Esta deliciosa mousse de cuajada de limón es tan elegante, pero lo suficientemente fácil como para hacer que un día normal sea especial. Sabe a una nube cremosa y esponjosa de limón con una capa de crujiente de galleta, coco y nuez crujiente en el fondo.
“¡Oh Dios mío!” Eso es lo que Scott y yo dijimos cuando tomamos el primer bocado de esta mousse de cuajada de limón y nuestros ojos se agrandaron. Es liviano como una de esas nubes caprichosas, esponjosas y de verano (bueno, no en calorías, lo siento), cargado de brillante sabor a limón y suave como la seda. La capa base de galletas Graham trituradas, coco, nueces, azúcar moreno y mantequilla derretida es la gloria de la corona. Casi tan bueno como el fabuloso sabor es el hecho de que puedes preparar este postre en poco tiempo (si tienes un lote de nuestra Cuajada de limón ridículamente fácil a mano, que, por cierto, ¡toma menos de 10 minutos!).
Si eres un seguidor habitual de The Café, probablemente hayas notado que hemos estado en una patada de limón recientemente. Todo comenzó con esta cuajada de limón ridículamente fácil. Un día, mientras desarrollaba la receta, tuve una conversación con mi nuera, Lindsay. Ella hizo una buena pregunta; “¿Para qué usarías la cuajada de limón?” Eso me hizo pensar que otras personas probablemente se estarían preguntando lo mismo. Así que decidí crear algunas recetas nuevas con cuajada de limón. Después de todo, el limón y la primavera parecen ir juntos como el proverbial “dos guisantes y una vaina”, ¿verdad?
Primero vino esta deliciosa tarta de mantequilla de cuajada de limón. Después de eso, nuestro pastel de semillas de amapola de cuajada de limón y ahora esta maravillosa mousse de cuajada de limón. Espero que estés empezando a hacerte una idea de que la cuajada de limón es un condimento tan bueno para tener a mano y que hay MUCHAS maneras de usarla.
Una pequeña lista de ingredientes.
Además de la base simple de galletas Graham, la lista de ingredientes para esta mousse de crema de limón es corta: queso crema, crema de limón y crema espesa. Eso es. Simplemente combine los tres ingredientes y la capa en la parte superior de la base.
¿Qué es una mousse?
No se debe confundir con un mouse o algo que use para peinarse, mousse es un término, según Merriam Webster, que se usa para describir “un postre helado moldeado hecho con crema batida endulzada y saborizada o claras de huevo y gelatina”. Mousse (moos pronunciado) es una palabra francesa que significa “espuma”. Se remonta a finales de 1800 y comenzó como un plato sabroso. A principios de 1900, se introdujo una mousse de postre en Francia y el resto, como dicen, ¡es historia (dulce)!
Viste esta mousse de cuajada de limón hacia arriba o hacia abajo
Me encanta que esta mousse de cuajada de limón se pueda vestir arriba o abajo. Sirva en un vaso elegante, un molde simple o un frasco de vidrio. Vístelo con rodajas de limón, fruta fresca, crema batida, hojas de menta / ramitas o déjalo simple y sin adornos. Sírvelo solo o junto con una galleta de mantequilla o un bollo con azúcar. Independientemente de cómo lo sirva, definitivamente traerá excelentes críticas (y ¡oh Dios mío!).
Una última cosa. No te saltes la base de galletas Graham. Le tomará unos minutos adicionales ya que se hornea en el horno durante 8-10 minutos para que quede crujiente, pero se combina muy bien con la mousse suave y sedosa y es divertido alcanzar con su cuchara y tomar un bocado por cada bocado.
Café Consejos para hacer esta Mousse de Lemon Curd Fácil
- Esta receta requiere ½ taza de crema espesa que debe batirse “hasta que se formen picos suaves”. Si lo desea, puede sacar su batidora eléctrica para batir la crema. También hay otras formas fáciles de batir la crema.
- Use un tazón pequeño o una taza medidora y un batidor. Tomará alrededor de 2-2½ minutos batir media taza de crema. Si usa este tipo de batidor, ¡va aún más rápido! (Esta es mi forma favorita de batir la crema, ya que realmente puedo vigilarla, ya que la crema puede pasar de picos suaves y suaves a grumos o casi mantequilla tan rápido).
- Use una licuadora de inmersión. Tarda unos 20 segundos, aunque la crema es un poco menos esponjosa.
- Ponga la crema en un tarro de albañil de tamaño mediano y agite, agite, agite. Puede contratar a niños u otros miembros de la familia para que lo ayuden (tal vez les prometa una porción un poco más grande como impulso).
- Usé arándanos para decorar, ¡pero las frambuesas, fresas, moras o grosellas serían bonitas y deliciosas!
- Aunque nuestra Ridiculous Easy Lemon Curd (línea arriba) es muy simple de hacer y tiene un sabor fantástico, definitivamente puedes usar la crema de limón comprada para esta receta.
- Esta mousse de cuajada de limón se puede preparar con 1-2 días de anticipación. Espere hasta justo antes de servir para agregar crema batida o cualquier guarnición.
- Me encantan estos frascos de tulipanes Weck Min para postres, condimentos, mermeladas y jaleas. Hacen una presentación simple pero elegante.
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Mousse de cuajada de limón fácil
Esta mousse de cuajada de limón es tan elegante, pero lo suficientemente fácil como para hacer que un día normal sea especial. Es una nube cremosa y esponjosa de limón encima de una galleta crujiente y crujiente.
Ingredientes
Para la base de galletas Graham:
- 2 galletas Graham de tamaño completo
- 1 cucharada de azúcar morena clara u oscura
- 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
- 3 cucharadas de nueces picadas finamente
- 2 ½ cucharadas de mantequilla derretida
Para la mousse:
- 4 onzas de queso crema ablandado
- 1 taza de cuajada de limón ridículamente fácil con microondas
- ½ taza de crema espesa
Instrucciones
Para la base de galletas Graham:
- Precaliente el horno a 350˚F. Cubra una bandeja de papel con papel de aluminio para facilitar la limpieza, si lo desea.
- Coloque las galletas Graham en una bolsa con cremallera y séllelas bien. Con un rodillo, pase la bolsa por encima hasta que las galletas estén bien trituradas. Transfiera las migas de galletas a un tazón mediano.
- Agregue el azúcar morena, el coco, las nueces y la mantequilla derretida al tazón con las migas de galleta. Revuelva bien para cubrir bien la mezcla con la mantequilla. Transfiera la mezcla a la bandeja preparada y hornee durante 8-10 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Revuelva a mitad de camino para redistribuir.
- Divida la mezcla entre 4 frascos o moldes de seis u ocho onzas y empaquételos ligeramente con la punta redondeada de una cuchara. Deje enfriar por completo mientras prepara el mouse.
Para la mousse:
- Batir el queso crema en un tazón mediano hasta que esté suave y sin grumos. Agregue la cuajada de limón y mezcle hasta que quede suave y cremosa. Dejar de lado.
- Con un batidor o una batidora de mano, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves cuando levantes la batidora o batidora.
- Doble la crema batida en la mezcla de cuajada de limón hasta que se combine.
- Divide la espuma entre los 4 frascos / moldes. Adorne con crema batida y fruta fresca, si lo desea.
Notas de recetas
Vea los Consejos de Café arriba en la publicación para obtener más instrucciones y consejos más detallados.
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