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Muffins de arándanos húmedos y deliciosos

El mejor Muffins de arándanos están hechas desde cero, ¡así que saca tus tazones y vamos a hornear! Los arándanos rellenos y jugosos están rodeados de una masa húmeda y tierna y rematados con un delicioso crumble de canela y especias.

Al igual que el pan de limón con arándanos o las barras de pastel de arándanos, su familia se reunirá ansiosamente en la mesa cuando huelan estas bellezas.

Muffins de arándanos en papel pergamino.

Bayas Frescas vs. Congeladas

Para esta receta, ¡los arándanos frescos y congelados funcionarán! Lo que significa que puedes disfrutar de esta receta todo el año. Sin embargo, el uso de bayas frescas o congeladas puede diferir ligeramente.

  • Arándanos frescos tienen tendencia a hundirse y agruparse en el fondo de los productos horneados. Para asegurarse de que floten en la masa y permanezcan intactos, mezcle las bayas con una cucharada de harina para cubrir antes de agregar a la masa.
  • Arándanos congelados obliga a sus delicadas pieles a explotar y las bayas a liberar algunos de sus jugos. Entonces, al hornear con ellos, puede notar que el color sangra un poco más.
      • No descongelar
      • Enjuague las bayas congeladas varias veces en un colador hasta que el agua salga limpia.
      • Escurra y seque sobre toallas de papel, luego agregue a la masa.

Muffin de arándanos rebozado en una lata de muffins forrada con un crumble en la parte superior.

Muffins de arándanos desde cero

¡Estas magdalenas son un delicioso refrigerio hecho con un puñado de ingredientes básicos de la despensa! ¡Son perfectos para preparar una merienda rápida o para empacar en una lonchera!

Para hacer la masa de muffin de arándanos:

  1. Combine los ingredientes secos y húmedos en tazones separados (según la receta a continuación).
  2. Haga un pozo en los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos. Revuelva la mezcla hasta que se humedezca. La sobremezcla causa una masa densa.
  3. Doble suavemente los arándanos en la masa.

¡Divida la masa entre moldes para muffins engrasados ​​o forrados y cubra con streusel antes de hornear! Hornee hasta que esté hinchado, ligeramente dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Ahora, si puede, ¡déjelos enfriar antes de probar algunos para garantizar la calidad! 😉

Dos muffins de arándanos apilados uno encima del otro.

Almacenamiento y congelación

Los muffins de arándanos se congelan maravillosamente. Para hacerlo, asegúrese de que estén completamente fríos primero para evitar que las partes superiores se empapen y se peguen cuando se descongelen. Almacenar en contenedores o bolsas de congelador. Se mantendrán durante 3-4 meses.

Muffins de arándanos descongelados

Los muffins de arándanos se pueden descongelar a temperatura ambiente. También puede sacarlos directamente del congelador y calentarlos en una servilleta en el microondas durante unos 30 segundos. O envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en un horno a 350 ° F durante 10 a 15 minutos.

Esta es una receta confiable y agradable para el público que puede disfrutar durante todo el año gracias a los abundantes arándanos frescos de temporada o congelados en invierno.

¡Tantos muffins!

Muffins de arándanos

Tiempo de cocción 22 minutos

Tiempo total 37 minutos

¡Estas sabrosas magdalenas son una excelente merienda o desayuno para llevar!

  • 1 taza de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla ablandada
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 temperatura ambiente del huevo
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/3 taza de leche
  • 1 1/2 tazas de arándanos
  • 1 cucharada de harina
Cubierta
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 taza de harina
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para muffins con revestimientos.

  2. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. En otro tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Mezcle el huevo, la vainilla y la leche.

  3. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de leche y revuelva hasta que se humedezca. Mezcle los arándanos con la harina restante y mézclelos en la masa. No haga sobre mezcla.

  4. Combine los ingredientes de cobertura en un tazón pequeño. Espolvorea sobre los muffins.

  5. Hornee de 22 a 26 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfriar en la sartén 5 minutos, retirar de la sartén y enfriar por completo.

Información nutricional

Calorías 202, Gordo: 8g, Grasa saturada: 5gColesterol 34mgSodio 175mgPotasio: 88mg, Carbohidratos: 30g, Fibra: 1gAzúcar: 17gProteína: 3gVitamina A: 279%, Vitamina C: 2%Calcio 35%, Hierro: 1%

(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).

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