El mejor Muffins de arándanos están hechas desde cero, ¡así que saca tus tazones y vamos a hornear! Los arándanos rellenos y jugosos están rodeados de una masa húmeda y tierna y rematados con un delicioso crumble de canela y especias.
Al igual que el pan de limón con arándanos o las barras de pastel de arándanos, su familia se reunirá ansiosamente en la mesa cuando huelan estas bellezas.
Bayas Frescas vs. Congeladas
Para esta receta, ¡los arándanos frescos y congelados funcionarán! Lo que significa que puedes disfrutar de esta receta todo el año. Sin embargo, el uso de bayas frescas o congeladas puede diferir ligeramente.
- Arándanos frescos tienen tendencia a hundirse y agruparse en el fondo de los productos horneados. Para asegurarse de que floten en la masa y permanezcan intactos, mezcle las bayas con una cucharada de harina para cubrir antes de agregar a la masa.
- Arándanos congelados obliga a sus delicadas pieles a explotar y las bayas a liberar algunos de sus jugos. Entonces, al hornear con ellos, puede notar que el color sangra un poco más.
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- No descongelar
- Enjuague las bayas congeladas varias veces en un colador hasta que el agua salga limpia.
- Escurra y seque sobre toallas de papel, luego agregue a la masa.
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Muffins de arándanos desde cero
¡Estas magdalenas son un delicioso refrigerio hecho con un puñado de ingredientes básicos de la despensa! ¡Son perfectos para preparar una merienda rápida o para empacar en una lonchera!
Para hacer la masa de muffin de arándanos:
- Combine los ingredientes secos y húmedos en tazones separados (según la receta a continuación).
- Haga un pozo en los ingredientes secos y vierta los ingredientes húmedos. Revuelva la mezcla hasta que se humedezca. La sobremezcla causa una masa densa.
- Doble suavemente los arándanos en la masa.
¡Divida la masa entre moldes para muffins engrasados o forrados y cubra con streusel antes de hornear! Hornee hasta que esté hinchado, ligeramente dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. Ahora, si puede, ¡déjelos enfriar antes de probar algunos para garantizar la calidad! 😉
Almacenamiento y congelación
Los muffins de arándanos se congelan maravillosamente. Para hacerlo, asegúrese de que estén completamente fríos primero para evitar que las partes superiores se empapen y se peguen cuando se descongelen. Almacenar en contenedores o bolsas de congelador. Se mantendrán durante 3-4 meses.
Muffins de arándanos descongelados
Los muffins de arándanos se pueden descongelar a temperatura ambiente. También puede sacarlos directamente del congelador y calentarlos en una servilleta en el microondas durante unos 30 segundos. O envuélvalos en papel de aluminio y colóquelos en un horno a 350 ° F durante 10 a 15 minutos.
Esta es una receta confiable y agradable para el público que puede disfrutar durante todo el año gracias a los abundantes arándanos frescos de temporada o congelados en invierno.
¡Tantos muffins!
Muffins de arándanos
Tiempo de cocción 22 minutos
Tiempo total 37 minutos
¡Estas sabrosas magdalenas son una excelente merienda o desayuno para llevar!
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 temperatura ambiente del huevo
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/3 taza de leche
- 1 1/2 tazas de arándanos
- 1 cucharada de harina
Cubierta
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 taza de harina
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/3 taza de azúcar morena
- 1 cucharadita de ralladura de limón
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Precaliente el horno a 350 ° F y forre un molde para muffins con revestimientos.
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Combine la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño. En otro tazón, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Mezcle el huevo, la vainilla y la leche.
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Agregue la mezcla de harina a la mezcla de leche y revuelva hasta que se humedezca. Mezcle los arándanos con la harina restante y mézclelos en la masa. No haga sobre mezcla.
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Combine los ingredientes de cobertura en un tazón pequeño. Espolvorea sobre los muffins.
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Hornee de 22 a 26 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfriar en la sartén 5 minutos, retirar de la sartén y enfriar por completo.
Información nutricional
Calorías 202, Gordo: 8g, Grasa saturada: 5gColesterol 34mgSodio 175mgPotasio: 88mg, Carbohidratos: 30g, Fibra: 1gAzúcar: 17gProteína: 3gVitamina A: 279%, Vitamina C: 2%Calcio 35%, Hierro: 1%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).