¡Mofongo con camarones es un plato tradicional de Puerto Rico, fácil de hacer y lleno de sabor delicioso!
¿Qué es el mofongo?
Esa bola amarilla redonda que se asemeja a una especie de puré de papas es puré de plátanos fritos. El mofongo es un plato de comida tradicional de Puerto Rico que tiene plátanos fritos como la estrella del plato. Al igual que los tostones, los plátanos verdes se fríen y luego se trituran en un pilón de awooden con ajo y aceite.
El método para hacer este plato de comida se remonta a África y se introdujo en las islas del Caribe como una receta llamada "fufu". Originalmente se hizo hirviendo alimentos con almidón como la yuca y el plátano, y luego se trituró en una masa. Cubanos y dominicanos utilizan este método en sus propios platos llamados “fufu de plátano”Y“mangú".
Sin embargo, los puertorriqueños freír el plátano verde almidonado en lugar de hervir antes de machacar. Este método de freír e incluir los chicharrones de cerdo son exclusivos de la receta de mofongo de Puerto Rico. Los diferentes tipos de carne o mariscos generalmente se envasan dentro o se esparcen alrededor del mofongo.
¿Cómo hacer camarones mofongo?
Hacer mofongo es similar a hacer tostones, la diferencia es que los tostones se fríen una vez más después de aplanarlos con una tostonera. Con el mofongo, usas un pilón para machacar esas rodajas redondas de plátano dorado en lugar de aplanar y freír dos veces. Aquí está nuestra receta que muestra cómo se hacen los tostones.
Si hay una cosa que necesitas para hacer mofongo auténtico es apilón. ¿Qué es el apilón? Es un mortero de madera que se utiliza en todas las islas del Caribe para triturar y moler varios ingredientes. Recomiendo a todos que compren uno no solo para mofongo sino para otras recetas que lo requieran. Aquí hay un woodenpilón a la venta en Amazon si no puede encontrar uno en su tienda más cercana.
Además, por favor agarra un largepilón. Cometí un gran error en el pasado y pedí un MUY smallpilón que hizo imposible machacar esos plátanos fritos. Habla de una pérdida de tiempo.
Mofongocon Camarones se sirve mejor de inmediato.
En esta sabrosa receta de mofongo con camarones, recorté el consumo de ajo mientras machacaba los plátanos fritos debido a que la salsa de camarones ya incluía una cantidad decente. Hablando de salsa de camarones, te ENCANTARÁ esta salsa a base de tomate. Especialmente cuando le agregas algo de nuestro delicioso sofrito. Esta no puede ser una auténtica receta puertorriqueña sin el sofrito. ¡Sin excepciones! 🙂
También es tradicional agregar chicharrones picados en el mofongo, pero se puede reemplazar con tocino si no eres fan o simplemente no puedes encontrar chicharrones en tu tienda local. Sin embargo, esta receta de mofongo puede ser un platillo vegano / vegetariano saludable ya que el plátano frito aún es delicioso por sí solo.
Mofongo con camarones (puré de plátanos con camarones)
¡Mofongo con camarones es un plato tradicional de Puerto Rico, fácil de hacer y lleno de sabor delicioso!
Los ingredientes
- 4 plátanos verdes enteros
- 1 libra de camarones medianos pelados y desvenados
- 10 piezas de chicharrónes
- 2 cucharadas de sofrito
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/3 taza de cebolla picada
- Salsa de tomate 8 oz
- 1/2 taza de agua
- aceite vegetal para freír
- Cilantro Para Decorar
- sal al gusto
Instrucciones
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Comience calentando una sartén mediana con tres cucharaditas de aceite. Agregue el sofrito, el ajo y la cebolla a la sartén a fuego alto. Saltea y revuelve los ingredientes durante tres a cinco minutos.
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A continuación, baje el fuego a fuego lento y vierta la salsa de tomate en la sartén. Además, agregue los camarones medianos y el agua. Ponga a un lado y revuelva de vez en cuando. Una vez que los camarones estén rosados, coloque el calor en la posición más baja.
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Caliente el aceite de freír en una sartén grande. Colocar pieza por pieza de los chicharrones y freírlos. Ponga a un lado sobre una rejilla de alambre o un tazón con una toalla de papel para enfriar y empapar el aceite restante.
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Pelar y cortar los plátanos verdes en rodajas de 1 pulgada. Luego, freír las rodajas de plátano verde hasta que adquieran un color dorado. Ponga a un lado sobre una rejilla de alambre. Coloque de tres a cinco rebanadas de plátano frito en el insidepilón mientras agrega los saltones picados y la sal. Mash los ingredientes juntos. Si el mofongo está demasiado seco, puede agregar un poco del líquido de camarón cocido mientras lo hace. Sin embargo, asegúrese de que el mofongo esté lo suficientemente seco como para darle forma.
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Finalmente, continúe hasta obtener la cantidad deseada de la porción de insidepilón. Mientras sirve, forme mofongo en una bola y colóquelo en el plato y aplane la parte superior. Coloque los camarones sobre el mofongo y vierta líquido sobre los camarones. Decorar con cilantro y sal al gusto.
Notas de la receta
- Los chicharrones son opcionales o pueden ser reemplazados por tocino o jamón.
- El ajo picado generalmente se machaca en el mofongo con chicharrones, pero ya que la salsa de camarón es muy ajosa; Yo prefiero ningún ajo adicional.
- Si la salsa de camarones es demasiado espesa, puede agregar un poco de agua.
- Se sirve mejor mientras mofongo todavía está caliente.
