Muffins de arándanos fáciles

Estos muffins de arándanos son fáciles de hacer, súper húmedos, tiernos y están repletos de arándanos. Perfecto para el desayuno o brunch!

Cuando se trata de hornear, realmente creo que no puedes batir una receta clásica. Especialmente cuando se trata de muffins de arándanos caseros!

Estos muffins no solo son mantecosos, perfectamente endulzados y tiernos, sino que también están repletos de toneladas de arándanos. Y si no tienes arándanos frescos, ¡no te preocupes! Esta receta también funcionará con arándanos congelados, lo que lo convierte en un regalo perfecto para disfrutar todo el año.

Además, estoy compartiendo un pequeño secreto para que tus muffins se levanten bien altos en el horno. Insinuación: ¡Implica ajustar la temperatura de su horno mientras se hornean los muffins!

Cómo hacer estos muffins

Para hacer estos muffins, comenzarás a preparar un poco de mantequilla sin sal y azúcar granulada durante 4-5 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Siempre uso mantequilla sin sal, ya que la cantidad de sal en la mantequilla salada puede variar bastante entre las diferentes marcas. Si solo tiene mantequilla salada a mano, solo reduzca la sal a 1/4 cucharadita.

Una vez que la mantequilla y el azúcar estén bien combinados, mezclará un par de huevos con extracto de vainilla. Para el resto de los ingredientes húmedos, usarás un poco de crema agria y leche. Dado que estos muffins están hechos con mantequilla en lugar de aceite, la crema agria es crucial porque ayuda a mantenerlos húmedos. Cualquier tipo de leche funcionará bien, pero siempre prefiero usar leche entera.

Luego, mezclará los ingredientes secos: harina para todo uso, canela molida, levadura en polvo y sal. Estas magdalenas son un poco densas, como cabría esperar. Solo asegúrate de poner una cuchara y nivelar tu harina en la taza medidora, para que no resulten demasiado densas. La canela es completamente opcional aquí, ¡pero a mí personalmente me encanta el sabor que agrega! Una vez que hayas mezclado los ingredientes secos y se hayan combinado con los ingredientes húmedos, doblarás los arándanos.

Luego, cubra una bandeja para muffins con forros y distribuya uniformemente la masa entre los 12 forros para muffins. Cuando se trata de panecillos, está bien llenarlos hasta la parte superior. También puede espolvorearlos con un poco de azúcar gruesa antes de ponerlos en el horno.

Aquí está el secreto para conseguir panecillos súper altos. Ponga los panecillos en el horno a 425 ° F y hornéelos durante 5 minutos. Después de 5 minutos, disminuya la temperatura del horno a 375 ° F y déjelos hornear por otros 15-18 minutos. ¿Por qué la temperatura cambia? La temperatura inicial alta ayuda a que las tapas de los muffins se eleven rápidamente para que sean agradables y altas, y la temperatura más baja las ayuda a terminar de hornear sin que se doren demasiado.

Una vez que los panecillos hayan terminado de hornear, déjelos enfriar por un par de minutos y luego sáquelos de la sartén sobre una rejilla para enfriar. Puedes cubrirlos con un simple glaseado de azúcar en polvo y leche o incluso puedes usar un glaseado de limón como el de estos bollos.

Consejos para hornear para muffins de arándanos

• Antes de comenzar, sugiero que coloque todos sus ingredientes con anticipación (incluida la crema agria y la leche) para que puedan alcanzar la temperatura ambiente.
• Asegúrate de batir la mantequilla y el azúcar durante 4-5 minutos o hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
• Cuando mida la harina, asegúrese de colocarla en el vaso medidor y nivelarla con el dorso de un cuchillo.
• Puedes usar arándanos frescos o congelados en esta receta. Si usa arándanos congelados, no los descongele y asegúrese de doblarlos suavemente dentro de la masa hasta que estén combinados.

Muffins de arándanos fáciles

Estos muffins de arándanos son fáciles de hacer, súper húmedos, tiernos y están repletos de arándanos. Perfecto para el desayuno o brunch!

• 1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal (ablandada a temperatura ambiente)
• 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
• 2 huevos grandes (temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
• 1/2 taza (120 gramos) de crema agria o yogur griego natural (temperatura ambiente)
• 1/2 taza (120 ml) de leche (temperatura ambiente)
• 2 tazas (250 gramos) de harina para todo uso (cucharada y nivelada)
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (150 gramos) de arándanos frescos o congelados

1. Precaliente la temperatura del horno a 425 ° F (218 ° C). Cubra un molde para panecillos de 12 hilos con forros para cupcakes y póngalos a un lado.

2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de la paleta, o en un tazón grande para mezclar con una batidora de mano, mezcle la mantequilla y el azúcar durante 4-5 minutos o hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos y el extracto de vainilla de uno en uno, mezclándolos bien después de cada adición, deteniéndose para raspar los lados del tazón según sea necesario. Mezclar en la crema agria y la leche.

3. En un tazón para mezclar, mezcle la harina, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. Doblar suavemente en los arándanos.

4. Distribuya uniformemente la masa entre los 12 revestimientos para muffins, llenando cada uno hasta la parte superior. Hornee a 425 ° F (218 ° C) durante 5 minutos, luego, sin abrir la puerta del horno, reduzca la temperatura del horno a 375 ° F (190 ° C) y continúe horneando durante 15-18 minutos adicionales o hasta que se inserte un palillo de dientes El centro de los muffins sale limpio.

5. Retire del horno y deje que se enfríe en la sartén durante 2-3 minutos, luego retire con cuidado los panecillos de la sartén y transfiera a una rejilla para enfriar.

Puede usar cualquier tipo de leche que prefiera, entera, 2%, 1%, descremada o leche de almendras, ¡todo funciona bien!

Si usa arándanos congelados, no los descongele y asegúrese de doblarlos suavemente dentro de la masa.

Guarde los panecillos sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 a 3 días o en el refrigerador durante 4 a 5 días.

Instrucciones de congelación: Los muffins se congelarán bien por hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y caliente en el microondas durante 20-30 segundos antes de servir.

La publicación Easy Blueberry Muffins apareció por primera vez en Live Well Bake Often.