Estas magdalenas de calabaza fáciles son ligeras, tiernas, picantes y súper sabrosas, y se mantienen húmedas durante días. Tardan 10 minutos en hacerlos, y no necesitas una batidora para hacerlos. ¡No podrás dejar de comerlos!
Nunca fui un gran fan de la calabaza hasta que le añadí azúcar. Aunque soy judío y no me criaron celebrando la Navidad o el Día de Acción de Gracias, espero que en esta época del año me entreguen todos los pasteles y tartas de calabaza reconfortantes, con su aroma picante y su textura cremosa. Recuerdo que una vez, cuando visitaba a mis primos cuando estaba haciendo trucos o trato, estaba esta señora que nos regaló unas magdalenas de calabaza bellamente envueltas en lugar de dulces, e incluso cuando era niña me gustaban los sabores picantes y me las comí todo. un segundo.
Sabor y textura
Algunas recetas de muffins de calabaza usan una lata entera de puré de calabaza, pero yo uso un poco menos para que los muffins no sean pesados y tengan un sabor sutil de calabaza. Son tiernas y se mantienen húmedas durante 3 días. Puedes ver la textura al final del video a continuación. Me gusta mantenerlos en la nevera y llevarlos a temperatura ambiente antes de servirlos, pero si está deseando uno en este momento (no puedo culparlo), aún serán suaves y deliciosos directamente de la nevera. Puedes jugar con la cantidad de especias si quieres más o menos picante. Definitivamente puedes probar la especia allí, pero no es demasiado picante, por lo que no superará a los otros sabores.
Hacer pan de calabaza en su lugar
Puedes usar esta receta de muffins de calabaza para hacer pan de muffins en un molde para pan estándar. Yo uso una sartén de 9 × 5 pulgadas. Hornéelo en un horno precalentado a 350 ° F / 180 ° C durante 50-65 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro del pan salga limpio. Si la parte superior del pan se está dorando demasiado al hornear, cubra la sartén con papel aluminio.
Para hacer muffins de calabaza con chispas de chocolate. agregue 2/3 taza de chips de chocolate.
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Muffins De Calabaza
- 1 y 2/3 tazas (230 g) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 y 1/4 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida o nuez moscada recién rallada
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza (150g) de azúcar granulada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar marrón claro u oscuro
- 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal o de canola
- 1 y 1/4 tazas (285 g) de puré de calabaza (enlatado o fresco)
- 1/4 taza (60 ml) de leche
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Precaliente el horno a 375 ° F / 190 ° C. Cubra los moldes para muffins con papel liner.
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En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- En un tazón mediano, mezcle los huevos, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que se combinen. Ad aceite y batidor hasta que se combinen. Añadir la calabaza y la leche y batir hasta que se mezclen. Vierta la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y mezcle suavemente hasta que se mezclen.
- Divida la masa entre las tazas para muffins. Hornee por 16-22 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del panecillo salga limpio. Deje que se enfríe durante 5 minutos en la sartén, luego transfiera a un estante de alambre para que se enfríe completamente.
- Estas magdalenas se mantienen húmedas por hasta 5 días. Manténgalos en la nevera en un recipiente hermético. Ponerlos a temperatura ambiente antes de servir. Los muffins también pueden ser congelados por hasta 2 meses.
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