Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Mousse de tarta de queso y frambuesa – Cocina con clase

Mousse de tarta de queso y frambuesa: ¡oh, qué bien! Están llenos de un vibrante y fresco sabor a frambuesa y tienen esa textura de mousse ligera y cremosa, perfectamente suave y sedosa de la que nunca puedo tener suficiente. Originalmente los hice como fresa, tuve una gran familia reunida en mi casa y decidí probar un postre que nunca había hecho antes.

Mousse de tarta de queso y frambuesa | Cocina con clase

De todos modos, terminó sin tener suficiente sabor para mí (incluso después de hervir a fuego lento y reducir las fresas y, por lo tanto, concentrar el sabor de fresa), así que terminé teniendo que agregar una salsa de fresa a la parte superior de ellas. Eran buenos, solo que no tan buenos como sabía que sería la frambuesa, y tomaron más esfuerzo.

Mousse de tarta de queso y frambuesa | Cocina con clase

Estos todavía tienen algunos pasos con todas sus capas, ¡pero el resultado final vale la pena! Mi esposo dijo que le recordaron su batido de frambuesa fresco favorito, y eso es lo que más me gusta de todo este sabor de frambuesa fresca.

Estos son el postre perfecto para dar la bienvenida al verano o para el Día de la Madre, los cuales no están demasiado lejos a la vuelta de la esquina. ¡No conozco a nadie a quien no le encantarán! Sé que querré hacerlos más de lo que debería este verano :). ¡Tanta bondad en una taza de postre!

Mousse de tarta de queso y frambuesa | Cocina con clase Mousse de tarta de queso y frambuesa | Cocina con clase Mousse de tarta de queso y frambuesa | Cocina con clase

¿No son estas Azaleas purty? Me encanta que sean casi del mismo color que la mousse. Si solo pudiera lograr que sobrevivan más de 2 semanas en mi casa, ¿alguien sabe algún truco?

Azalea | Cocina con clase

Mousse de tarta de queso y frambuesa

¡Una delicia verdaderamente deliciosa! Estas tazas de mousse irresistibles están en capas con una corteza de galleta Graham sin hornear y una mousse con sabor a tarta de queso decadente hecha con frambuesas frescas, crema y queso crema. ¡Qué más se puede pedir en un postre!

Porciones: 10

Mousse

  • 15 oz (3.5 tazas) de frambuesas frescas
  • 2 cucharaditas de gelatina en polvo
  • 3 cucharadas (45 ml) de agua fría
  • 1 1/2 tazas (355 ml) de crema espesa
  • 12 oz (340 g) de queso crema, ablandado
  • 2 1/4 tazas (260 g) de azúcar en polvo, dividido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante rojo, opcional

Corteza

  • 1 taza (120 g) de migas de galleta Graham (8 hojas completas)
  • 2 cucharadas (26 g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (56 g) de mantequilla sin sal, derretida

Topping (opcional)

  • 3/4 de taza (175 ml) de crema espesa
  • 2 cucharadas (26 g) de azúcar granulada
  • 10-20 frambuesas frescas
  • Hojas de menta
  1. Para la mousse: Pulse las frambuesas en un procesador de alimentos hasta que estén bien hechas puré. Fuerce el puré a través de un colador de malla fina en un tazón para eliminar las semillas (debe tener 1 1/3 tazas de puré). Dejar de lado.

  2. Vierta 3 cucharadas de agua en un tazón pequeño apto para microondas, espolvoree la gelatina uniformemente sobre el agua y luego deje reposar 5 minutos.

  3. Caliente la mezcla de gelatina en el microondas a alta potencia durante 30 segundos. Retire y bata durante 1 minuto, deje enfriar 4 minutos hasta que esté tibio (no lo deje enfriar por completo o puede comenzar a fraguar).

  4. Entre las etapas de reposo de gelatina, prepare la mezcla de crema batida y queso crema que se enumera aquí: en un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica, bata la crema espesa a alta velocidad hasta que se formen picos suaves.

  5. Agregue 1/4 de taza de azúcar en polvo y batir hasta que se formen picos rígidos (solo agite el exceso de las cuchillas de batidora, no es necesario lavar para el siguiente paso).

  6. En un tazón grande para mezclar con una batidora manual, mezcle el queso crema y 2 tazas de azúcar en polvo hasta que se combinen. Agregue colorante de vainilla y rojo para alimentos si lo uso (creo que usé unas 14 gotas de colorante líquido) y mezcle hasta que se combinen.

  7. Aumente a alta velocidad y batir hasta que esté suave y esponjoso durante 2 minutos. Mezcle el puré de frambuesa colado y agregue la mezcla tibia de gelatina / agua y mezcle hasta que esté bien combinado.

  8. Agregue 1/3 de la mezcla de crema batida, luego agregue el resto y doble solo hasta que se combine. Transfiera al refrigerador mientras prepara la capa de corteza (no enfríe más de 30 minutos si no desea que se endurezca).

  9. Para la corteza: En un tazón mediano, mezcle las migas de galletas y el azúcar. Vierta la mantequilla y con un tenedor, revuelva hasta humedecer uniformemente. Divida la mezcla entre 10 tazas de postre y presione ligeramente en una capa uniforme.

  10. Al trabajar en lotes, agregue mousse a una bolsa de tubería equipada con una punta redonda grande y póngala sobre la capa de corteza en tazas. Repita con la mousse restante. Cubra los vasos con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador 3 horas hasta que estén listos.

  11. Ingredientes opcionales: En un tazón mediano con una batidora de mano eléctrica, bata la crema espesa hasta que se formen picos suaves, agregue azúcar y batir hasta que se formen picos rígidos.

  12. Transfiera a una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande y luego coloque la crema sobre la mousse. Agregue 1 – 2 frambuesas a cada una y luego adorne con hojas de menta.

Azalea | Cocina con clase

Categorías