Chicos, si pueden comprar caquis en su rincón del mundo, les recomiendo hacer estos muffins de caqui y arándanos.
Debido a que la masa necesita enfriarse, la preparación se puede hacer la noche antes de hornear. Al día siguiente todo lo que tienes que hacer es hornearlos. La preparación es fácil y sin contar el enfriamiento en apenas 15 minutos.
Para hacer estos muffins de caqui usé la receta de muffins de plátano de mi tía. No tenía plátanos en casa, así que usé caquis y la receta funcionó muy bien. Son suaves, ligeros, con arándanos enteros por dentro y cobertura de streusel de avellanas. Personalmente, me gusta la cobertura de avellana que le da a estos muffins de caqui y arándanos un poco de textura crujiente y extra.
¿Qué haces con un caqui?
El caqui es una fruta dulce que se come principalmente cruda, pero también se puede usar para hornear (consulte la receta de panecillos de caqui y arándanos a continuación), batidos (Batido de plátano y caqui) o para hacer dulces sin hornear (Postres de caqui sin hornear). En algunos países también puedes comprar caquis secos o puedes intentar secarlos tú mismo.
Lo que es importante saber sobre los caquis es el hecho de que hay 2 tipos principales: El caqui astringente y no astringente.
La principal diferencia entre estos dos tipos es su sabor. Cuando compra la variedad astringente y la come antes de que esté perfectamente madura, no estará satisfecho con su “experiencia alimentaria”. Dejará una sensación amarga, seca y extraña en la boca. Ese tipo de sentimiento o sensación que nunca quieres volver a experimentar. Y por eso es importante saber la diferencia:
caqui astringente – forma de bellota, necesita estar completamente madura antes de comer, cuando está verde esta variedad es difícil de tocar, la madura es muy suave al tacto (casi revienta por dentro).
Caqui no astringente – forma de tomate/rosquilla, se puede comer cuando no está maduro (sabrá dulce). Fuyu es la variedad de caqui no astringente: estos caquis no necesitan estar completamente maduros para disfrutarlos.
¿El caqui es bueno para ti?
¡Definitivamente! El caqui es una excelente fuente de fibra, antioxidantes y potasio. Si hace ejercicio, intente comer esta fruta antes de su entrenamiento. Aumentará tu nivel de energía. También es bueno para la vista y el corazón y contiene un buen nivel de vitamina A, C y K.
Si todavía no estás seguro de qué caqui comprar, mira este video rápido: Cómo comer un caqui y saber si está maduro. Lo encontré bastante útil.
sustituciones de ingredientes
Sí. Si no tiene caquis, use 1 plátano grande o 2 pequeños. La cobertura de streusel se puede omitir por completo, pero perderá un sabor y una textura adicionales.
El yogur griego se puede sustituir por crema agria o crème fraiche.
¿Quieres ver cómo hacer muffins de caqui y arándanos? ¡Ver el vídeo!
Muffins de caqui y arándanos
Suaves y húmedos, estos muffins de arándanos y caqui son perfectos para el desayuno, el brunch o como refrigerio. ¡Los arándanos enteros y el streusel de avellanas los hacen extra deliciosos!
Ingredientes
- ¾ taza de azúcar de caña (100 gramos)
- 1 barra de mantequilla sin sal (110 gramos)
- 2 huevos
- 1¼ taza de harina para todo uso (200 gramos)
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 taza de caqui en puré (de 1½ caquis)
- ½ taza de arándanos
Para la cobertura de streusel:
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Instrucciones
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En un tazón grande, bata el azúcar y ablande la mantequilla hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos, uno a la vez. Batir bien después de cada adición.
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Agregue la harina tamizada y el polvo de hornear. Agregue yogur, puré de caqui y bata hasta que estén bien combinados.
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Enfriar en la nevera durante 30 minutos.
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Mientras tanto: Usando tus manos o un tenedor para hacer la cobertura de streusel. Combine la mantequilla fría cortada en cubitos, la harina, el azúcar y las avellanas en un procesador de alimentos y pulse hasta obtener una textura similar a la miga (también puede hacerlo a mano o con un tenedor).
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Saque la masa del refrigerador, colóquela en la bandeja para muffins/tazas para muffins y cubra con la cobertura de streusel.
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Hornee en un horno precalentado a 370 °F/190 °C durante 20-25 minutos o hasta que esté listo.
notas
- Esta receta se puede preparar con anticipación: prepare la masa por la noche y hornee por la mañana.
- El azúcar de caña se puede sustituir por azúcar moreno.
- Se puede usar crema agria o crème fraiche en lugar de yogur griego.
- Dos pequeños plátanos hechos puré son un excelente sustituto de los caquis.
- La cobertura de streusel se mantiene bien en el refrigerador para que pueda prepararla con anticipación.
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