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Muffins de arándano y limón con glaseado de limón

¡Los muffins de limón y arándanos son la combinación perfecta de dulce y agrio! Fáciles de hacer en poco más de 30 minutos, son un refrigerio o postre muy sabroso.

Muffins de arándano y limón con glaseado de limón

Si te gustan los combos de bayas y limón, entonces estas magdalenas de limón y arándanos son imprescindibles. Puedo comerlos todo el día, lo que probablemente no sea la mejor idea. Pero no puedo resistirme a los arándanos dulces y jugosos con el combo de frescura cítrica de limón.

Además, estas magdalenas son excelentes para un desayuno dulce para llevar, porque admitámoslo, a veces todos necesitamos un poco de azúcar para comenzar el día. Son la merienda perfecta o incluso el postre, así que siéntase libre de probar cualquier día de la semana. Además, puede hacer un lote para el brunch o como obsequios de anfitriona, su increíble sabor y su miga tierna le ganarán elogios y amigos.

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¿Qué necesitas para hacer muffins de limón y arándanos?

La receta de los muffins de limón y arándanos es muy fácil y no requiere ningún ingrediente inusual. Lo más probable es que ya tenga todos los ingredientes a mano, esto es lo que necesitará:

  • Ingredientes

    secos: harina, azúcar, levadura, sal.

  • Ingredientes

    húmedos: huevos, mantequilla, leche y crema agria.

  • Frutas frescas: arándanos, limones. También puede usar jugo de limón comprado en la tienda.
  • Un molde para muffins (este de silicona también es genial) y revestimientos para muffins.

¿Puedes hacer muffins de limón y arándanos con arándanos congelados?

Sí, puede reemplazar los arándanos frescos en esta receta con arándanos congelados, la misma proporción. Además, no tiene que descongelar los arándanos congelados. Asegúrese de que no sean un trozo de hielo, busque las bayas para separarlas.

Agréguelos a la masa, como lo haría con arándanos frescos. La diferencia será que los arándanos congelados pueden hundirse más durante la cocción y no explotar tanto.

¿Se pueden congelar muffins de limón y arándanos?

¡Sí tu puedes! Primero, enfríe los panecillos por completo y no se congele. Luego, envuelva bien cada panecillo en la envoltura del congelador y agréguelos en lotes a las bolsas del congelador. Los panecillos se pueden almacenar congelados por hasta 3 meses a 0 grados F o menos.

Cómo hacer la ralladura de limón

Siga los sencillos pasos a continuación:

  • Primero, enjuaga el limón.
  • Luego, coloque su herramienta sobre una tabla de cortar. Un microplano produce una ralladura muy fina, perfecta para hornear y cocinar. Si no tiene un microavión, use los agujeros más pequeños en un rallador común.
  • Luego, ralle la piel amarilla del limón solamente. Ralla lo suficiente como para atravesar la piel amarilla, de esta manera puedes evitar la médula blanca amarga debajo.
  • Gire el limón y repita. Una vez que la médula blanca está expuesta, gire el limón y ralle la siguiente tira de cáscara. Repita hasta que se elimine la mayor parte de la cáscara, o hasta que tenga suficiente entusiasmo para su receta.

¿Cómo descongelar muffins de limón y arándanos congelados?

Los panecillos se pueden descongelar completamente a temperatura ambiente, o calentar panecillos congelados en el microondas colocando un panecillo sin envolver en una servilleta, una toalla de papel o un plato apto para microondas. Microondas a temperatura alta durante unos 30 segundos para cada panecillo.

Muffins de arándano y limón con glaseado de limón

: Porciones: 12 magdalenas Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

Muffins de limón y arándanos:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1/2 cucharadita de extracto de limón
  • 1/2 taza de leche entera (a temperatura ambiente)
  • 1/3 taza de crema agria (a temperatura ambiente)
  • ralladura de limón de 1 limón
  • jugo de limón de 1 limón
  • 1 taza de arándanos frescos (o congelados)

Glaseado de limón:

  • 1 taza de azúcar glas
  • 2-3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharada de ralladura de limón recién rallada (opcional)

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Organizar una rejilla del horno en el medio del horno.
  2. Forre un molde para panecillos con moldes para panecillos y póngalo a un lado.
  3. Muffins de limón y arándanos:
  4. En un tazón mediano, mezcle: harina, levadura y sal, reserve.
  5. En un tazón grande, usando una batidora eléctrica, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y cremosa.
  6. Agregue los huevos, la crema agria, la leche, el jugo de limón y la ralladura de limón. Batir hasta que esté completamente combinado y cremoso. Detente para raspar los lados y el fondo del tazón.
  7. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y bata hasta que esté completamente combinado. Detente para raspar los lados y el fondo del tazón.
  8. Agregue arándanos frescos o congelados a la masa y con una espátula revuelva suavemente para combinar.
  9. Con una bola de helado, vierta la masa en el molde para muffins preparado. Los moldes para muffins deben estar un poco más de 3/4 completos.
  10. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un panecillo salga limpio, con solo unas pocas migajas y sin masa cruda. Comienza a revisar las magdalenas después de 20 minutos de horneado y después de 15 minutos si estás haciendo mini magdalenas. Si aún necesita hornear más, verifique cada 3-5 minutos.
  11. Una vez que esté completamente horneado, retire el molde para muffins del horno y colóquelo en una rejilla de enfriamiento de alambre. Deje que las magdalenas se enfríen en la sartén durante 10 minutos. Retirar de la sartén sobre la rejilla para enfriar. Enfríe completamente antes de glasear.

Glaseado de limón:

  1. Agregue el azúcar y la ralladura de limón a un tazón mediano, agregue el jugo de limón una cucharada a la vez y revuelva para combinar hasta que quede suave, sin grumos. Si la mezcla es demasiado delgada, agregue más azúcar glas. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue más jugo de limón, 1 cucharada a la vez.
  2. Rocía el glaseado sobre las magdalenas enfriadas. Deja que se asiente.
  3. Guarde las magdalenas en un recipiente hermético en el mostrador, a temperatura ambiente por hasta 2-3 días.

0 0 Calorías 268 Carbohidratos: 41 Proteína: 3 Gordo: 10 Grasa saturada: 6 6 Colesterol: 51 Sodio: 119 Potasio: 131 Fibra: 0 0 Azúcar: 24 Vitamina A: 340 Vitamina C: 2.8 Calcio: 57 Planchar: 1,2

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