Saludables y llenas de chocolate derretido y pegajoso, ¡estas magdalenas batidoras de plátano y chocolate se unen en minutos y no contienen gluten! Cuando calientas una de estas magdalenas, el chocolate rezuma por todas partes mientras le das un mordisco. ¡Ni siquiera sabrá que están saludables!
Estaba contemplando seriamente cómo quería nombrar esta receta. Hay tantos factores distintivos que me encantan de ellos: chocolate triple, endulzado principalmente con plátanos, rápido y fácil en la licuadora, lleno de yogur griego y no contienen gluten. ¿Cómo se destaca solo un aspecto?
Por eso los llamo mis magdalenas mágicas. Tantas cosas mágicas suceden en un molde para panecillos.
Ahora también tengo una relación de amor y odio con estas magdalenas batidoras de plátano y chocolate. ¿Porque preguntas? Historia divertida.
Acababa de limpiar todos los platos de esta receta. Estaba tan emocionado de probarlo porque acabo de comprar un nuevo Ninja para Navidad. Los que tienen todas las piezas adicionales, incluyendo tazas individuales, un procesador de alimentos y la licuadora grande. (Ver barras de energía de anacardo y picaduras de energía de galletas de avena para otras recetas de Ninja).
Tiré todo al fregadero y luego llegó la parte favorita del proceso de un blogger de alimentos: la limpieza. Estaba a medio camino entre la pila cuando alcancé la batidora.
Unos momentos de no prestar atención y una cuchilla de la licuadora se me escapó de la mano más tarde y aterricé en Atención de urgencia con 4 puntos y un dedo medio muy dolorido.
Así que ahora aquí estoy escribiendo torpemente esta publicación con mi mano izquierda presionando cada botón del teclado porque es muy difícil de escribir con un pedazo de gasa gigante. Pero esta receta es tan buena. #Vale la pena
¡Y no te preocupes! Las magdalenas se hornearon de forma segura y se almacenaron en el incidente previo a la licuadora del congelador.
Entonces, ¿por qué valieron la pena estas magdalenas de chocolate y licuadora de plátano?
Porque están llenos de chocolate, ante todo. Hay tres tipos de chocolate en esta receta. El cacao en polvo que se mezcla con los ingredientes secos, el chocolate negro derretido que se mezcla con los ingredientes húmedos y los dos tipos de chispas de chocolate que se mezclan en la masa y se hornean.
Y luego porque son súper saludables y endulzados con solo un poquito de azúcar moreno. El resto es naturalmente dulce de miel y plátano.
¡Tampoco hay mantequilla o aceites vegetales en estas magdalenas batidoras de plátano y chocolate! Solo aceite de coco y yogur griego. Me encanta el yogur griego en tantos productos horneados porque el ácido que contiene le da a la masa una textura tierna y húmeda. El ácido también se mezcla muy bien con los otros ingredientes y resalta aún más todo el delicioso sabor.
Y finalmente, porque son muy fáciles de hacer. Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande y luego arroje todo lo demás (además de las chispas de chocolate) en la licuadora de una vez y mezcle a temperatura alta hasta que quede suave y cremosa. Simplemente vierta los ingredientes de la licuadora en los ingredientes secos, mezcle y agregue las chispas de chocolate y listo. Eazy-peazy.
Antes de comenzar, también tengo 4 consejos para tener en cuenta antes de comenzar a hornear:
- Estas magdalenas batidoras de plátano y chocolate se hornean a una temperatura muy alta en el horno, pero no como magdalenas, por lo que puedes llenar las latas de las magdalenas casi por completo. Me encanta hornear mis magdalenas a fuego alto durante los primeros minutos para que se hinchen de inmediato y les ayuden a elevarse como magdalenas de panadería. Luego apago el horno y dejo que las magdalenas se horneen por completo.
- Si te mueres por hacer estos muffins pero no tienes plátanos súper maduros listos para usar, ¡usa este simple consejo! Precaliente su horno a 250 ° F y coloque sus plátanos (con la cáscara) en una bandeja para hornear. Hornee durante 15-20 minutos hasta que el plátano comience a dorarse. Retirar del horno y dejar reposar durante unos 5 minutos. Probablemente se volverán completamente marrones, esto está bien. Y ahí lo tienes, plátanos perfectamente maduros y listos en menos de 20 minutos.
- ¡No olvides rociar los moldes para muffins y los revestimientos (si los estás usando)! Esta masa se adhiere a los revestimientos, por lo que solo eso no será suficiente. O rocíe la sartén o rocíe el forro sin la sartén. Ambas son excelentes opciones.
- También me encanta cubrir las magdalenas con chispas de chocolate adicionales justo antes de que entren en el horno. Coloca la masa en los moldes para muffins y luego coloca 4-6 chips de chocolate más encima para que cuando se horneen la parte superior esté perfectamente derretida y se vea tan perfecta. ¡Impresionarás a todos tus amigos! O al menos a ti mismo si eres como yo y atesoras todas las cosas deliciosas.
Si sigues estos consejos, abrirás el horno para preparar magdalenas de chocolate y plátano perfectamente horneadas. ¡Prometo que tu cocina huele increíble! Ah, y no olvides que es mejor servirlos calientes, por lo que si puedes dejarlo en el micro antes de servirlo, te lo recomiendo.
¡Así que adelante y mézclate! Solo tenga cuidado cuando limpie la cuchilla😉.
Muffins de chocolate y licuadora de plátano [Gluten Free]
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 18 minutos
Tiempo total 33 minutos
Porciones: 18-20
INGREDIENTES
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1 1/2 tazas de harina sin gluten que usé Pillsbury
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1/3 taza de cacao en polvo
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1/3 taza de azúcar morena
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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1 cucharada de maicena
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1/4 cucharadita de sal
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3 bananas muy maduras
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1/3 taza de miel
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1/3 taza de chispas de chocolate negro derretidas
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1 cucharada de extracto de vainilla
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1/4 taza de aceite de coco derretido
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2 huevos grandes
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1/2 taza de vainilla o yogurt griego natural
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3/4 taza de chispas de chocolate negro
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1/2 taza de chispas de chocolate semi dulce
INSTRUCCIONES
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Precaliente el horno a 425 ° F. Forre y rocíe un molde para muffins de 12 tazas con spray antiadherente para cocinar.
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En un tazón grande, mezcle la harina sin gluten, el cacao en polvo, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la maicena y la sal y reserve.
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A una licuadora, agregue los plátanos, miel, chocolate derretido, vainilla, aceite de coco y yogur griego. Mezcle a fuego alto hasta que quede suave y cremosa, unos 30 segundos. Agregue los huevos y mezcle nuevamente hasta que quede suave. Vierte los ingredientes húmedos en ingredientes secos y bate hasta que estén combinados. Suavemente doble ambos tipos de chispas de chocolate, ahorrando algunas para cubrir las magdalenas.
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Divide la masa uniformemente en moldes para panecillos, llenándolos hasta el fondo. Coloque unas chispas de chocolate reservadas encima de cada panecillo. Hornee durante 5 minutos a 425 °, luego reduzca el calor a 350 ° y hornee durante 13-15 minutos adicionales o hasta que el diente salga limpio o con solo unas pocas migajas húmedas. Enfríe los panecillos en el molde para panecillos durante 5 minutos y luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo. Mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días o en el congelador hasta por un mes. ¡Los muffins se sirven mejor calientes!
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