Cuando llega la temporada de calabaza, siempre puedes encontrarme en la cocina haciendo barras de calabaza, galletas de calabaza con chispas de chocolate o estos increíblemente deliciosos muffins de calabaza. ¡Los muffins saben como si vinieran directamente de una panadería elegante!
Si eres fanático de los productos horneados de calabaza, definitivamente te encantarán estos muffins de calabaza. Estas golosinas tienen la cantidad perfecta de dulzura y especias de calabaza, y el streusel en la parte superior agrega mucho sabor y textura.
¿Cómo se hacen muffins de calabaza?
Coloque los huevos, el azúcar y el puré de calabaza en un tazón, luego bata hasta que quede suave. Agregue los ingredientes secos, luego revuelva hasta que se forme una masa suave. Vierta la masa en un molde para muffins de 12 tazas, luego haga el streusel. El streusel es una mezcla de azúcar moreno, mantequilla, harina y especias para pastel de calabaza. Espolvoree el streusel sobre la masa, luego hornee hasta que los muffins estén firmes y el streusel se haya dorado. Rocíe con un glaseado de vainilla, luego sirva y disfrute.
Consejos para los muffins perfectos
- ¿Cuidando tus calorías? Puede sustituir la mitad del aceite por puré de manzana sin azúcar con buenos resultados.
- Si no tiene especias para pastel de calabaza en la casa, puede usar canela con una pizca de jengibre molido, clavo y nuez moscada mezclados.
- Puede usar moldes de papel para muffins o simplemente rociar el molde para muffins con aceite en aerosol antes de verter la masa.
- La masa y el streusel se pueden preparar con anticipación y refrigerar hasta un día antes de usarlos. Guarde la masa y el streusel por separado hasta que esté listo para combinar todo para hornear.
- Los muffins de calabaza se mantienen frescos hasta 3 días a temperatura ambiente o hasta 5 días en el refrigerador.
Variaciones de muffins de calabaza
Estos muffins son absolutamente deliciosos tal como están, pero puedes cambiar los sabores para que se adapten a tus gustos.
- Muffins de queso crema y calabaza: mezcle 8 onzas de queso crema ablandado con 1/4 taza de azúcar, 1 huevo y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. Coloque una cucharada de la mezcla de queso crema en cada molde para muffins de masa de calabaza y agite con un palillo. Continúe con el resto de la receta como se indica.
- Muffins de calabaza con chispas de chocolate: Agregue 1 taza de chispas de chocolate a la masa, continúe con el resto de la receta como se indica.
- Muffins de calabaza y nueces: Agregue 3/4 de taza de nueces picadas o nueces pecanas a la masa, continúe con el resto de la receta como se indica.
- Muffins de calabaza y plátano: agregue 1 puré de plátano a la masa, luego continúe con el resto de la receta.
- Muffins de calabaza con Nutella: Vierta 1 cucharadita de Nutella en cada taza de masa de calabaza para muffins, luego agregue el streusel y el glaseado como se indica.
¿Puedes congelar muffins?
Estos muffins se pueden congelar hasta por 2 meses. Simplemente envuelva cada panecillo individualmente en una envoltura de plástico o colóquelos en bolsas selladas. Descongele a temperatura ambiente o en el refrigerador. Es posible que desee calentar su muffin en el microondas durante 10-15 segundos para obtener ese sabor recién horneado.
Hago estos panecillos dulces y deliciosos durante todo el año, ¡son tan buenos!
Más recetas de calabaza que disfrutarás
Vídeo de muffins de calabaza
Muffins De Calabaza Con Streusel De Azúcar Moreno
Estos muffins de calabaza son delicias ligeras y tiernas rellenas con abundante puré de calabaza y especias, luego se cubren con streusel de azúcar moreno y se hornean a la perfección. La mejor opción de desayuno o merienda de otoño.
Curso Desayuno, Postre
para los muffins
-
Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol, o puede usar bolsas de papel.
-
En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el puré de calabaza y el aceite. Batir hasta que quede suave.
-
Agregue la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, las especias para pastel de calabaza, el extracto de vainilla y la sal al tazón. Revuelva hasta que se combinen.
-
Divide la masa de manera uniforme entre los 12 moldes para muffins.
para el streusel
-
Coloque la harina, el azúcar moreno, la mantequilla y las especias para pastel de calabaza en un tazón mediano. Mezcle hasta que esté bien combinado y se formen migas gruesas.
-
Espolvorea el streusel uniformemente sobre los muffins.
-
Hornee por 15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado y al insertar un palillo en el centro de un muffin, éste salga limpio.
-
Deje enfriar durante 5 minutos en el molde, luego transfiera los muffins a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para el glaseado
-
Batir el azúcar en polvo, la crema y el extracto de vainilla. Rocíe sobre los muffins enfriados.
-
Sirve o guarda los muffins en un recipiente hermético hasta por 5 días.
Calorías: 288kcal | Carbohidratos: 42g | Proteína: 4g | Grasa: 13g | Grasa saturada: 16g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 154 mg | Potasio: 213mg | Fibra: 2g | Azúcar: 25g | Vitamina A: 3230UI | Vitamina C: 0,8 mg | Calcio: 35mg | Hierro: 2,6 mg
