▷ Muffins de avena sin harina – Recetas Rapidas y Faciles

También puede probar nuestra receta de avena al horno para obtener más opciones de desayuno.

No me puedo quejar de que mis hijos sean quisquillosos con la comida, aunque así es exactamente como empezaron.

Cuando eran pequeños, era casi imposible alimentar a mi primogénito con otra cosa que no fuera yogur, plátanos y aguacates. Y aunque esas cosas suenan saludables, todavía quería que él fuera más inclusivo, pero eso no sucedió durante algunos años más.

Mi hija hizo lo mismo tan pronto como se dio cuenta de que el trabajo de un niño pequeño es copiar todo lo que hace su hermano mayor. Agregue una alergia severa a los lácteos que tenía mi hijo y puede imaginar cuán limitadas eran mis opciones. No hace falta decir que nuestras comidas eran estresantes.

Tabla de contenido

Estoy feliz de decir que ya no es el caso. Mis hijos son comedores increíbles y aventureros, aunque llegar allí fue un camino largo y difícil. Sin embargo, si pudiera cambiar una cosa, cambiaría su ritual de desayuno.

Mi hijo generalmente come casi cualquier cosa disponible, pero mi hija no come nada. Ambos no tocarán la avena, también conocida como papilla, incluso si estuviera empapada en chocolate. Creo que es la textura. Ni siquiera los culpo ya que yo era igual cuando tenía su edad.

Ingredientes para muffins

Entonces, aquí es donde entran estos panecillos de avena milagrosos. Son, según todos los informes, “avena horneada”, pero tienen forma de panecillos y tienen esa textura de panecillo, ¡que todos encontramos tan satisfactorios en la mañana!

Mejor aún, no tienen absolutamente nada de harina, en su lugar están llenos de cosas como salvado, lo sé, semillas de chía, mantequilla de almendras y cualquier fruta seca, nueces o semillas que quieras, pero no lo hice en esta receta. , y están endulzados con néctar de agave de IG bajo, que no aumenta el nivel de azúcar en la sangre.

Empecé a hacer estos muffins de avena hace un año cuando Brad y yo comenzamos a consumir una dieta baja en carbohidratos. Y aunque la avena son muchos carbohidratos, los arrollados son el tipo correcto de carbohidratos, los que se queman lentamente, que mantienen su cuerpo satisfecho y nutrido durante horas.

Desarrollé la receta de estos panecillos de avena para Brad y para mí. Nunca esperé que a los niños les gustaran o incluso los quisieran.

Lo curioso es que no conocían todos los detalles de fondo saludables sobre la receta. Todo lo que podían ver eran muffins y sabían que les ENCANTARON los muffins.

Este descubrimiento accidental hizo que nuestros desayunos fueran mucho más fáciles y saludables. Más fácil porque suelo hornearlas los domingos por la noche y me duran toda una semana, y más sanas, pues… ¡ya os cuento por qué!

Sugerencias para servir muffins de avena sin harina

La mejor forma de comer estos muffins de avena es calentitos con un poco de yogur y fruta fresca de temporada y un chorrito de sirope de agave o sirope de arce ya que no son muy dulces y una taza gigante de café. Té para niños. 🙂

Por último, estos panecillos de avena deben refrigerarse ya que el salvado se vuelve un poco pegajoso y extraño si se mantiene afuera. ¡No sé por qué, pero lo aprendí de la manera difícil! Confía en mí, no querrás tirar ninguno de ellos. ¡Son preciosas!

Espero que sus mañanas también puedan transformarse y hacer que sean un poco más saludables. ¡¡Déjame saber lo que piensas!!

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Muffins de avena sin harina

La receta rinde para 12 muffins de avena grandes o 18 pequeños

Alfiler

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 35 minutos

Tiempo Total: 50 minutos

Porciones: 12 -18

Calorías: 209kcal

Autor: Julia Frey de Vikalinka

3 tazas/300 g de copos de avena sin gluten si es necesario
2 cucharadita canela
2 cucharadita Levadura en polvo
½ cucharadita sal
2 cucharada salvado
1 cucharada semillas de chia
2 plátanos maduros
⅓ taza/85 g de mantequilla de maní o almendras prefiero “grueso”
2 huevos
⅓ taza/ 115 g de néctar de agave
1 cucharadita vainilla
2 ½ tazas/600 ml de leche cualquier tipo

En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos.
En un tazón mediano, triture los plátanos, agregue la mantequilla de almendras, los huevos, el néctar de agave, la vainilla y la leche, mezcle para combinar.
Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcle bien. La mezcla estará húmeda y no parecerá una masa para muffins. Déjalo reposar durante 20 minutos.
Engrase bien el molde para muffins y vierta la mezcla en tazas con un cucharón, mezclándola bien después de cada adición.
Hornee a 350F/180C durante 35 minutos o hasta que los panecillos estén ligeramente hinchados y ya no estén húmedos por dentro.

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Ingredientes para muffins

Sugerencias para servir muffins de avena sin harina

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