Muffins de calabaza con relleno de biscoff y nutella
¿Sabes lo que está pasando esta semana en mi mundo? Empacando, estresando y corriendo como un loco. ¡Nos vamos de vacaciones!
¡Salimos el sábado a Kansas City para pasar la noche (planeo comer mi peso en la barbacoa) y luego volamos a Disney World!
Nunca fui una niña de Disney hasta que asistí a una conferencia de blogs de comida allí el año pasado. Llevé a la familia conmigo, nos lo pasamos muy bien, todos nos convertimos en conversos del parque Disney y reservamos nuestro segundo viaje casi de inmediato. Soy una de esas personas molestas que, cuando se les pide que describan nuestro primer viaje a Disney, exclaman "¡todo fue tan mágico!"
Es molesto y lo siento. No puedo evitarlo. Realmente fue ¡mágico!
Dicho esto, todavía no estoy de acuerdo con que nuestro agente de viajes me envíe cada correo electrónico con "¡Espero que tengas un día de Disney!" Eso me hace sentir aturdido. Soy una mujer adulta que ha estado ocupada fregando los inodoros y doblando innumerables cargas de ropa y quejándose de que mi esposo rastreaba la suciedad en mis pisos recién barridos todo el día. No hay nada de Disney en mi día hasta que realmente estoy en Disney.
De todos modos, porque lo que realmente debería haber estado haciendo era empacar, hice muffins en su lugar. Soy un procrasti-panadero.
Las magdalenas no se hacen con tanta frecuencia en mi casa. Después de todo, soy la reina de las rosquillas (autoproclamada).
Pero, a veces solo necesitas un muffin. A veces realmente necesitas sacar tu MEJOR receta de magdalenas y experimentar un poco. A veces, ese experimento incluye Biscoff spread y Nutella.
Ustedes. Amo mi vida. Mi sabrosa y deliciosa vida llena de cosas como calabaza, Nutella y Biscoff.
¿Podrías mirar al bizcocho derretido que brota del centro de esa magdalena? Es un sueño hecho realidad.
Mi familia se dividió por la mitad con esto. La mitad de nosotros prefería la versión Biscoff y la otra mitad prefería la versión Nutella. No intenté mezclar Nutella y Biscoff en un panecillo, pero imagino que solo se obtendrían grandes cosas de eso. Deberías probarlo e informar de nuevo.
Esta receta de panecillos es fácil de preparar y hace un panecillo húmedo lleno de sabor a calabaza. Realmente amamos estas magdalenas y mis hijos las han estado pidiendo diariamente. No he escuchado una palabra acerca de su cereal azucarado o solicitudes de donas o quejas de que necesitan panqueques desde que hice estas magdalenas.
Muffins de calabaza con relleno de biscoff y nutella
Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 24 minutos Tiempo total 39 minutos Porciones: 12 magdalenas Curso: Postre Cocina: Americana Calorías: 246 kcal
¿Podrías mirar al bizcocho derretido que brota del centro de esa magdalena? Es un sueño hecho realidad.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla ablandada
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar morena empacada
- 2/3 taza de calabaza enlatada
- 1/2 taza de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/8 cucharadita de clavo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de Biscoff
- 1/4 taza de Nutella
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén cremosos.
- Batir la calabaza, el suero de leche y los huevos.
- Combine los ingredientes secos en un tazón pequeño y mezcle con la masa. Revuelva solo hasta que se combinen. Dejar de lado.
- Engrase o forre un molde para muffins con papeles y deje caer una o dos cucharadas de la masa en cada taza de muffins.
- Coloque una cucharadita de Biscoff en la mitad de los moldes para muffins. Suelta una cucharadita de Nutella en la mitad restante.
- Mezcla y combina a tu gusto.
- Agregue una cucharada más de masa a cada panecillo para cubrir el relleno.
- Hornee por 24-27 minutos o hasta que esté completamente cocido. Enfríe por 5 minutos antes de retirarlo a una rejilla de enfriamiento.
