Muffins de chirivía y nuez ~ Las chirivías son primas más pálidas y dulces de la zanahoria, por lo que tiene sentido intercambiarlas entre sí en las recetas. Y este es el apogeo de la temporada de chirivías, por lo que estas magdalenas no solo son lógicas, también son prácticas.
Estos muffins también están cargados de nueces, nuez moscada y vainilla. Asegúrate de romper uno mientras aún esté caliente, pon un poco de mantequilla dentro y deja que el vapor y el aroma se eleven y te convenzan de que las chirivías pertenecen a los muffins. Este tiene Mañana de noviembre escrito por todas partes.
La noción de estos muffins ha estado dando vueltas en mi cabeza durante algunas semanas. ¿Por qué usar una chirivía cuando una zanahoria es suficiente? Bueno, porque las chirivías son diferentes, y diferente es bueno. Tienen un sabor y una textura sutilmente diferentes de las zanahorias, y también un conjunto diferente de nutrientes. Me encanta jugar con nuevos ingredientes, hace que hornear un muffin matutino sea creativo en lugar de tedioso, y morderlo es una sorpresa emocionante.
Usé mitad harina regular y mitad harina de avena esta vez. Cuando usa harina de avena, ipso facto obtiene un muffin más ligero y esponjoso. En cuanto al sabor, decidí incluir nuez moscada, así que fui con una cantidad generosa, recién rallada por supuesto. Realmente debería usar nuez moscada entera si le gusta la especia, la primera vez que ralle una nuez moscada en un microplano no podía creer lo mucho más vívida que era. Ralle aproximadamente 1/4 de nuez en esta masa. El otro día compré un poco de pasta de vainilla, así que experimenté con ella en estos muffins y debo decir que me gustó mucho. Es una manera fácil de obtener esas hermosas motas de vainilla y un poco más de sabor a vainilla.
Pensé que estaba siendo tremendamente inteligente con esta receta, pero resulta que no soy el único explorador intrépido de chirivías… Alton tiene un panecillo, Bea tiene una versión sabrosa, hay un pastel de Not Quite Nigella y otro de mix .bake.stir. Oh, bueno, me gusta más el mío mine
Muffins de chirivía y nuez
Curso Desayuno, pan rápido
Cocina americana
Rendimiento 12
Calorías 228kcal
Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca
- 2 huevos
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de avena
- colmada 1/2 taza de azúcar morena compacta
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 taza de chirivía rallada, no las ralle con demasiada anticipación o se dorarán
- colmada 1/2 taza de nueces picadas
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Precaliente el horno a 400F
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Batir los ingredientes húmedos, reservar.
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Batir los ingredientes secos, asegurándose de quitar los grumos del azúcar morena.
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Agrega lo húmedo a lo seco, junto con la chirivía y las nueces. Mezclar hasta que esté combinado.
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Rocíe un molde para muffins y rellene las tazas con la masa. Hornee durante unos 20-23 minutos, hasta que salga un palillo sin que la masa cruda se adhiera a él.
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Deje enfriar un poco en la sartén antes de colocar las magdalenas en una rejilla para enfriar.
Sirviendo: 1 | Calorías: 228kcal
La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.
