Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 lonchas de tocino sin corteza finamente picadas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 zanahoria rallada gruesa pelada grande
- 1 calabacín rallado grueso
- 3 huevos
- 1 taza de sabroso queso rallado
- 1/4 taza de crema
- 1/2 taza de harina con levadura tamizada
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
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Precaliente el horno a 180 ° C y forre un molde para panecillos de 12 agujeros con cajas de empanadas.
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Caliente el aceite en una sartén grande a temperatura alta.
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Saltee el tocino y la cebolla durante 4-5 minutos. Agregue el calabacín y la zanahoria.
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Transfiera a un tazón grande y enfríe por 10 minutos.
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En una jarra, mezcle los huevos, el queso y la nata. Sazone al gusto.
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Revuelva la mezcla de huevo en la mezcla de calabacín enfriada.
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Revuelva la harina hasta que esté bien combinada.
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Coloque la mezcla en moldes preparados y hornee durante 20-25 minutos, hasta que estén dorados y cocidos cuando se prueben.
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Servir caliente o frio.
Equipo
- 3 moldes para muffins de 12 agujeros
- 1 sartén
- 1 tazón
- 1 jarra
- 1 batidor
- 1 cuchara de madera