Desearía poder contar una historia sobre festejar durante nuestro viaje a México con los niños, pero a pesar de que comimos como reyes en la comida local, no recuerdo haber encontrado el plato tradicional de frijoles y queso derretido en bolillos.
Supongo (pronunciado: mo-YEH-tehs, ¿de acuerdo?) Son más una comida reconfortante en el norte de México, y estábamos en el estado de Nayarit en ese momento. No, tampoco crecí comiéndolos, a diferencia de los bolillos, descubrí la idea en un pequeño rincón maravilloso de la web escrito por Lisa de Homesick Texan.
Bocadillos de cara abierta? ¿Apiladas con frijoles refritos y salsa, luego cubiertas con queso y asadas? Todo sobre ellos sonaba delicioso, y sabía que mis hijos amantes de los burritos probablemente harían eco de mis sentimientos.
Primero asamos un lote después de una mañana enérgica en la colina en trineo detrás de nuestra casa y desaparecieron de la bandeja antes de que incluso tuvieran la oportunidad de refrescarse. Los bordes de los rollos estaban crujientes y rotos cuando los mordíamos, pero el interior era suave y cremoso, gracias a los frijoles refritos sazonados y una generosa rebanada de aguacate.
Para prepararlo, comencé con una receta de bolillos caseros, esos deliciosos bollos mexicanos crujientes, pero también podría sustituir un pan integral con una buena corteza, como Kaisers o Ciabatta individual.
Casi siempre tengo un lote de frijoles estilo rancho mexicano en el congelador (se conservan muy bien, conservados en su líquido de cocción), así que los mezclé en una sartén de hierro fundido con un poco de aceite, ajo en polvo y sal. Supongo que todos tienen su propio método para frijoles refritos, y si no los tiene, sugiero estos frijoles refritos caseros de Amber of Bluebonnet -. Ella conoce su Tex-Mex!
Por supuesto, está perfectamente bien abrir una lata de frijoles refritos, si eso es todo lo que tiene. Ciertamente es rápido y se supone que esta merienda es rápida. Cubra con queso, aguacate en rodajas y más queso y ase hasta que el queso se derrita.
Cubra los molletes con salsa y crema fresca o crema agria para hacerlos realmente irresistibles, y una pizca de brotes de alfalfa o lechuga iceberg rallada en la parte superior también es genial. Por supuesto, si fuera verano, con una abundancia de tomates maduros en vid, estaría cubriendo mis molletes con pico de gallo casero.
Ahí lo tienes, un almuerzo perfecto el sábado antes de la práctica de hockey o una tarde de trineo. Sé que acabo de darte la receta, pero aquí está la versión para imprimir. Avísame si pruebas molletes por ti mismo.
Molletes mexicanos (aguacate, frijoles y queso fundido)
Una merienda tradicional mexicana de frijoles y queso derretido sobre tostadas, luego personalice los ingredientes para satisfacer sus gustos. ¡Fácil y delicioso!
Curso: platos principales
Cocina: Mexicana
Ingrediente Esencial: frijoles
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 5 minutos.
Tiempo total: 15 minutos
Porciones: 4 personas
Calorías: 100kcal
Autor: Aimee
Ingredientes
- 6 bolillos pequeños o rollos crujientes similares
- 2 cucharadas de mantequilla salada ablandada
- 1 1/2 tazas de frijoles refritos
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 aguacate maduro
- cCrea agria
- salsa
- brotes de alfalfa o lechuga picada
Instrucciones
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Precaliente un asador a 550F.
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Divida los bolillos en dos y colóquelos en una bandeja para hornear con borde. Untar con mantequilla. Colocar en el horno y asar durante 1-2 minutos, o hasta que los bordes comiencen a crujir. Retirar con cuidado del horno.
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Divida los frijoles refritos entre los bolillos tostados, aproximadamente 2 cucharadas cada uno. Aplastarlos con el dorso de un tenedor. Espolvorea la mitad del queso sobre los frijoles.
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Corta el aguacate por la mitad y retira el hoyo. Cortar en cuartos y pelar la piel. Cortar cada cuarto en tres secciones. Coloque una rodaja de aguacate en cada bollo bolillo.
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Espolvorea el resto del queso sobre el aguacate. Coloque debajo del asador y cocine durante 2-3 minutos, hasta que el queso se derrita por completo. Vigile de cerca la sartén y no se aleje.
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Retirar del horno y enfriar ligeramente los molletes. Sirva caliente con crema agria, salsa y brotes o lechuga.
Nutrición
Calorías: 100kcal
¿Nuevo en Molletes? Pruebe estos a continuación:
Comer estacional
Me doy cuenta de que esta receta es un poco exagerada para comer de temporada, pero la temporada de aguacate en California comienza en febrero. Ya he notado una mejora en los aguacates que llevo a casa. Además, ¡brotes de alfalfa de cosecha propia! Son un poco de verde durante un mes particularmente blanco como el invierno aquí en el norte.
Aquí hay un resumen de la inspiración alimenticia de temporada de nuestro grupo:
Tangerine Sorbet Champagne Floats de Completely Delicious
Chorizo y coles de Bruselas Pasta Carbonara por Suitcase Foodist
Ensalada de cítricos, hinojo y aguacate de Flavor the Moments
Sabroso bebé holandés con brócoli asado de Floating Kitchen
Patatas Rojas Asadas con Zahatar y Limón por Proyecto Domesticación
Parsnip Hash Browns de Vintage Mixer
Sopa de Verduras y Papa con Hominy y Frijoles Pintos de Letty’s Kitchen
Pasta Penne con coliflor y panceta de Foodie Crush
Rosemary Cheddar Cauliflower Cakes de Food for My Family
Crema de coles de Bruselas Tater Tot Cazuela escalando la montaña Grier
Pollo cítrico con mostaza y miel con chutney de mango de Kitchen Confidante
