Ingredientes
- 300 g de tofu picado firme
- 1 berenjena grande en rodajas finas
- 1 cebolla picada pequeña
- 2 dientes de ajo picados grandes
- 3 cucharadas de orégano picado fresco
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1 cucharadita de canela holandesa
- 1 1/2 cucharadas de orégano seco
- 1 lata de tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cubo de caldo al estilo Massel *
- 1/4 taza de vino tinto seco
salsa blanca
- 6 papas cocidas
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 300 ml de leche de soja orgánica
- 2 cucharadas de margarina de girasol Nuttelex
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de orégano seco
- 3 cucharadas de harina normal
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Comience con la berenjena. Cortar en rodajas finas, poner sobre una toalla de papel y espolvorear con sal marina. Deje eso hasta que la berenjena comience a “sudar”. Eso eliminará el líquido en la berenjena. Seque con una toalla de papel cuando haya salido el líquido.
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El siguiente paso es picar el tofu. Corte el tofu en los dedos y luego fríalo hasta que esté dorado en cada lado. Retire de la sartén, deje enfriar y luego agregue a su procesador de alimentos. Procesar hasta picar en bruto.
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Luego, pela tus papas y luego cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas. Prepara la cebolla y el ajo y calienta un poco de aceite de oliva en una olla. Freír la cebolla y el ajo y luego el tofu picado. Freír por 3 minutos. Agregue el cubo de caldo, la canela y el orégano.
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Baje el fuego a medio y agregue los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate y un chorrito de agua. La consistencia debe ser más gruesa. Revuelva bien para combinar y sazonar con las hierbas. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y luego apague el fuego.
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Precalentar el horno a 180C. Coloque la primera capa de berenjenas en el plato.
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Cubra la berenjena con su salsa.
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Coloque la siguiente capa de berenjenas, luego la salsa y repita estos pasos.
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Para hacer la salsa blanca calienta la leche de soya y la margarina en una olla. Sazone con sal marina y nuez moscada. Cuando comience a hervir a fuego lento, agregue la harina. Batir hasta obtener una consistencia suave. Ahora agregue el puré de papas encima de la moussaka. Decorar con hojas de orégano fresco y espolvorear con orégano seco.
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Poner en el horno y hornear durante unos 40 minutos.
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Retirar del horno y dejar reposar durante 15 minutos antes de servir.
Equipo
- Plato de hornear
Notas
Puedes agregar papas entre las capas de este plato.
Esta moussaka es aún más sabrosa al día siguiente.
