Ingredientes
- 2 tazas de harina normal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 50 g de mantequilla derretida
- 1/2 taza de leche
- 1 naranja finamente rallada
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 2 huevos extragrandes
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 plátano grande triturado maduro
- 1 taza de arándanos frescos
Azúcar de canela
- 1/4 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de azúcar blanca
- 1 cucharada de canela molida
Método
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Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y el azúcar en un tazón grande.
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Batir la leche, la cáscara de naranja y el jugo, los huevos y la esencia de vainilla y la mantequilla derretida. Agregue puré de plátano y arándanos.
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Doble suavemente los ingredientes húmedos y secos.
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Engrase la lata de muffins y la cuchara en cada taza de muffins.
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Combine los ingredientes de azúcar de canela, espolvoree aproximadamente 1 cucharadita sobre cada panecillo.
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Hornee a 180 ° C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que esté cocido.
Notas
Uso una lata de 425 g de moras de la marca Delish cuando no están disponibles congeladas o frescas. Si no hay naranjas frescas disponibles, uso jugo de naranja. Use papeles para muffins en los moldes para muffins, esto ahorra el lavado.