Muffins De Calabacín De Chocolate Triple – Estas magdalenas son increíblemente chocolate sin ser demasiado dulces. Están tachonadas con mini chips de chocolate y empacadas con calabacines rallados. Advertencia: estos son adictivos!
Los MEJORES Muffins De Calabacín De Chocolate
Estos muffins de chocolate y calabacín son maravillosamente chocolatados, y cada vez que puedo comer chocolate para el desayuno, estoy feliz. Y cuando una receta está en el lado más saludable, aún mejor. ¡No hay lácteos, ni mantequilla, y solo 1/4 taza de aceite en todo el lote!
Estos panecillos de pan de calabacín son fáciles de hacer y no necesitas una batidora. Son extremadamente suaves, tiernos y húmedos, todo gracias al calabacín. Si nunca has horneado con calabacín, esta es la receta para comenzar.
Si no eres fanático del calabacín, te prometo que no puedes probarlo. Creo que tiene un sabor bastante neutral y adquiere el sabor de los ingredientes con los que está preparado, pero mi familia tiene un gran gusto por los calabacines y no pudieron detectarlos. Recomiendo rallar finamente el calabacín con un rallador. Se incorpora mejor en términos de textura y sabor indetectable cuando está rallado finamente.
Para intensificar el sabor del chocolate, utilicé Silk Dark Chocolate + Walnut Nutchello (Nota: este producto ya no está disponible. He compartido sustituciones para este ingrediente en la tarjeta de receta a continuación). Entre Nutchello, cacao en polvo y mini chips de chocolate, estarás en el triple paraíso del chocolate.
Recomiendo usar mini chips de chocolate porque se incorporan mejor y aseguran que cada bocado sea pura felicidad de chocolate. La capa de mini chips de chocolate en la parte superior hace que estas sean algunas de las mejores tapas de muffins de la historia.
Para aquellos de ustedes que disfrutan de la ciencia de la cocción, el vinagre (un ácido) reacciona con el bicarbonato de sodio para crear dióxido de carbono, y el resultado es una miga más liviana y más sensible, de la misma manera que reaccionaría el suero de leche (un ácido).
Confíe en el agua hirviendo y la delgadez de la masa. Me recuerda lo que hice en mi Pastel de Fudge Caliente de Cocción Lenta, que, como estos muffins de chocolate y calabacín, es un arquero.
¿Qué hay en los muffins de chocolate y calabacín?
Para esta sencilla receta de muffin de calabacín, necesitarás:
- Calabacín rallado
- Harina para todo uso
- Azúcar granulada
- Cacao en polvo sin azúcar
- Bicarbonato de sodio
- sal
- Huevo
- Seda Dark Chocolate + Nnutello Nogal
- vinagre blanco
- Aceite vegetal
- Extracto de vainilla
- Agua hirviendo
- Mini chips de chocolate
¡Esta es la receta perfecta para tener a mano durante los meses más cálidos cuando el calabacín está en temporada! Haga una gran cantidad y comparta algo con sus vecinos. ¡Le encantarán por eso!
¿Hay un sustituto de Nutchello que pueda usar?
Si no puede encontrar a Nutchello en su supermercado local, no dude en utilizar otra de las leches no lácteas de Silk en este.
Su leche regular de soya, almendra o coco funcionaría bien en estos muffins de chocolate con calabacín, al igual que la leche regular de chocolate. Usa lo que puedas encontrar!
Cómo hacer muffins de calabacín
Para hacer estos muffins de chocolate con calabacín, primero deberá rallar el calabacín. Luego, agregue los ingredientes húmedos a un tazón y luego a otro. Combine los ingredientes húmedos y secos, luego agregue el calabacín y el agua hirviendo. Tenga en cuenta que la masa será muy delgada!
Agregue los mini chips de chocolate, luego divida la masa entre los moldes para muffins preparados y hornee los muffins de calabacín hasta que un palillo en el medio salga limpio. Deje que los muffins se enfríen durante unos minutos en las latas antes de sacarlos (de lo contrario, podría romperlos).
Cómo congelar los muffins
Si tienes un montón de calabacín para usar, haz unos cuantos lotes de muffins de chocolate con calabacín y ¡congélelos para más tarde! Para hacerlo, deje que los muffins alcancen la temperatura ambiente, luego póngalos en una bolsa con cierre de cremallera y congele. Cuando estés listo para comer los panecillos congelados, muévelos en el microondas durante 30 segundos o déjalos que alcancen la temperatura ambiente en tu mostrador.
Me gusta tener magdalenas congeladas en la mano para meriendas rápidas o desayunos para llevar. Estos muffins son tan sabrosos por sí solos que no debes preocuparte por agregarles aderezos (¡aunque estos tienen un sabor increíble con un poco de mantequilla de maní!).
Consejos para hacer muffins de chocolate con calabacín
En primer lugar, el agua DEBE estar hirviendo cuando la agregue a la masa. El agua caliente del grifo no lo cortará aquí; en realidad, es necesario hervir el agua en un hervidor. Hace una gran diferencia, confía en mí!
Además, si no tienes vinagre blanco a la mano, funcionará otro vinagre neutro (como el vinagre de manzana). Simplemente no uses un vinagre muy sabroso como el balsámico en esta receta, ya que eso alteraría el sabor de los muffins.
Para hacer que estos muffins de chocolate sean más bonitos, me gusta espolvorear unos cuantos mini chips de chocolate encima antes de hornearlos. Simplemente agrega un poco de algo y hace que estos panecillos de pan de calabacín parezcan aún más decadentes.
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Rendimiento: 13 muffins
Tiempo de preparación 10 minutos
Hora de cocinar 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Los ingredientes
- 1 taza de calabacín rallado finamente, medido sin apretar y sin empacar en la taza (de aproximadamente 1 calabacín mediano)
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de chocolate oscuro de seda + nutchello de nuez (soja de seda, almendra o leche de coco, o leche de chocolate, puede ser sustituido)
- 2 cucharaditas de vinagre blanco
- 1/4 taza de canola o aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza de mini chips de chocolate semi dulces
- aproximadamente 12 cucharaditas de mini chips de chocolate semidulce, divididos
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para panecillos regular de 12 tazas con forros; dejar de lado.*
- Ralle el calabacín en la cuchilla fina de un rallador de cajas; dejar de lado.
- A un tazón grande, agregue la harina, el azúcar, el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio, la sal y el batidor para combinar; dejar de lado.
- En un tazón mediano, agregue el huevo, el Nutchello, el vinagre, el aceite, la vainilla y el batidor para combinar.
- Vierta los ingredientes húmedos sobre el seco y revuelva para combinar; no mezcle en exceso, pero asegúrese de que todas las brocas secas estén incorporadas en el fondo del tazón.
- Agrega el calabacín y revuelve para combinar.
- Agregue el agua hirviendo y revuelva para combinar. La masa será delgada.
- Agrega 1/2 taza de mini chips de chocolate y revuelve para combinar.
- Llene cada forro de muffin 3/4 lleno. Algunos de los míos estaban un poco más llenos que 3/4 porque la masa es delgada y estaba "vertiendo rápido" pero está bien porque los muffins no suben una cantidad ridícula.
- Cubra uniformemente cada panecillo con una pizca generosa de mini chips de chocolate, aproximadamente 1 cucharadita por panecillo.
- Hornee por aproximadamente 20 minutos o hasta que las partes superiores estén abombadas, fijadas y un palillo insertado en el centro salga limpio o con algunas migajas húmedas. Enfríe los panecillos en una sartén en una rejilla de alambre durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que pueda quitarlos. Los muffins se mantendrán herméticos a temperatura ambiente durante 5 días o en el congelador hasta por 4 meses.
Notas
*Nota: Tuve suficiente pasta para aproximadamente 13 a 14 panecillos, pero opté por hacer una mini barra de pan que cociné junto a la bandeja para panecillos de 12 unidades porque mi horno es demasiado pequeño para dos sartenes grandes a la vez. Haga lo que sea más conveniente o descarte el exceso de masa.
Información nutricional:
Rendimiento:
13
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion: Calorías: 248 Grasa total: 11 g Grasa saturada: 4 g Grasa trans: 0 g Grasa insaturada: 6 g Colesterol: 17 mg Sodio: 159 mg Hidratos de carbono: 34 g Fibra: 2 g Azúcar: 23 g Proteína: 4 g
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La publicación es traída a ti por Seda. La receta, las imágenes, el texto y las opiniones expresadas son mías. #Nutchello @LoveMySilk
