Los muffins Quick Paleo Cinna Bun son un muffin rápido, fácil, glaseado, con sabor a rollo de canela que no contiene granos con opciones bajas en carbohidratos. Debo admitir que todavía anhelo los rollos de canela, especialmente cuando voy a una zona de compras donde hornean esos bollos de canela y colocan ese increíble olor en todas las tiendas. Una especie de maldad de ellos, creo. Sé que no puedo tenerlos, incluso como comida trampa sin enfermarnos mucho.
He estado experimentando con diferentes ingredientes y tratando de encontrar un panecillo de canela decente, sin granos y fácil de hacer. Después de que muchos fallaron, y de unos pocos resultados descabellados, finalmente hice uno que me gustó lo suficiente como para satisfacer mis antojos.
Hice una versión baja en carbohidratos paleo y sin granos e incluí opciones sin lácteos. Estos no están exentos de nueces, ya que la harina de anacardo o la harina de almendras fue lo que pareció tener mejor sabor en mis experimentos. Probé una de harina de coco y simplemente no sabía bien. También tengo instrucciones para hornear, ya que sé que muchas personas no usan ni tienen microondas. Todavía son bastante rápidos de hacer en el horno también. Sin mencionar que hornear también hace que tu cocina huela bien.Pero sé que las personas tienen prisa a veces y necesitan una opción de microondas, ¡especialmente cuando tienes una emergencia de pan de canela!
La canela es una especia increíble con tantos beneficios para la salud. Simplemente me hace tan feliz que una especia que sepa tan bien, pueda ser tan saludable para ti. Estos son algunos de los increíbles beneficios para la salud de la canela:
- Contiene antioxidantes
- Puede bajar el azúcar en la sangre
- Puede prevenir la enfermedad de Alzheimer
- Combate las infecciones bacterianas y fúngicas.
- Puede ayudar a quemar grasa (me encanta este)
No todas las canelas compradas en la tienda son iguales. He escuchado que la mayoría de la canela comercial contiene realmente muy poca canela y en su mayoría contienen rellenos como la harina (he sido contaminada previamente, compre canela antes) y aserrín, asco. Por lo tanto, asegúrese de comprar canela real, orgánica y no irradiada como esta: canela orgánica
Ingredientes
- Muffin de pan de canela:
- 1 cucharada de mantequilla o ghee o aceite de coco, Derretido
- Leche de elección: 1 cucharada de leche de coco sin azúcar o leche de almendras sin azúcar, o 1 cucharada de crema espesa
- 1 huevo batido
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla GF, donde comprar extracto de vainilla GF
- 3 cucharadas de harina de anacardo o harina de almendras (muele los anacardos crudos en un procesador hasta que se forme harina), donde comprar comida de anacardo, o puede usar 3 cucharadas de harina de almendras.
- Edulcorante de elección: 1 cucharada de azúcar de coco (paleo) o 1 cucharada de eritritol sin azúcar baja en carbohidratos, donde comprar eritritol
- 1 cucharadita de canela orgánica como éste
- ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ cucharadita de vinagre de manzana, como éste
- CREMA :
- 2 cucharaditas de mantequilla o manteca o aceite de coco, derretido
- Crema de elección: 1 cucharada de crema de coco (donde comprar esto) o 1 cucharada de crema inglesa doble (donde comprar esto), O 1 cucharada de queso crema, ablandado
- ½ cucharadita de jugo de limón, Yo uso este exprimidor de limones
- ⅛ cucharadita de extracto de vainilla o naranja GF
- ⅛ cucharadita de vinagre de manzana
- Edulcorante de elección: 2 cucharaditas de miel (paleo) o 12 gotas stevia líquida para la opción sin azúcar baja en carbohidratos
- Sartén opcional: (puede pagar la fritura por un crujiente de canela en el exterior del pan)
- 1 sartén pequeña
- un poco de mantequilla o un par de cucharaditas de aceite de coco
- una pizca de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 F, si usa horno en lugar de microondas. Engrase o engrase un molde de vidrio o cerámica, un ejemplo de un molde de 6 pulgadas.
- Combine en el molde: 1 cucharada de mantequilla derretida o manteca o aceite de coco, 1 cucharada de leche de elección, 1 huevo batido, ¼ cucharadita de extracto de vainilla, 3 cucharadas de harina de anacardo, 1 cucharada de edulcorante de elección y 1 cucharadita de canela.
- Revuelva bien con un tenedor, rompiendo cualquier grupo.
- Agregue ⅛ cucharadita de bicarbonato de sodio a la mezcla y vierta ¼ cucharadita de vinagre de manzana sobre la parte superior del bicarbonato de sodio.
- Revuelva bien hasta que esté completamente mezclado.
- Cocine en el microondas durante 1 minuto y treinta segundos o hasta que el medio esté listo u hornee en un horno a 400 F durante 15 a 20 minutos o hasta que el centro esté casi firme.
- Retirar y dejar enfriar.
- Mientras el pan de canela se enfría, combine todos los ingredientes de glaseado en un tazón pequeño. Batir hasta que todos los ingredientes de glaseado se mezclen. Dejar de lado.
- Usando un cuchillo de mantequilla entre el bollo de canela y el borde del molde, deslice el cuchillo alrededor del pan y afloje del molde. El ascensor saca un molde.
- En una sartén pequeña a fuego medio, derrita un poco de mantequilla o aceite de coco, luego espolvoree ligeramente con canela y coloque el pan de canela en la sartén y toste un poco en cada lado durante un minuto (le da un poco de efecto crujiente de canela sobre el fuera del bollo).
- Con un cuchillo de mantequilla, extienda el glaseado sobre la parte superior del pan de canela.
- Corte por la mitad por dos porciones o sirva como una.
Datos nutricionales para la versión baja en carbohidratos (opción de eritritol y stevia): Porciones: 2, Tamaño de la porción: medio bollo entero, Cal: 207, Carbohidratos: 4.5 g / Carbohidratos netos: 3.4 g, Fibra: 1.1 g, Grasas: 19 g, Proteína : 5 g, azúcar: 1 g
Datos nutricionales para la versión Paleo (opciones de azúcar de coco y edulcorante de miel): Porciones: 2, Tamaño de la porción: ½ de pan integral, Cal: 244, Carbohidratos: 15 g / Carbohidratos netos: 13.9 g, Fibra: 1.1 g, Grasas: 19 g, Proteínas: 5 g, Azúcar: 12 g
* todos los datos nutricionales son estimaciones basadas en los productos que utilicé *
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Como se ve en Redbookmag.com para: “8 deliciosos postres que son paleo”
