Ingredientes
- 1 1/2 hojas de hojaldre de mantequilla pampeana descongelado
- 300 g de chocolate negro
- 330 ml de crema espesa
- 250 g de frambuesas frescas
- 1 cucharada de azúcar glas * para servir
Método
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Precaliente el horno a 220 ° C convencional o 200 ° C forzado por ventilador. Forre una bandeja para hornear grande con papel de hornear. Coloque las hojas de hojaldre en la bandeja. Hornee por 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Mientras tanto, coloque el chocolate en un tazón mediano a prueba de calor y colóquelo sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y enfriar hasta que esté tibio. Con una batidora eléctrica, bata la crema hasta que se formen picos firmes. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
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Batir la mitad de la crema en el chocolate hasta que se combine. Batir la crema restante hasta que se combine. Llena una manga pastelera con mousse de chocolate.
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Coloque 3 puntos pequeños en un plato para servir y coloque una pieza de masa (los puntos evitarán que la masa se deslice alrededor del plato). Coloca la mitad de la mousse en la masa. Cubra con frambuesas. Repita las capas, terminando con la masa.
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Espolvorea con azúcar glas para servir.
Notas
Consejo: Ensamble el milhojas hasta 1-2 horas antes de servir o la masa se ablandará. El truco para cortar el milhojas es usar unas tijeras de cocina para las dos capas superiores y un cuchillo grande para la capa inferior de masa.
