a temperatura ambiente durante 15-20 minutos antes de extenderla.
Para ensamblar la crostata:
- Precaliente el horno a 375F.
- Coloque las bayas en un tazón grande para mezclar. En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle la maicena y el azúcar y vierta sobre las bayas. Agregue el jugo de limón y revuelva para combinar.
- Divide la masa por la mitad. En una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada, enrolle cada mitad en una ronda de 10 pulgadas. Transfiera el disco a una bandeja para hornear forrada con pergamino. Repita con la masa restante. Montone la mitad de la mezcla de bayas en el centro de una masa redonda dejando un borde de 2 pulgadas. Dobla los bordes de la masa hacia arriba, superponiéndolos según sea necesario, cubriendo parte de la fruta. Esparza la mitad de la mantequilla cortada en cubitos sobre la fruta.
- Cepille los bordes de la masa con un huevo ligeramente batido y espolvoree con azúcar gruesa. Hornee las crostatas hasta que la corteza esté dorada y la fruta burbujee, aproximadamente 45–50 minutos. Dejar enfriar antes de servir.
Notas de receta
- No haga rondas de masa de más de 10 a 11 pulgadas. La masa será demasiado delgada y no se mantendrá bien unida.
- Receta de masa de hojaldre adaptada de una receta de Nigel Slater
Aquí hay algunas recetas más de bayas de verano que puede disfrutar:
Tartas de bayas mixtas con tus bayas favoritas metidas dentro de una tierna corteza escamosa y mantecosa. ¡No se necesita tenedor! Hacer clic AQUÍ para obtener la receta
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Muchas gracias por pasar! Tricia
