Terciopelo, cremoso y achocolatado, esta mousse de chocolate keto súper fácil está lista en solo diez minutos, ¡y esto incluye el tiempo que lleva ensamblar los ingredientes!
Hace años, solía hacer una maravillosa mousse de chocolate. Lo hice con chocolate negro derretido, azúcar y claras de huevo batidas. Era increíblemente ligero y ventilado, y requería bastante trabajo.
En estos días, todo se trata de recetas fáciles de ceto. Y después de pasar muchos años en los Estados Unidos, ahora comparto la renuencia local (inaudita en Europa e Israel) a usar huevos crudos. Lo que me lleva a esta súper fácil mousse de chocolate keto sin huevo.
Mousse de chocolate en París
Tengo una historia que compartir contigo. Entonces, si tiene prisa, desplácese hacia abajo directamente a la tarjeta de recetas (o use el práctico botón “Ir a la receta” que se encuentra arriba).
Mi esposo y yo estábamos en París en nuestra luna de miel. Salimos a almorzar a un bistro llamado Chez Georges, no sé si todavía existe.
Tuve un resfriado miserable ese día (sí, ¡tuve un resfriado en mi luna de miel!) Así que mi sentido del gusto era muy escaso, lo cual es muy frustrante cuando uno está en París.
Así que comenzamos con la sopa de repollo, que se sentía bien, y en realidad pude probarla, más o menos. Luego tuvimos un plato principal mediocre que no recuerdo.
Para el postre, tenían lo que llamaron un “cubo de mousse para dos”, y déjenme decirles que, a pesar de que el tamaño de las porciones francesas suele ser bastante pequeño, ¡ese era el cubo!
Y fue asombroso. Muy diferente de esta mousse de chocolate keto, era una receta francesa clásica, hecha con claras de huevo batidas y muy ligera y aireada.
Comimos tanto como pudimos. Si no fuera por el frío, creo que habría terminado todo con la ayuda de mi esposo. Pero tenía un resfriado, no podía saborear el postre correctamente y tenía poco apetito. Así que dejamos aproximadamente la mitad de la mousse en el tazón.
Hasta el día de hoy, lamentamos ese postre maravilloso, aterciopelado y rico que dejamos en París.
Por que amo esta mousse de chocolate keto
¡Me encanta porque está delicioso! Es muy cremoso, tiene un buen sabor a chocolate y no es demasiado dulce. Pero también me encanta que sea muy fácil de hacer. Simplemente agregue sus ingredientes al procesador de alimentos y procese durante un minuto. ¡Eso es!
Pero no es una receta clásica.
La receta clásica generalmente contiene chocolate derretido, huevos, crema espesa y azúcar. Al igual que el ratón de chocolate con aguacate, esta receta es simplemente una interpretación. Los chefs profesionales probablemente se horrorizarán. Pero no soy un chef profesional, ¡y me gustan las recetas fáciles!
Los ingredientes que necesitarás
Solo necesitará cuatro ingredientes simples para hacer mousse de chocolate ceto (las medidas exactas se enumeran en la tarjeta de recetas a continuación):
Crema batida espesa: Asegúrese de que el paquete diga exactamente esto: “crema batida espesa”. Otros tipos de crema pueden ser bajos en grasa y podrían no funcionar. Sin embargo, no hay necesidad de una crema batida que contenga gomas y estabilizadores. La crema que uso normalmente no contiene ninguno de esos y funciona bien.
Edulcorante: Yo uso glicerita de stevia para igualar 2 ½ cucharadas de azúcar. En su lugar, puede usar un edulcorante granulado en polvo. Pero asegúrese de que esté en polvo o la textura de la mousse será granulada.
Polvo de cacao: Es mejor usar cacao en polvo procesado en Holanda (tratado con álcali). Es más oscuro y menos ácido que el cacao en polvo natural.
brandy: Me gusta mejorar el sabor de esta mousse con solo una cucharada de brandy. Eso es menos de una cucharadita por porción. Pero puede reemplazar el brandy con extracto de vainilla si lo desea.
Cómo hacer mousse de chocolate keto
Estos son los pasos básicos para hacer este maravilloso postre ceto. Las instrucciones detalladas se encuentran en la tarjeta de recetas a continuación:
1. Simplemente añadir todos los ingredientes para el tazón de tu procesador de alimentos.
2. Al principio, para evitar que el cacao en polvo salpique por todas partes, proceso la mezcla baja por solo unos segundos
3. Entonces proceso en alto hasta que la mezcla se convierta en mousse, aproximadamente un minuto.
Vigila la mousse mientras procesas
Si se procesa en exceso, podría convertirse en mantequilla de chocolate en lugar de mousse. Así que vigílelo de cerca. Verá cuándo deja de ser líquido y se vuelve espeso y cremoso. Ahí es cuando está listo.
¿Puedo usar un edulcorante que no sea stevia?
Si. Puede usar un edulcorante granulado en polvo en esta mousse de chocolate ceto. Pero asegúrese de que esté en polvo, o la mousse podría tener una textura granulada.
¿Qué cacao en polvo usar?
Es mejor usar cacao en polvo procesado en Holanda en esta receta. Dirá en los ingredientes “tratados con álcali”. Este cacao en polvo es más oscuro, más suave y menos ácido que el cacao en polvo natural.
¿Cómo servirlo?
Sirva como está en tazas de postre pequeñas. Eso es lo que suelo hacer. O puede cubrirlo con una cucharada de crema batida ceto y espolvorearlo con un poco de cacao en polvo.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Puede preparar esta mousse de chocolate ceto con algunas horas de anticipación, luego mantenerla en el refrigerador, tapada. No trataría de mantenerlo más tiempo que eso.
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Mousse de chocolate Keto
¡Terciopelo, cremoso y achocolatado, esta mousse de chocolate ceto súper fácil está hecha con cacao en polvo y está lista en solo diez minutos!
Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo total: 10 minutos Porciones: 4 porciones Calorías: 226 kcal
INGREDIENTES
- 1 taza de crema batida espesa
- ½ cucharadita de glicerita de stevia (equivale a aproximadamente 2 ½ cucharadas de azúcar)
- ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar, procesado en holandés
- 1 cucharada de brandy (o 1 cucharadita de extracto de vainilla)
INSTRUCCIONES
- Coloque los ingredientes en el tazón de su procesador de alimentos.
- Procesalos a baja temperatura durante unos segundos.
- Luego procese a temperatura alta hasta que la mezcla se espese en mousse, aproximadamente 1 minuto.
- Divide entre cuatro tazones pequeños para postre.
- Si lo desea, cubra con una cucharada de crema batida ceto.
