Esta Mole de pollo instantáneo convierte la comida casera mexicana tradicional en una receta de cena rápida y fácil. Es una comida abundante y picante que está llena de sabores auténticos.
Una receta fácil de mole de pollo
El mole de pollo es uno de esos platos que pides en un restaurante mexicano cuando quieres darte un capricho con un plato reconfortante lleno de sabores cálidos y acogedores. ¡Esta receta de Instant Pot es una manera fácil y conveniente de hacer un delicioso mole de pollo en casa! Todo se cocina en poco tiempo dentro de su olla a presión.
¡El pollo tierno desmenuzado se cuece a fuego lento en una salsa ardiente hecha con ajo, chile chipotle, chocolate, tomates y más! No creerás lo increíblemente que se combinan todos los sabores. La próxima vez que esté buscando una cena satisfactoria en la que no tenga que pasar todo el día, prepare este mole de pollo.
¿Qué es Mole?
El mole es una salsa mexicana picante que se hace con chiles y chocolate. Suele servirse sobre algún tipo de carne. ¡Algunas recetas de salsa de mole tienen más de 30 ingredientes! Esta versión es un poco más manejable, pero aún está llena de sabores tradicionales de mole.
¿Por qué hacer mole en la olla instantánea?
Hacer mole de pollo en su olla instantánea lo ayudará a dorar su pollo y saltear su salsa con facilidad. Facilita la limpieza ya que todo se cocina en la misma olla. También es una forma increíble de obtener un pollo tierno y jugoso que sea fácil de triturar. Usar una olla instantánea reduce significativamente el tiempo de cocción de esta receta.
Ingredientes de la receta
- Aceite de oliva
- Cebolla Amarilla y Ajo
- Tomates enlatados: Escurre el exceso de líquido de los tomates.
- Ancho Chile: Retire el tallo y las semillas de su chile. Si no tiene un chile Ancho, puede usar chile Ancho en polvo.
- Chile chipotle & Salsa de adobo
- Pepitas tostadas: Las pepitas son una variedad de semillas de calabaza.
- Pasas
- Chocolate agridulce
- Comino molido
- Canela molida
- Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel: O use muslos de pollo deshuesados y sin piel.
- Caldo de pollo
- Cilantro fresco y queso: Si lo desea, decore su mole de pollo con cilantro picado y queso fresco.
Cómo hacer mole de pollo en la olla instantánea
- Mezclar ingredientes de salsa: En un procesador de alimentos o licuadora, agregue aceite de oliva, cebolla picada, ajo picado, tomates, chile ancho, chile chipotle, salsa adobo, pepitas tostadas, pasas, chocolate, sal, comino y canela; procesar hasta que quede suave.
- Preparar olla instantánea: Mientras tanto, ponga su Instant Pot en SALTEAR y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a Instant Pot para calentar.
- Agregar pollo: Agregue su pollo al aceite caliente y dore el pollo por ambos lados; alrededor de 2 a 3 minutos por lado. Querrá hacer esto en lotes. Agregue más aceite si es necesario.
- Retire el pollo y desglasar la olla: Retire el pollo de su olla instantánea y desglasar la olla con caldo de pollo, raspando los trozos dorados.
- Pollo de regreso: Regrese su pollo a la olla instantánea.
- Agregar salsa: Vierta la salsa mezclada sobre el pollo.
- Cubrir y cocinar: Cubre y sella la olla instantánea. Cocine a ALTA presión durante 8 minutos. Si está usando muslos de pollo, cocine a ALTA presión durante 10 minutos.
- Verifique la temperatura del pollo: Hacer un lanzamiento rápido. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté listo; la temperatura en la parte más gruesa del pollo debe registrar 165˚F. Si no está bien cocido, simplemente coloque la tapa sobre la olla instantánea, cubra y deje reposar de 2 a 3 minutos.
- Pollo desmenuzado: Abra y retire el pollo; transferir a una tabla de cortar y triturar.
- Salsa Salteada: Mientras tanto, seleccione la función SALTEAR en la olla instantánea y lleve la salsa a fuego lento. Déjelo hervir a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que espese.
- Pollo de regreso: Revuelva el pollo desmenuzado nuevamente en la salsa. Atender.
Consejos para el mejor mole de pollo
- Pollo marrón en lotes: No intente meter todas las pechugas de pollo en la olla instantánea a la vez cuando esté dorando el pollo. Hágalo en lotes para asegurarse de que todo se cocine de manera uniforme. ¿También? No es necesario que dore el pollo en absoluto; es un paso adicional que agrega sabor y textura a las pechugas de pollo, pero puede omitirlo.
- Liberar vapor después de cocinar a presión: No olvides liberar rápidamente el vapor de tu Instant Pot antes de quitar la tapa.
- Verifique la temperatura interna: Para asegurarse de que su pollo esté cocido a la perfección, verifique su temperatura interna con un termómetro de carne de lectura instantánea. El área más gruesa de su pollo debe registrar 165 ° F.
- Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese: Espere hasta que la salsa de mole se haya espesado antes de agregar el pollo desmenuzado. ¡La salsa espesa cubrirá el pollo sin esfuerzo!
Ideas de cobertura y sugerencias para servir
Hay muchas formas sencillas de servir mole de pollo, ya sea que desee agregar un aderezo rápido, servirlo dentro de una quesadilla con queso o disfrutarlo como está.
- Hacer tacos: Los tacos de pollo con mole tienen un lugar especial en mi corazón. ¡Tu mole también sabrá muy bien como aderezo para nachos! No olvide el queso fresco desmenuzado.
- Sirva sobre arroz: Convierta el arroz simple en un manjar cubriéndolo con su mole de pollo picante. También me encanta el arroz de coliflor con coco y lima con este plato.
- Agregar aguacate: Para obtener un ingrediente cremoso y fresco que contrarreste el picante de este plato, cubra su mole de pollo con rodajas de aguacate fresco.
- Sirva con crema agria: Agregue una cucharada de crema agria sobre el mole de pollo.
Cómo almacenar y recalentar las sobras
- Guarde el mole de pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador. Las sobras se mantendrán en buen estado hasta por 5 días. Si tiene mucha salsa de mole adicional, ¡puede congelar un poco en un frasco de vidrio para usarlo más tarde! Es un gran complemento para tacos, enchiladas y mucho más.
- Para recalentar el mole de pollo, es mejor calentar la salsa y el pollo en sartenes separadas. Vuelva a calentarlos en la estufa durante 8-10 minutos cada uno, vierta la salsa sobre el pollo y ¡disfrútelo!
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¡DISFRUTAR!
Herramientas utilizadas en esta receta
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Mole de pollo instantáneo
11 11 11 WW Freestyle: 7 Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Este Mole de pollo instantáneo convierte la comida casera mexicana tradicional en una receta de cena rápida y fácil. Es una comida abundante y picante que está repleta de auténticos sabores sudamericanos. Curso: Cena Cocina: Mexicana Porciones: 6 Calorías: 395
Equipo
Ingredientes
- ▢ 4 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- ▢ 1 cebolla amarilla pequeña, picada
- ▢ 2 dientes de ajo picados
- ▢ 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, escurridos
- ▢ 1 chile Ancho seco, sin tallos ni semillas, o puede usar 1 cucharadita de chile Ancho en polvo
- ▢ 1 chile chipotle en adobo
- ▢ 1 cucharada de salsa de adobo
- ▢ 1/4 taza de pepitas tostadas
- ▢ 1/4 taza de pasas
- ▢ 1.5 onzas de chocolate amargo (amargo), picado (también puede usar 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar en lugar de chocolate)
- ▢ 1 cucharadita de sal, o al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de comino molido
- ▢ 1/4 cucharadita de canela molida
- ▢ 2 libras de pechugas de pollo o muslos de pollo deshuesados y sin piel
- ▢ 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- ▢ rodajas de lima, para servir
- ▢ cilantro fresco picado, para decorar, opcional
- ▢ queso fresco desmenuzado, para decorar, opcional
Instrucciones
- En un procesador de alimentos o licuadora, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, cebolla picada, ajo picado, tomates, chile ancho, chile chipotle, salsa adobo, pepitas tostadas, pasas, chocolate, sal, comino y canela; procesar hasta que quede suave.
- Mientras tanto, configure su Instant Pot en SALTEAR.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva a la olla instantánea para calentar.
- Agregue el pollo al aceite caliente y dore el pollo por ambos lados; alrededor de 2 a 3 minutos por lado. Querrá hacer esto en lotes. Agregue más aceite si es necesario.
- Retire el pollo de Instant Pot y desglasar la olla con caldo de pollo, raspando los trozos dorados.
- Regrese el pollo a la olla instantánea.
- Vierta la salsa mezclada sobre el pollo.
- Cubre y sella la olla instantánea.
- Cocine a ALTA presión durante 8 minutos. Si usa muslos de pollo, cocine a ALTA presión durante 10 minutos.
- Haz un lanzamiento rápido. Use un termómetro de lectura instantánea para verificar que esté listo; la temperatura en la parte más gruesa del pollo debe registrar 165˚F. Si no está bien cocido, simplemente coloque la tapa sobre la olla instantánea, cubra y deje reposar durante 2 a 3 minutos.
- Abra y retire el pollo; transferir a una tabla de cortar y triturar.
- Mientras tanto, seleccione la función SALTEAR en la olla instantánea y lleve la salsa a fuego lento; déjelo hervir a fuego lento durante 8 minutos o hasta que espese.
- Revuelva el pollo desmenuzado con la salsa.
- Sirva el pollo sobre arroz, nachos, tacos, etc.
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