Muffins de chocolate saludables con yogur griego, puré de manzana, harina integral, cacao en polvo y miel. A los niños les encantan estos muffins dulces y nutritivos.
Esta receta de muffins es un delicioso cruce de chocolate entre mi pan de chocolate saludable y un pastel de chocolate saludable.
Pin esta receta en Pinterest para guardar para más tarde
PIN IT!
Muffins de chocolate integral
No tenía planes de publicar estos panecillos de chocolate saludables ya que los estaba preparando para las loncheras de niños y Alex para la semana. Creo que estaba equivocado: 12 muffins se fueron en 4 horas entre 4 de nosotros y por la mañana los niños estaban muy molestos, ninguno llegó a sus loncheras.
Obviamente les encantan los panecillos con chispas de chocolate saludables y estas galletas con chispas de chocolate saludables, pero nunca esperé tal demanda de estos muffins de chocolate con yogur griego y puré de manzana. Los rehice ayer y 5 muffins se habían ido todavía calientes; mi mayor tenía un amigo y entre 2 de ellos se comieron 5 muffins. En serio, ¿qué pasa con estos muffins?
¡Estos muffins de chocolate son tan buenos como barras de chocolate y helado de chocolate saludable! Indulgentemente dulce, húmedo y cargado de chispas de chocolate.
Mi consejo al hacer estos muffins de chocolate. ¡Haz un lote doble! No te arrepentirás. ¡En mi casa, estos muffins se acaban antes de que se hayan enfriado!
Ingredientes para muffins de chocolate saludables
- Huevos: Una vez me quedé sin huevos y usé 1 huevo grande + 3 cucharadas de linaza molida remojada en 6 cucharadas de agua tibia durante 10 minutos. Lo que hace un sustituto de huevo vegano. Resultados muy húmedos y blandos, pruébalo.
- Puré de manzana y yogur griego: Es necesario utilizar ambos y uno no puede sustituirse por otro.
- Sirope de arce o miel: Hornear es una ciencia y, desafortunadamente, no se puede sustituir el edulcorante húmedo con polvo, ya que compensará la proporción de ingredientes líquidos: secos y la receta no resultará.
- Cacao o cacao en polvo
- Harina de trigo integral o harina de espelta: La receta de muffins de chocolate no funcionará con ninguna otra harina porque nuevamente “hornear es una ciencia”.
- Lo esencial para hornear: Levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal.
- Chips de chocolate
Cómo hacer muffins de chocolate saludables
Hay una tarjeta de recetas completa a continuación.
- Combine los ingredientes húmedos: Primero, bate los huevos. Luego agregue puré de manzana, yogur y jarabe de arce y bata para combinar.
- Agregue los ingredientes secos: Agregue cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Batir bien hasta que quede suave y sin grumos. Este paso elimina la necesidad de 2 tazones con ingredientes secos y húmedos, al igual que funciona con el pan de calabacín con chocolate. ¡Funciona si se mezcla bien!
Verá que la mezcla de chocolate se eleva y burbujea debido a la reacción química entre el ácido de la compota de manzana y el bicarbonato de sodio. ¡No te preocupes!
- Agrega harina: Mezcle suavemente con una espátula lo suficiente para combinar. No mezcle demasiado, deje reposar la masa durante unos segundos, luego revuelva nuevamente. Agregue las chispas de chocolate y revuelva suavemente para incorporar.
- Hornee por 25 minutos: Distribuya la masa uniformemente entre las 12 aberturas de un molde para muffins. Hornear a 350 grados en la tercera o cuarta rejilla desde abajo (más lejos del fuego). De esta manera, los muffins subirán más lentamente, formando una bonita cúpula.
Almacenamiento y congelación
Almacenamiento: Los muffins se mantienen frescos hasta por una semana en el refrigerador. La forma en que estos muffins de chocolate integral desaparecen en mi casa, siempre horneo un lote doble. ¡Siempre!
Congelación: Si hace un lote doble (o si tiene muffins sobrantes), siempre puede congelar estos panes pequeños. Durarán hasta 3 meses en cualquier recipiente hermético.
Recetas de chocolate más saludables
- 2 huevos grandes
- 1 taza de puré de manzana sin azúcar
- 1/2 taza de yogur griego o regular 2% + grasa, natural
- 1/2 taza + 2 cucharadas de jarabe de arce o miel
- 1/3 taza de cacao o cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo sin aluminio
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de harina integral o de espelta
- 1/2 taza de chispas de chocolate
- Spray de cocina yo uso Misto
Almacenar: Refrigere en un recipiente hermético por hasta 1 semana o congele por hasta 3 meses.
- Puré de manzana y yogur griego: Es necesario utilizar ambos y uno no puede sustituirse por otro.
- Sirope de arce o miel: Hornear es una ciencia y, desafortunadamente, no se puede sustituir el edulcorante húmedo con polvo, ya que compensará la proporción de ingredientes líquidos: secos y la receta no resultará.
- Harina de trigo integral o harina de espelta: La receta de muffins de chocolate no funcionará con ninguna otra harina porque nuevamente “hornear es una ciencia”.
- Reemplazo de huevo: Una vez me quedé sin huevos y usé 1 huevo grande + 3 cucharadas de linaza molida remojada en 6 cucharadas de agua tibia durante 10 minutos. Lo que hace un sustituto de huevo vegano. Resultados muy húmedos y blandos, pruébalo.
Sirviendo: 1 muffin | Calorías: 173kcal | Carbohidratos: 33g | Proteínas: 5g | Grasas: 4g | Grasas saturadas: 3 g | Colesterol: 28 mg | Sodio: 258 mg | Potasio: 192 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 16g | Vitamina A: 45 UI | Vitamina C: 1 mg | Calcio: 91 mg | Hierro: 1 mg
Las recetas y las imágenes son propiedad intelectual de ifoodreal.com. Es contra la ley volver a publicar recetas en cualquier lugar, incluidas las redes sociales, la impresión y toda la web. La información nutricional se proporciona solo con fines informativos y según nuestro conocimiento.
